Как быстро и вкусно засолить икру

Zyabra 04 Ноя 2013 - 22:51

Наш ответ на икру заморскую баклажанную ;) (да-да, Оксана, тебе!)
Впервые увидели в продаже свежую икру форели по вполне приемлемой цене. Не смогли пройти мимо, срочно пришлось учиться ее солить :) Да так, чтобы быстро и вкусно!

Потребуются:
- икра форели (или другой красной рыбы), в нашем случае 300 грамм
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахарного песка
- стакан воды (250-300 мл)

А также инвентарь:
- сито
- марля либо тонкая ткань
- ложка, нож, кастрюля :)

Приступаем!

Шаг 1:

Свежую икру хорошо промыть и запастись терпением. Теперь ее нужно будет освободить ото всех (или почти всех) лишних пленочек. Делаем это или руками (минут через пять мучений появится понимание, как это сделать так, чтобы не помять икринки) или помогаем себе ножом. Как показал наш опыт, даже если чать пленок останется, на вкусе это не отразится. Другой вопрос, что в этом случае наша икра "как магазинная", икринка от икринки, выглядеть не будет.

Шаг 2:

В кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль и сахар, придерживаемся пропорции 1:2. Доводим до кипения, кипятим минуту, убеждаемся, что все кристаллы растворились. Оставляем остужаться. Заливать икру можно как холодным, так и горячим рассолом. Мне больше понравился горячий вариант - икра быстрее просаливается. В это случае даем рассолу постоять минут пять и в бой!

Шаг 3:

Очищенная от пленочек икра ждет нас в глубокой миске, куда мы и доливаем рассол. Все тщательно перемешиваем и оставлям на 8-10 минут. Так икра получается в меру соленая, если держать дольше - будет магазинная, ядрено-соленая.

Шаг 4:

И тут в ход идет сито и марля! В сито укладываем марлю, выкладываем икру. Наша задача дать икре стечь и избавится от лишней воды.

Шаг 5:

Перекладываем икру в миску/чистую банку...

Шаг 6:

...и радуемся бутербродам :) Следует помнить, что при таком варианте экспресс-засолки икра долго храниться не будет. Врочем, она и так съестся за пару дней :)))

Добавить комментарий

прикольно,я вспомнила,что

Автор Разведка, дата создания 05 Ноя 2013 - 02:32.

прикольно,я вспомнила,что однажды давно тоже солила икру,мне в рыбе попалась)))

ответить

Нам тоже давным-давно

Автор Zyabra, дата создания 05 Ноя 2013 - 10:10.

Нам тоже давным-давно попадалась, тоже мучилась вопросом, как ее засолить. А тут - такой случай! Ну и решили фотошпаргалку сделать. И себе, и людям :)

ответить

И мне попадалась икра в

Автор Оксана М, дата создания 05 Дек 2013 - 11:51.

И мне попадалась икра в рыбе.И я ее солила.И слопала.Даже вот не могу сказать было ли вкусно.Так люблю икру. ;-))

ответить

Буду проездом, расскажу

Автор Гость, дата создания 07 Ноя 2013 - 11:04.

Буду проездом, расскажу латвийский секрет лососевой красной икры :)

ответить

заинтригованы. ждем :)

Автор Zyabra, дата создания 07 Ноя 2013 - 11:23.

заинтригованы. ждем :)

ответить

На кухне...

Как быстро и вкусно засолить икру

прикольно,я вспомнила,что

Нам тоже давным-давно

И мне попадалась икра в

Буду проездом, расскажу

заинтригованы. ждем :)

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Как быстро и вкусно засолить икру Zyabra 04 Ноя 2013 - 22:51 вода икра форели сахар соль Фоторецепт Праздничный стол Рыба и морепродукты Наш ответ на икру заморскую баклажанную ;) (да-да, Оксана, тебе!) Впервые увидели в продаже свежую икру форели по вполне приемлемой цене. Не смогли пройти мимо, срочно пришлось учиться ее солить :) Да так, чтобы быстро и вкусно! Потребуются: - икра форели (или другой красной рыбы), в нашем случае 300 грамм - 2 столовые ложки соли - 1 столовая ложка сахарного песка - стакан воды (250-300 мл) А также инвентарь: - сито - марля либо тонкая ткань - ложка, нож, кастрюля :) Приступаем! Шаг 1: Свежую икру хорошо промыть и запастись терпением. Теперь ее нужно будет освободить ото всех (или почти всех) лишних пленочек. Делаем это или руками (минут через пять мучений появится понимание, как это сделать так, чтобы не помять икринки) или помогаем себе ножом. Как показал наш опыт, даже если чать пленок останется, на вкусе это не отразится. Другой вопрос, что в этом случае наша икра "как магазинная", икринка от икринки, выглядеть не будет. Шаг 2: В кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль и сахар, придерживаемся пропорции 1:2. Доводим до кипения, кипятим минуту, убеждаемся, что все кристаллы растворились. Оставляем остужаться. Заливать икру можно как холодным, так и горячим рассолом. Мне больше понравился горячий вариант - икра быстрее просаливается. В это случае даем рассолу постоять минут пять и в бой! Шаг 3: Очищенная от пленочек икра ждет нас в глубокой миске, куда мы и доливаем рассол. Все тщательно перемешиваем и оставлям на 8-10 минут. Так икра получается в меру соленая, если держать дольше - будет магазинная, ядрено-соленая. Шаг 4: И тут в ход идет сито и марля! В сито укладываем марлю, выкладываем икру. Наша задача дать икре стечь и избавится от лишней воды. Шаг 5: Перекладываем икру в миску/чистую банку... Шаг 6: ...и радуемся бутербродам :) Следует помнить, что при таком варианте экспресс-засолки икра долго храниться не будет. Врочем, она и так съестся за пару дней :))) » Добавить комментарий прикольно,я вспомнила,что Автор Разведка, дата создания 05 Ноя 2013 - 02:32. прикольно,я вспомнила,что однажды давно тоже солила икру,мне в рыбе попалась))) » ответить Нам тоже давным-давно Автор Zyabra, дата создания 05 Ноя 2013 - 10:10. Нам тоже давным-давно попадалась, тоже мучилась вопросом, как ее засолить. А тут - такой случай! Ну и решили фотошпаргалку сделать. И себе, и людям :) » ответить И мне попадалась икра в Автор Оксана М, дата создания 05 Дек 2013 - 11:51. И мне попадалась икра в рыбе.И я ее солила.И слопала.Даже вот не могу сказать было ли вкусно.Так люблю икру. ;-)) » ответить Буду проездом, расскажу Автор Гость, дата создания 07 Ноя 2013 - 11:04. Буду проездом, расскажу латвийский секрет лососевой красной икры :) » ответить заинтригованы. ждем :) Автор Zyabra, дата создания 07 Ноя 2013 - 11:23. заинтригованы. ждем :) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 3 гостя.