Главная

Лазанья из баклажанов.

Оксана М 14 Окт 2013 - 10:52
Лазанья из баклажанов.

Рецепт взят из книги Ники Белоцерковской.

2 крупных баклажана
2 больших помидора (или 5 средних)
4 небольших кабачка
2 сладких перца
1 крупная белая луковица
3 зубчика чеснока
Оливковое масло
Петрушка (или кинза)
Острый перец
Соль, черный перец
Чуть-чуть пармезана для красоты
pict0001_8.jpg

Шаг 1: 

Баклажаны режем вдоль тонкими дольками. Нам нужны пласты, как тесто для лазаньи.

Лазанья из баклажанов.
Шаг 2: 
Чтобы убрать из баклажанов лишнюю воду, выкладываем дольки на решетку и присыпаем крупной солью. Сверху кладем противень и что-нибудь тяжелое в качестве пресса.
Лазанья из баклажанов.
Шаг 3: 
Разогреваем духовку до 180 градусов. Баклажаны тщательно промокнув салфеткой, выкладываем на противень и отправляем в духовку минут на 5 подсушиться. Вынимаем.
Лазанья из баклажанов.
Шаг 4: 
Мелко режем лук и чеснок, удаляем из острого перца семена и режем колечками (в зависимости от желаемой остроты от целого перчика до пары колечек).
Лазанья из баклажанов.
Шаг 5: 
Перцы очищаем от семян, нарезаем небольшими кубиками. Так же режем помидоры и кабачки. Если у вас молодой цуккини — даже не срезайте с них шкурку. (все инградиенты складывайте в разные емкости!!!)