Кутья из риса

Кутья из риса

© рецепт by Оксана М

Кутья (кутя) – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается в начале XII века в летописи Повесть временных лет.

В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.

Первоначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом).

В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.
Продукты, из которых готовится кутья,
имеют символическое значение:
Зерно является символом воскресшей жизни.
Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни).
Мак символизирует достаток в семье.

Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений на Украине в канун Рождества (в Свят вечер) кутью называли богатой и делали её очень вкусной.

1 стакан риса;
100 г мака;
1-3 столовые ложки меда;
1 ст.кишмиша.

Стакан риса залить полутора стаканами кипятка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть – на среднем, три – на маленьком.

Еще двенадцать минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару.

Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к рису.

В конце добавляют изюм. Для подслащивания лучше использовать только мед.

Я сладкоежка...ем и радуюсь...

Аватар пользователя Zyabra

По

Аватар пользователя Оксана М

Ну на похоронах

Ну на похоронах и что?....Я ж там все написала-богатство и т.д. Очень вкусно, полезно и постно.

Аватар пользователя Разведка

рецепт - ужастик :)))

смари луччи каких кошков Оксанка на банке нарисовала!Ет она тренируется,а потом вееесь дом кошками изрисует! :D

Аватар пользователя Zyabra

да, кошки

да, кошки знатные! мы их тож сразу заприметили.
интересна техника - чем рисовала по стеклу и сама аль по тарфаретам?

Аватар пользователя Разведка

знаю тока,что

знаю тока,что краски витражные,а остальное Оксанка сама расскажет ;)

Аватар пользователя Оксана М

Специальная

Специальная краска для стекла (витражная). Рисунки брала из инета.Распечатала-с обратной стороны банки приклеила скотчем. Собираюсь украсить в доме зеркала.:-) Оно застывает пленкой такой и при усилии снимается.