Рулет из лаваша с картошкой и грибами

Рулет из лаваша с картошкой и грибами

У нас настал сезон рулетов из лаваша )))
Сегодня день рулета с картошкой и грибами. Что сказать, просто и сытно. Подойдет вегетарианцам и в пост.

Потребуются (3 порции полновесные или 6 закусочных):
- лаваш тонкий армянский - 1 лист, 250 грамм;
- картофель - 6 штук, среднего размера;
- лук репчатый - 1/2 луковицы;
- грибы - на выбор: шампиньоны, свежие, мороженые, сушеные - нам нужно получить в итоге примерно 9 столовых ложек грибной икры в готовом виде.
- огурцы маринованные - если крупные, то 3 штуки, если корнишоны - 9 штук; Можно взять соленые огурцы.
- масло растительное;
- майонез (можно пропустить);
- соль и перец молотый по вкусу;
- зелень - если есть, хорошо, нет - не расстраиваемся;
- салатные листья.

Шаг 1: 

Если грибы у вас, как и у меня, только сушёные, то начнем мы с них. Насыпаем грибы в кастрюльку, заливаем крутым кипятком. Оставляем на... можно на ночь, можно на час. Затем сливаем воду, грибы хорошо промываем, снова заливаем кипятком и варим до готовности (в нашем случае показатель - мягкость). Готовы? Сливаем воду, промываем, мелко режем и обжариваем вместе с мелко порезанным луком на растительном масле. Выкладываем в мисочку, даем немного остыть и добавляем соль/перец по вкусу, майонез по желанию для остроты. Все. Эта часть готова.

Шаг 2: 
Картофель я варю в мундирах, затем быстро чищу, пока горячий, добавляю щепотку соли и немного растительного масла (можно оливкового, с ним ароматней), переминаю в пюре. Тоже готово!
Шаг 3: 
Огурцы режем вдоль, лепестками. Моем салатные листья. Лаваш режем на три части.
Рулет из лаваша с картошкой и грибами
Шаг 4: 
И теперь приступаем к сборке рулета! На лаваш выкладываем слой картошки, на нее - грибы, сверху на грибы ломтики огурца и - тадам! - салатный лист! На фото последовательность другая - начала с салатного листа, а зря! Когда рулеты обжариваются, салатный лист нагревается в первую очередь. Чтобы этого избежать, кладем его - лист - в середину рулета!
Рулет из лаваша с картошкой и грибами
Шаг 5: 
Рулетики обжариваем с двух сторон - можно на сухой сковороде, можно с каплей растительного масла.
Рулет из лаваша с картошкой и грибами
Шаг 6: 
РРррразрезаем пополам и... приятного аппетита! К таким рулетам чудесно идет овощной салат, например, помидор+морковь+салатный лист+маслины+оливковое масло.
Рулет из лаваша с картошкой и грибами