Шаг первый-замочить на ночь нут. Если вы этого не сделали-не пытайтесь сварить его по быстренькому. Не выйдет.Тогда уж без него вообще.
Замоченный с вечера нут промыть и варить на медленном огне часа полтора.Как раз есть время заняться всеми остальными радостями.

Промыть зеленую чечевицу, залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить...Тут вот интересное. Если нужна каша из чечевицы, то варить 30 минут.Если (как нам) чечевица должна сохранить свою форму и рассыпчатость-то варим 20 минут. Я люблю чечевицу всех цветов и размеров. Поэтому на это блюдо я взяла имеющую зеленую и красную. Зеленая-недоспелая чечевица варится в 2 раза дольше спелой красной. Поэтому-внимание!-поварив 10 минут зеленую чечевицу, мы добавляем в нее промытую красную! И варим их вместе 10 минут(не забыв добавить воды и для красной подружки). Вода впиталась, чечевица готова.

Пока чечевица варится, нарежем кружочками баклажан, посолим и дадим избытку влаги уйти. Затем настрогаем лук-чеснок и обжарим на масле.Имбирного корня (порезать) положила как две фаланги пальца...Но думаю в следующий раз добавить побольше.Люблю имбирь...

Порежем морковь (никаких терок!Режем!) и тоже припассируем. Морковь должна быть сладкая.

Отожмем баклажаны, порежем помельче и добавим к овощам.

С этого момента возможны два варианта.Первый-постный. То есть добавляем приправы, смешиваем с чечевицей, завариваем кус-кус и наслаждаемся.Это я люблю. Но у меня тут два мужика.И с ними постное не прокатывает ну вообще никак. Так что-на сковороду выкладываем курицу крупными кусочками (но помним, что и без курицы вкуснота-вкуснота!)

Обжаривая курицу, добавляем приправы. Прекрасно подойдут смесь перцев с преобладанием красного, паприка, карри, кайенский обязательно, щепотка кумина.

Постепенно зажарка приобретет такой вот прекрасный вид

Когда курица будет готова-добавляем болгарский перец. Тушим пару минут, не больше! Перец не должен быть вареным.

Соединяем чечевицу, нут и зажарку.

Теперь кус-кус. А тут и рассказывать нечего! Заливаем кус-кус кипятком в соотношении 1:1,5, накрываем крышкой и ждем 5 минут.

Открываем крышку, взбиваем кус-кус вилкой, добавляем немного оливкового масла.

Теперь наливаем мужу борщ...А у вас не так?...У нас если в доме нет супа (а лучше борща!), то объявляется великий голод...Вместо сметаны-натуральный йогурт. Само собою все готовится параллельно, чтобы к обеду все с пылу с жару...

А себе...ммм...насыпаем кус-куса, покрываем зажаркой с курицей или без, посыпаем петрушкой (подойдет кинза, но я ее не люблю)...Знаете...вот честно-очень вкусно!

И маленький бонус-фото с помощником.