Лето продолжается :)
Вот вам наш фоторецепт кабачков - просто, незатейливо, вкусно.

Кабачки тушеные с овощами

© рецепт by Zyabra

Готовим:

Моем и чистим овощи.

Если у вас кабачки молодые и некрупные - режем кольцами или полукольцами толщиной примерно 0,4 см. Старый кабачок предварительно нужно почистить - от кожуры и жестких семечек.

Обжариваем кабачок на сковородке в небольшом количестве растительного масла

и выкладываем в кастрюлю.

Мелко режем лук и перец, трем на крупной терке морковь

и обжариваем все это богатство все на той же сковородке. Выкладываем в кастрюлю сверху на кабачки.

Режем кубиками помидор, обжариваем его,

добавляем немного (пара ложек) воды и оставляем покипеть - пока помидор не превратиться в кашицу.

(На этом этапе блюдо можно посолить, если вы вообще используете соль). Выкладываем помидоры в кастрюлю с кабачками,

накрываем ее крышкой и ставим на самый слабый огонь. Тушим инут 10-15 время от времени помешивая кабачки (скорее даже "заглядывая" к кабачкам - следим, чтобы не подгорели.)

Пробуем. Кабачок мягкий? Все. Снимаем с огня. Кабачки тушеные с овощами готовы :)
Можно подавать как отдельное блюдо, как гарнир к мясу, горячим или холодным.

Приятного аппетита! :)