Крупяные и мучные блюда

Кус-кус по-восточному с баклажанами, чечевицей и сладким перцем.

Кус-кус по-восточному с баклажанами, чечевицей и сладким перцем.

Ингредиенты
кус-кус
нут
чечевица красная
чечевица зеленая
лук репчатый
баклажан
морковь
чеснок
корень имбиря
курица
перец болгарский
масло подсолнечное (или оливковое)
соль
перец
карри
кумин
паприка
петрушка (кинза)

Крем для тортов из манной каши

Крем для тортов из манной каши

© рецепт by Разведка

В ходе експериментов с вафельными тортами я ознакомилась с целой кучей кремовых рецептов.И,надо же,заинтересовал манный крем :)
В далеком совке,помнится,в народе ходил рецепт самопального торта "птичье молоко"(самый деликатесный деликатес в те времена,кто помнит))Так вот,там слой суфле варился из манной каши!
Я тогда сам рецепт даже не читала,меня как-то передергивало от манного суфле,кто ж знал,что когда-нибудь своими руками приготовлю манный крем,да ещё и похвалю,гг

продукты:

0,5л молока
6ст.л. манной крупы(часть манки можно заменить крахмалом)
150гр сливочного масла
2/3стак. сахара
50гр кокосовой стружки
ванилин

Тортеллини

Тортеллини

Знаете ли Вы, что сегодня Пасха? Не православная, а католическая. А знаете ли Вы, что традиционно едят на Пасху в Италии? Вы думаете красят яйца? Ошибаетесь! Яйца в Италии никто не красит. Едят только шоколадные. А еще едят кулич в форме голубя, посыпанный цельным миндалем и гранулированным сахаром. А еще в каждом регионе Италии готовят свою традиционную праздничную пасту. В г. Модене, что в Эмилье-Романье, это ТОРТЕЛЛИНИ в БУЛЬОНЕ (Tortellini in brodo) - закрытая паста с мясной начинкой. Сегодня по случаю Пасхи я такую и готовила )))

500 грамм отварной свинины
160 грамм тертого сыра пармезан
немного мускатного ореха

300 грамм муки
3-4 яйца
немного воды

Каша гречневая с творогом

Каша гречневая с творогом

© рецепт by Разведка

Такой вот легкий ужин..дьявольски полезный! ]:)

продукты:

для каши

250гр гречневый крупы
~500гр воды

для запеканки

300гр творога
2 яйца
150гр нежирной сметаны
соль,специи
сыр,зелень по желанию

Манник шоколадный

Манник шоколадный

© рецепт by Разведка

Хороший,вкусный бисквит.Мама даже не поняла,что он из манки ;)
Наполнители любые - изюм,орехи,сушёные ягоды,цукаты и т.д.
Я взяла полстакана крупнорубленного шоколада,большую горсть кураги + 2ст.л. тёртого миндаля.

продукты:

1 стак. манной крупы
1 стак. сахара
1 стак. воды
1ст.л. ванильного сахара
0,5 стак. растительного масла
100гр муки(1 стак. = 130гр)
1,5ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. какао
курага,шоколад,орехи

Полента

Полента

© рецепт by Разведка

Полента - традиционная итальянская крутая каша из кукурузной муки.Употребляется как гарнир или как самостоятельное блюдо со всякими соусами и добавками.
Кукурузная мука отличается от кукурузной крупы более тонким помолом,но текстура у неё всё равно крупчатая.
Можно варить поленту и из кукурузной крупы,только варить придётся дольше,минут 40.
Я приготовила поленту на гарнир к рыбным тефтелькам.
Супер вообще получилось!

продукты:

125гр кукурузной муки
0,5л воды
0,5ч.л. соли
оливковое масло

Малиново-манный мусс с киселем

Малиново-манный мусс с киселем

© рецепт by Разведка

Постное.Рецепт и технология варки манной каши - по Похлёбкину.

И манный мусс и кисель можно делать из любых ягод,какие есть в наличии.
Хотела изначально делать из клубники,но морозилка оказалась забита малиной!
Малиновый мусс имеет очень яркий вкус,посему кисель к нему решила сварить из более нейтральных по вкусу ягод,типа черники.
А именно,взяла ягоды гонобобель.
Кто не в курсе,гонобобель ето устаревшее название голубики,но мне оно очень нравится!смешное:)
Кисель варим по рецепту вишнёвого соуса,вместо вишен берём любые ягоды.

продукты:

для мусса
каша
150гр манной крупы
0,5л горячей воды
25гр(~2ст.л.) растительного масла,лучше оливкового
соль,сахар по вкусу
ягодное пюре
300гр ягод
50гр сахара + ванилин по желанию

для соуса:

350мл воды
150-300гр ягод
50гр сахара
1ст.л. крахмала

Ленты новостей