Цукаты из апельсиновых корок

Разведка 28 Апр 2013 - 00:42

Милые сердцу,засахаренные апельсиновые корочки :)
После каждого Нового года,мама варила цукатики из новогодней кожуры..
Вот вам апельсиновый привет из детства :D

продукты:

400гр апельсиновых корок
сколько апельсинов я ободрала не помню точно,6 или 8 :)
500гр сахара
400-500гр воды
0,5ч.л. соли
сок половины лимона

процесс:

Апельсины предварительно хорошо помыть и обдать кипятком.

Шаг 1:

Для того,чтоб цукаты сделать красивыми,кожуру с апельсинов лучше счищать крупными пластинами, в идеале апельсин разрезать на 8 частей и снять кожуру :)Корки залить водой и вымачивать их 3-4 дня в холодной воде,меняя воду два раза в день.

Шаг 2:

Вымоченные дольки разрезать на полосочки,если апельсин толстокожий,срезать белую мякоть ножом.Каждую ленточку скрутить в улитку и нанизать на нитку :)

Шаг 3:

Апельсиновые бусы положить в воду,довести до кипения и варить 20 минут.Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Шаг 4:

Растворить в воде соль из расчета 0,5ч.л. соли на 1-1,5л воды.Положить в воду корки и варить ещё 20 минут после закипания.Слить,обдать холодной водой.Соль добавляется,что бы удалить остаток горечи из цукатов.

Шаг 5:

Далее снова залить холодной водой,20мин.,слить,обдать водой и можно ещё разок :)Всего бланшировать 3-4 раза.Не поленитесь,потом вкусно будет ;)В кастрюльке растворить сахар с водой,довести до кипения.Опустить в сироп бусы и варить,помешивая,на небольшом огне 15-20мин.

Шаг 6:

По желанию можно добавить до 50гр имбирного корня,я положила пару пластиночек.Варенье выключить и оставить на 12 часов.Позже снова поставить кастрюльку на огонь и уварить варенье до желаемой консистенции.Я варила 30-35мин,чтоб было погуще,можно время уменьшить.Тогда улитки будут в таком жиденьком сиропчике,тоже очень даже ням))

Шаг 7:

По окончании варки влить лимонный сок,перемешать и выключить.Остудить варенье,удалить нитки.

Шаг 8:

Разложить цукаты по чистым сухим банкам или слить сироп и обвалять корочки в сахаре.Добавляем в выпечку или лопаем вместо конфет,нямнямням :D

Добавить комментарий

Сваяли "улиточек". В

Автор Zyabra, дата создания 14 Дек 2014 - 13:03.

Сваяли "улиточек". В конфетном варианте. Красиво :)
Теперь собираю корки на варенье )))

(тссс... а еще нас тут угостили вкуснющим вареньем тыква с апельсином - жду, когда рецептом поделятся)

ответить

один минус у апельсиновых

Автор Zyabra, дата создания 23 Дек 2014 - 22:30.

один минус у апельсиновых конфеток - уж очень быстро съедаются ))))

ответить

молодцы,а я снова ремонт

Автор Разведка, дата создания 14 Дек 2014 - 14:42.

молодцы,а я снова ремонт затеяла перед НГ,нету времени даже печеньки выложить)))

ответить

ремонт - серьезная причинка

Автор Zyabra, дата создания 14 Дек 2014 - 15:32.

ремонт - серьезная причинка для невыкладывания печенька ))))

ответить

Год минул. Почти. Корочки, по

Автор Zyabra, дата создания 19 Фев 2014 - 16:29.

Год минул. Почти. Корочки, по старинке нарезанные полосочками, стоят, варятся :))))
Мои на меня недоверчиво косятся. Все. Включая Бобрену.

ответить

ну как,Бобре понравилось?))))

Автор Разведка, дата создания 20 Фев 2014 - 16:03.

ну как,Бобре понравилось?))))

ответить

в глазах Бобрены я пала ниже

Автор Zyabra, дата создания 21 Фев 2014 - 00:36.

в глазах Бобрены я пала ниже плинтуса. Полвечера возилась с несъедобной с кощачьей точки зрения фигней, время даром... А вот Маруся довооольная :))

ответить

Красиво так! :-) Понимаю

Автор Оксана М, дата создания 21 Фев 2014 - 10:40.

Красиво так! :-) Понимаю Марусю!:-)

ответить

да, из детства мы тоже такие

Автор Zyabra, дата создания 28 Апр 2013 - 11:02.

да, из детства
мы тоже такие делали, только нарезали тонкой соломкой )
Спасибо, напомнила. Надо будет Марусе сделать.

ответить

мы тоже соломкой нарезали,но

Автор Разведка, дата создания 28 Апр 2013 - 14:57.

мы тоже соломкой нарезали,но мне ета идея с бусами понравилась - все цивильненько,аккуратненько )))
Марусе тоже понравится,уверена ;)

ответить

На кухне...

Цукаты из апельсиновых корок

Сваяли "улиточек". В

один минус у апельсиновых

молодцы,а я снова ремонт

ремонт - серьезная причинка

Год минул. Почти. Корочки, по

ну как,Бобре понравилось?))))

в глазах Бобрены я пала ниже

Красиво так! :-) Понимаю

да, из детства мы тоже такие

мы тоже соломкой нарезали,но

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Цукаты из апельсиновых корок Разведка 28 Апр 2013 - 00:42 апельсиновые корки Варенье лимонный сок сахар соль Фоторецепт © рецепт by Разведка Милые сердцу,засахаренные апельсиновые корочки :) После каждого Нового года,мама варила цукатики из новогодней кожуры.. Вот вам апельсиновый привет из детства :D продукты: 400гр апельсиновых корок сколько апельсинов я ободрала не помню точно,6 или 8 :) 500гр сахара 400-500гр воды 0,5ч.л. соли сок половины лимона процесс: Апельсины предварительно хорошо помыть и обдать кипятком. Шаг 1: Для того,чтоб цукаты сделать красивыми,кожуру с апельсинов лучше счищать крупными пластинами, в идеале апельсин разрезать на 8 частей и снять кожуру :)Корки залить водой и вымачивать их 3-4 дня в холодной воде,меняя воду два раза в день. Шаг 2: Вымоченные дольки разрезать на полосочки,если апельсин толстокожий,срезать белую мякоть ножом.Каждую ленточку скрутить в улитку и нанизать на нитку :) Шаг 3: Апельсиновые бусы положить в воду,довести до кипения и варить 20 минут.Затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Шаг 4: Растворить в воде соль из расчета 0,5ч.л. соли на 1-1,5л воды.Положить в воду корки и варить ещё 20 минут после закипания.Слить,обдать холодной водой.Соль добавляется,что бы удалить остаток горечи из цукатов. Шаг 5: Далее снова залить холодной водой,20мин.,слить,обдать водой и можно ещё разок :)Всего бланшировать 3-4 раза.Не поленитесь,потом вкусно будет ;)В кастрюльке растворить сахар с водой,довести до кипения.Опустить в сироп бусы и варить,помешивая,на небольшом огне 15-20мин. Шаг 6: По желанию можно добавить до 50гр имбирного корня,я положила пару пластиночек.Варенье выключить и оставить на 12 часов.Позже снова поставить кастрюльку на огонь и уварить варенье до желаемой консистенции.Я варила 30-35мин,чтоб было погуще,можно время уменьшить.Тогда улитки будут в таком жиденьком сиропчике,тоже очень даже ням)) Шаг 7: По окончании варки влить лимонный сок,перемешать и выключить.Остудить варенье,удалить нитки. Шаг 8: Разложить цукаты по чистым сухим банкам или слить сироп и обвалять корочки в сахаре.Добавляем в выпечку или лопаем вместо конфет,нямнямням :D » Добавить комментарий Сваяли "улиточек". В Автор Zyabra, дата создания 14 Дек 2014 - 13:03. Сваяли "улиточек". В конфетном варианте. Красиво :) Теперь собираю корки на варенье ))) (тссс... а еще нас тут угостили вкуснющим вареньем тыква с апельсином - жду, когда рецептом поделятся) » ответить один минус у апельсиновых Автор Zyabra, дата создания 23 Дек 2014 - 22:30. один минус у апельсиновых конфеток - уж очень быстро съедаются )))) » ответить молодцы,а я снова ремонт Автор Разведка, дата создания 14 Дек 2014 - 14:42. молодцы,а я снова ремонт затеяла перед НГ,нету времени даже печеньки выложить))) » ответить ремонт - серьезная причинка Автор Zyabra, дата создания 14 Дек 2014 - 15:32. ремонт - серьезная причинка для невыкладывания печенька )))) » ответить Год минул. Почти. Корочки, по Автор Zyabra, дата создания 19 Фев 2014 - 16:29. Год минул. Почти. Корочки, по старинке нарезанные полосочками, стоят, варятся :)))) Мои на меня недоверчиво косятся. Все. Включая Бобрену. » ответить ну как,Бобре понравилось?)))) Автор Разведка, дата создания 20 Фев 2014 - 16:03. ну как,Бобре понравилось?)))) » ответить в глазах Бобрены я пала ниже Автор Zyabra, дата создания 21 Фев 2014 - 00:36. в глазах Бобрены я пала ниже плинтуса. Полвечера возилась с несъедобной с кощачьей точки зрения фигней, время даром... А вот Маруся довооольная :)) » ответить Красиво так! :-) Понимаю Автор Оксана М, дата создания 21 Фев 2014 - 10:40. Красиво так! :-) Понимаю Марусю!:-) » ответить да, из детства мы тоже такие Автор Zyabra, дата создания 28 Апр 2013 - 11:02. да, из детства мы тоже такие делали, только нарезали тонкой соломкой ) Спасибо, напомнила. Надо будет Марусе сделать. » ответить мы тоже соломкой нарезали,но Автор Разведка, дата создания 28 Апр 2013 - 14:57. мы тоже соломкой нарезали,но мне ета идея с бусами понравилась - все цивильненько,аккуратненько ))) Марусе тоже понравится,уверена ;) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.