Главная

Гороховый суп с копченостями

Разведка 07 Июн 2015 - 02:13
Гороховый суп с копченостями

По мотивам "Книги о вкусной и здоровой пище" :)
Я нашла в закромах Родины такой чудесный красивый горох,что прям дико захотелось его съесть)
В детстве я обожала гороховый суп-похлебку с копченостями,решила поностальгировать,вот..

продукты:
на 3л воды

500г мяса/копченых ребрышек
250г гороха
1 морковь
1 лук
2 картошки
сушеные коренья,зелень
соль,перец

процесс:
Горох лучше брать лущеный,половинками.Его не нужно предварительно замачивать.
Цельный горох замачивают на ночь :)

Шаг 1: 

Мясо и копчености хорошо помыть,залить водой,довести до кипения.У меня был кусочек голяшки и небольшой заборчик копченых ребрышек.Когда закипит,снять пену,добавить соль,перец и сушеные коренья.Сушеные сельдерей,пастернак и корень петрушки придают супу неповторимый вкус детства.Мясо сварить до готовности,вынуть из бульона,обобрать с костей и нарезать крупным кубиком.

Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями
Шаг 2: 
В горячий бульон положить горох и варить от 40мин. до полутора часов,в зависимости от гороха)У меня был чудесный зеленый горошек,который разварился минут за 30.
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями
Шаг 3: 
Пока разваривается горох,нашинковать мелко лук и поджарить до золотистого цвета на растительном масле.Добавить морковь,натертую на крупной терке и спассеровать до полуготовности.
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями
Шаг 4: 
К разваренному гороху добавить пассеровку и мясо.Пока закипает,почистить картошку,нарезать кубиком и положить в суп.
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями
Шаг 5: 
Варить до готовности картошки,минут 20.Готовый суп приправить рубленой зеленью,я ещё бросила горсть зеленого горошка для красоты)Подавать с гренками из белого хлеба,поджаренными на масле.
Гороховый суп с копченостями
Гороховый суп с копченостями
Шаг 6: 
нямнямням :)
Гороховый суп с копченостями
»
Аватар пользователя Zyabra

Волшебно! Самое время сварить

Автор Zyabra, дата создания 07 Июн 2015 - 19:04.

Волшебно! Самое время сварить супчик! Спасибо, Разведушка, за рецептик! Мы, считай, так же варим, когда вдруг вспоминаем про "пора сварить горохоывй суп" )) В последнее время я все больше чечевичные супы ваяю. От лени )))

»
Аватар пользователя Разведка

у нас тут похолодало

Автор Разведка, дата создания 07 Июн 2015 - 19:26.

у нас тут похолодало ненадолго,мы как раз супчиком и погрелись,так вкусно было!))
я люблю чечевицу,но мне её особенно нельзя..а у меня столько разноцветной чечевицы есть,тоже придется потихоньку подъедать)

»