Закуска: артишоки с соусом из авокадо

Гость 13 Окт 2013 - 22:08

Давно мечтала приготовить артишоки, и вот в супермаркетах Прованса увидела, как местные хозяюшки буквально сумками скупают этот дефицитный в наших широтах продукт.

Рецепт был найден благодаря опытным кулинарам со знанием немецкого языка вот на этом сайте:
http://www.chefkoch.de/rezepte/1082421214026085/Artischocken-mit-Avocado...

Эта закуска хороша по нескольким причинам
1. она необычная - есть что обсудить за ужином
2. очень легко готовится
3. процесс ее поедания - отдельное развлечение

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 персоны)

- 4 больших артишока (бретонских)
- 10 ст.л. лимонного сока
- 1 лимон
- 1 авокадо
- 40 грамм резаного миндаля
- 150 грамм натурального йогурта
- 200 грамм простокваши или сметаны
- соль и перец

Шаг 1:

Отрезать у артишоков ножки и натереть место среза половинкой лимона.

Шаг 2:

Добавить в кипящую подсоленную воду 6 ст.ложек лимонного сока, туда же положить артишоки и варить их в кипящей воде 45 минут. (Кастрюля нужна большая)

Шаг 3:

Слегка обжарить миндаль.

Шаг 4:

Сделать в блендере пюре из авокадо и 4 сл.ложек лимонного сока.

Шаг 5:

Добавить в полученную массу простоквашу (сметану), йогурт, соль и перец, а также обжаренный миндаль (можно перемолоть в однородную массу).

Шаг 6:

Подавайте артишоки с полученным соусом и дольками оставшейся половинки лимона.

Шаг 7:

И наконец главный вопрос: как ЭТО есть? :) Нужно отламывать лепестки артишока и есть нижний кончик (он мягкий), обмакивая его в соус. Основание артишока тоже мягкое, сочное и съедобное. Приятного аппетита!

На кухне...

Закуска: артишоки с соусом из авокадо