Домашний маскарпоне

Разведка 03 Ноя 2012 - 01:46

Маскарпоне ето такой дорогущий сливочный сыр,который используют в десертах,
а так же вместо масла в бутербродах.
Я никогда не заморачивалась и в рецептах маскарпоне всегда заменяла сметаной,
а тут такой рецепт подвернулся..малозатратный,потому и сильно притягательный!
Получился суперский сливочный сыр,я из него крем для торта сделала ;)
А остатки крема заморозила и получился реальный пломбир!
В общем,штука простая,но деликатесная..т.е.ложками не жрать! :D

продукты:

300гр творога 18% жирности
300мл сливок 33% жирности

для сладкого варианта

на каждые 150гр крема 1ст.л. сахарной пудры

процесс:

Шаг 1:

Творог протереть через сито дважды-трижды,но лучше все ж блендером гомогенизировать,превратить творог в такую шелковую текстурку)

Шаг 2:

Творог был густоват,потому протирала с добавлением сливок,где-то треть влила и протерла :)Думаю,для сладкого крема,сахар тоже сюда можно сыпать сразу.Ну я для чистоты експеримента сначала сделала маскарпоне,а уж крем потом мутила ))

Шаг 3:

В протертый творог влить сливки и взбить миксером в воздушный,устойчивый крем.

Шаг 4:

Получилось очень похоже на маскарпоне,при охлаждении приобретает консистенцию мягкого масла.

Шаг 5:

Так же в етот крем можно добавить сахар,орехи,сиропчик,цукаты,разложить по формочкам и заморозить.Получается отличное сливочное мороженое,очень вкусное!Не сфотала,сожрала слишком быстро..там мало было..зато тортик сфотала,вон какой толстенный слой крема,красота! :D

Шаг 6:

придется,видать,теперь тирамису мутить :)

Добавить комментарий

маскарпоне не

Автор della, дата создания 14 Ноя 2012 - 15:10.

маскарпоне не люблю...вот.странная вещь!по всем признакам должна бы любить.а не люблю! но вот идея с мороженым безумно заинтересовала...прям буду лета теперь ждать)))

ответить

мне настоящий тож не

Автор Разведка, дата создания 14 Ноя 2012 - 15:26.

мне настоящий тож не нравится,очень жирно и пресно,а такой из творога вкусно,как крем для тортов вообще органично вписывается

ответить

На кухне...

Домашний маскарпоне

маскарпоне не

мне настоящий тож не

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Домашний маскарпоне Разведка 03 Ноя 2012 - 01:46 сливки творог Фоторецепт Блюда из творога, сыра Кремы, пудинги Блюда из яиц и молочных продуктов © рецепт by Разведка *Маскарпоне* ето такой дорогущий сливочный сыр,который используют в десертах, а так же вместо масла в бутербродах. Я никогда не заморачивалась и в рецептах маскарпоне всегда заменяла сметаной, а тут такой рецепт подвернулся..малозатратный,потому и сильно притягательный! Получился суперский сливочный сыр,я из него крем для торта сделала ;) А остатки крема заморозила и получился реальный пломбир! В общем,штука простая,но деликатесная..т.е.ложками не жрать! :D продукты: 300гр творога 18% жирности 300мл сливок 33% жирности *для сладкого варианта* на каждые 150гр крема 1ст.л. сахарной пудры процесс: Шаг 1: Творог протереть через сито дважды-трижды,но лучше все ж блендером гомогенизировать,превратить творог в такую шелковую текстурку) Шаг 2: Творог был густоват,потому протирала с добавлением сливок,где-то треть влила и протерла :)Думаю,для сладкого крема,сахар тоже сюда можно сыпать сразу.Ну я для чистоты експеримента сначала сделала маскарпоне,а уж крем потом мутила )) Шаг 3: В протертый творог влить сливки и взбить миксером в воздушный,устойчивый крем. Шаг 4: Получилось очень похоже на маскарпоне,при охлаждении приобретает консистенцию мягкого масла. Шаг 5: Так же в етот крем можно добавить сахар,орехи,сиропчик,цукаты,разложить по формочкам и заморозить.Получается отличное сливочное мороженое,очень вкусное!Не сфотала,сожрала слишком быстро..там мало было..зато тортик сфотала,вон какой толстенный слой крема,красота! :D Шаг 6: придется,видать,теперь тирамису мутить :) » Добавить комментарий маскарпоне не Автор della, дата создания 14 Ноя 2012 - 15:10. маскарпоне не люблю...вот.странная вещь!по всем признакам должна бы любить.а не люблю! но вот идея с мороженым безумно заинтересовала...прям буду лета теперь ждать))) » ответить мне настоящий тож не Автор Разведка, дата создания 14 Ноя 2012 - 15:26. мне настоящий тож не нравится,очень жирно и пресно,а такой из творога вкусно,как крем для тортов вообще органично вписывается » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.