Главная

Как быстро и вкусно засолить икру

Zyabra 04 Ноя 2013 - 22:51
Как быстро и вкусно засолить икру

Наш ответ на икру заморскую баклажанную ;) (да-да, Оксана, тебе!)
Впервые увидели в продаже свежую икру форели по вполне приемлемой цене. Не смогли пройти мимо, срочно пришлось учиться ее солить :) Да так, чтобы быстро и вкусно!

Потребуются:
- икра форели (или другой красной рыбы), в нашем случае 300 грамм
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахарного песка
- стакан воды (250-300 мл)

А также инвентарь:
- сито
- марля либо тонкая ткань
- ложка, нож, кастрюля :)

Приступаем!

Шаг 1: 

Свежую икру хорошо промыть и запастись терпением. Теперь ее нужно будет освободить ото всех (или почти всех) лишних пленочек. Делаем это или руками (минут через пять мучений появится понимание, как это сделать так, чтобы не помять икринки) или помогаем себе ножом. Как показал наш опыт, даже если чать пленок останется, на вкусе это не отразится. Другой вопрос, что в этом случае наша икра "как магазинная", икринка от икринки, выглядеть не будет.

Как быстро и вкусно засолить икру
Как быстро и вкусно засолить икру
Шаг 2: 
В кастрюлю наливаем воду, засыпаем соль и сахар, придерживаемся пропорции 1:2. Доводим до кипения, кипятим минуту, убеждаемся, что все кристаллы растворились. Оставляем остужаться. Заливать икру можно как холодным, так и горячим рассолом. Мне больше понравился горячий вариант - икра быстрее просаливается. В это случае даем рассолу постоять минут пять и в бой!
Как быстро и вкусно засолить икру
Шаг 3: 
Очищенная от пленочек икра ждет нас в глубокой миске, куда мы и доливаем рассол. Все тщательно перемешиваем и оставлям на 8-10 минут. Так икра получается в меру соленая, если держать дольше - будет магазинная, ядрено-соленая.
Как быстро и вкусно засолить икру
Шаг 4: 
И тут в ход идет сито и марля! В сито укладываем марлю, выкладываем икру. Наша задача дать икре стечь и избавится от лишней воды.
Как быстро и вкусно засолить икру
Шаг 5: 
Перекладываем икру в миску/чистую банку...
Как быстро и вкусно засолить икру
Шаг 6: 
...и радуемся бутербродам :) Следует помнить, что при таком варианте экспресс-засолки икра долго храниться не будет. Врочем, она и так съестся за пару дней :)))
Как быстро и вкусно засолить икру
»
Аватар пользователя Разведка

прикольно,я вспомнила,что

Автор Разведка, дата создания 05 Ноя 2013 - 02:32.

прикольно,я вспомнила,что однажды давно тоже солила икру,мне в рыбе попалась)))

»
Аватар пользователя Zyabra

Нам тоже давным-давно

Автор Zyabra, дата создания 05 Ноя 2013 - 10:10.

Нам тоже давным-давно попадалась, тоже мучилась вопросом, как ее засолить. А тут - такой случай! Ну и решили фотошпаргалку сделать. И себе, и людям :)

»
Аватар пользователя Оксана М

И мне попадалась икра в

Автор Оксана М, дата создания 05 Дек 2013 - 11:51.

И мне попадалась икра в рыбе.И я ее солила.И слопала.Даже вот не могу сказать было ли вкусно.Так люблю икру. ;-))

»

Буду проездом, расскажу

Автор Гость, дата создания 07 Ноя 2013 - 11:04.

Буду проездом, расскажу латвийский секрет лососевой красной икры :)

»
Аватар пользователя Zyabra

заинтригованы. ждем :)

Автор Zyabra, дата создания 07 Ноя 2013 - 11:23.

заинтригованы. ждем :)

»