Главная

Домашнее песочное печенье с повидлом

Zyabra 02 Янв 2013 - 22:19
Домашнее песочное печенье с повидлом

Это наипростейшее песочное печенье - вкус и запах моего детства. Из серии "гости на пороге" - мама умудрялась его сваять к чаю именно в тот момент, когда гости уже снимали пальто да ботинки. И замечу, поспевало печенье всегда в самый раз!

Что нужно:
200 грамм масла или маргарина
1 стакан сахарного песка
2 яйца
щепотка соли
0,5 чайные ложки разрыхлителя (или соды)
мука (сколько тесто возьмет)
повидло или кисленькое варенье
ванилин (не обязательно)
горсть рубленых орехов (не обязательно)

Шаг 1: 

Растапливаем масло - аккуратно, чтобы растаяло, но не закипело.
Добавляем сахарный песок и соль, при желании - ванилин, перемешиваем (за эти несколько минут масло становится чуть теплым) и добавляем яица. Еще раз все хорошо перемешиваем.

Домашнее песочное печенье с повидлом
Домашнее песочное печенье с повидлом
Шаг 2: 
добавляем муку и разрыхлитель, вымешиваем однородное тесто - оно должно быть мягким, хорошо лепиться и при этом не липнуть к рукам.
Домашнее песочное печенье с повидлом
Шаг 3: 
берем 2/3 теста и раскатываем на противне ровным прямоугольником толщиной 4-5 мм. Берем вилку и протыкаем тесто в нескольких местах (у нас потыкано от души - дочка постаралась )))
Домашнее песочное печенье с повидлом
Шаг 4: 
берем повидло (у нас свое яблочное) или кисленькое варенье, намазываем тесто тут же можно немного посыпать молотыми орехами - миндалем, фундуком или грецкими на выбор )
Домашнее песочное печенье с повидлом
Шаг 5: 
Берем в одну руку оставшееся тесто, в другую - крупную терку и трем его, трем... Засыпаем крошкой весь противень.
Домашнее песочное печенье с повидлом
Домашнее песочное печенье с повидлом
Шаг 6: 
Отправляем в духовку на температуре 180 градусов. Выпекаем до светло-золотистого цвета. Вынимаем. И без промедления, прямо горячим, нарезаем на кусочки. Наша классическая форма - ромбики. Но квадраты и треугольники, полагаю, будут не менее вкусными ))
Домашнее песочное печенье с повидлом
Шаг 7: 
Выкладываем печенье на блюдо и зовем всех пить чай! ))
Домашнее песочное печенье с повидлом
»
Аватар пользователя della

здорово! помню и я что-то

Автор della, дата создания 14 Янв 2013 - 11:54.

здорово! помню и я что-то такое из детства...но почему-то силит в голове.что в моем тесте был майонез...никому рецепт печенья с майонезом не встречался?

»
Аватар пользователя Разведка

***

Автор Разведка, дата создания 14 Янв 2013 - 13:08.

http://nakuhne.net.ru/recipes/pechenje_rokoko.html

»
Аватар пользователя Разведка

да,отлично!хорошее

Автор Разведка, дата создания 03 Янв 2013 - 03:52.

да,отлично!хорошее печенье,так называемое "венское" ;)
все руки не доходили до рецептика,а вы молодцы,быстренько организовали ))

»
Аватар пользователя Zyabra

"быстренько" посмешило

Автор Zyabra, дата создания 03 Янв 2013 - 14:59.

"быстренько" посмешило ))) Сколько руки не доходили испечь-отфотогрфаировать-выложить...

кстати, "венским" это печенье у нас никогда не называлось. Я уже в перестроечные годы увидела в продаже похожее по виду производственное печенье с именем "венское", но, по правде говоря, настолько так себе по вкусовым качествам, что позорить мамино печенье названием не стали. Так оно у нас и осталось "быстрым печеньем с повидлом" )))

»