Берем в руки кабачок, моем его и оценивающе осматриваем: если молоденький - сразу режем кружочками примерно по 4 мм, если пожилой - очищаем его от кожицы и семечек и нарезаем кольцами или полукольцами. Складываем в миску, посыпаем каждый кружочек солью и оставляем минут на 5.

На фото просто порезанный кабачок, из которого пришлось-таки удалять семечки.

Кусочки кабачка промакиваем бумажным полотенцем или тряпичным полотенечком, обваливаем в манке...

... и обжариваем до слегка золотистого цвета с двух сторон. Небольшая хитрость: когда жарим с одной стороны, сковородку накрываем крышкой, затем переворачиваем и обжариваем со второй стороны уже без крышки.

Вот и все :) Таким образом жарим весь кабачок или два кабачка. Ведь съедаются они очень быстро :) Подавать можно со сметаной, со сметанным соусом - с зеленью и чесноком, с майонезом. Приятного аппетита!