Бисквитно-кремовый рулет

Разведка 20 Фев 2015 - 06:08

Ну вооот,рецептов На кухне собралось аж 500 штук.
В связи с этим,юбилейный рецепт будет не блинный,а пирожный!
Поздравляю нас :)
Бисквитно-кремовый рулет по мотивам ГОСТовского рецепта "Бисквитный рулет с желе"

продукты:

бисквит
3 яйца
90г сахара
90г муки

сироп для пропитки
60г сахара
60г воды

крем Шарлотт
100г масла
1 желток
65мл молока
90г сахара
1ч.л. ванильного сахара

абрикосовый конфитюр или любое желеобразное густое варенье,повидло,мармелад.

процесс:

Шаг 1:

Из сахара и воды сварить сироп.Размешать сахар в воде до полного растворения,довести до кипения,остудить.

Шаг 2:

Духовку включить 190°С.Для бисквита яйца взбить с сахаром в очень пышную пену,взбивать до полного растворения сахара.

Шаг 3:

Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать.

Шаг 4:

Противень застелить пергаментом.Равномерно размазать тесто прямоугольником 25х35см,слоем 5мм.Выпекать 10-15минут,не пересушить,иначе не свернется в рулет.

Шаг 5:

Пласт выровнять,обрезки сохранить.

Шаг 6:

Для крема сложить в кастрюльку желток,сахар и молоко.Довести до кипения на маленьком огне,постоянно мешая.Проварить несколько минут до загустения.Остудить.

Шаг 7:

Размягченное масло взбить с ванильным сахаром в пышную белую массу.Сахар предварительно хорошо бы растолочь помельче,чтобы он не хрустел на зубах в креме :)

Шаг 8:

Небольшими порциями добавляя заварную массу,взбить крем до воздушности.

Шаг 9:

Бисквитный пласт перевернуть,подстелив бумагу,освободить от пергамента.Пропитать бисквит сиропом.Пару ложек крема отложить,остальным смазать бисквит,утолщая слой с одной короткой стороны,чтобы более толстый слой крема пришелся на середину рулета.

Шаг 10:

Отступив от края,выложить дорожку из конфитюра.Свернуть рулет при помощи подстеленной бумаги,плотно обжимая каждый виток.Рулет завернуть в ту же бумагу,положить швом вниз и убрать в холодильник на несколько часов.

Шаг 11:

Пока охлаждается рулет,обрезки измельчить в крошку и поджарить её на сковороде до румяности.

Шаг 12:

У остывшего рулета срезать краешки,смазать рулет кремом и обсыпать крошкой.

Шаг 13:

Сверху припорошить сахарной пудрой - все,налетай! :)))

Добавить комментарий

На кухне...

Бисквитно-кремовый рулет

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Бисквитно-кремовый рулет Разведка 20 Фев 2015 - 06:08 конфитюр масло сливочное молоко мука сахар сахар ванильный Фоторецепт яйца Пирожные, торты, рулеты Сладкая выпечка Изделия из теста © рецепт by Разведка Ну вооот,рецептов На кухне собралось аж 500 штук. В связи с этим,юбилейный рецепт будет не блинный,а пирожный! Поздравляю нас :) Бисквитно-кремовый рулет по мотивам ГОСТовского рецепта "Бисквитный рулет с желе" продукты: бисквит 3 яйца 90г сахара 90г муки сироп для пропитки 60г сахара 60г воды крем Шарлотт 100г масла 1 желток 65мл молока 90г сахара 1ч.л. ванильного сахара абрикосовый конфитюр или любое желеобразное густое варенье,повидло,мармелад. процесс: Шаг 1: Из сахара и воды сварить сироп.Размешать сахар в воде до полного растворения,довести до кипения,остудить. Шаг 2: Духовку включить 190°С.Для бисквита яйца взбить с сахаром в очень пышную пену,взбивать до полного растворения сахара. Шаг 3: Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать. Шаг 4: Противень застелить пергаментом.Равномерно размазать тесто прямоугольником 25х35см,слоем 5мм.Выпекать 10-15минут,не пересушить,иначе не свернется в рулет. Шаг 5: Пласт выровнять,обрезки сохранить. Шаг 6: Для крема сложить в кастрюльку желток,сахар и молоко.Довести до кипения на маленьком огне,постоянно мешая.Проварить несколько минут до загустения.Остудить. Шаг 7: Размягченное масло взбить с ванильным сахаром в пышную белую массу.Сахар предварительно хорошо бы растолочь помельче,чтобы он не хрустел на зубах в креме :) Шаг 8: Небольшими порциями добавляя заварную массу,взбить крем до воздушности. Шаг 9: Бисквитный пласт перевернуть,подстелив бумагу,освободить от пергамента.Пропитать бисквит сиропом.Пару ложек крема отложить,остальным смазать бисквит,утолщая слой с одной короткой стороны,чтобы более толстый слой крема пришелся на середину рулета. Шаг 10: Отступив от края,выложить дорожку из конфитюра.Свернуть рулет при помощи подстеленной бумаги,плотно обжимая каждый виток.Рулет завернуть в ту же бумагу,положить швом вниз и убрать в холодильник на несколько часов. Шаг 11: Пока охлаждается рулет,обрезки измельчить в крошку и поджарить её на сковороде до румяности. Шаг 12: У остывшего рулета срезать краешки,смазать рулет кремом и обсыпать крошкой. Шаг 13: Сверху припорошить сахарной пудрой - все,налетай! :))) » Добавить комментарий	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.