Для начала подготовим все ингредиенты. Картофель и чеснок почистим. Рыбу, помидор и сладкий перец вымоем прохладной водой.Картофель нарезаем круглыми кусочками.Такими же кусочками нарезаем перец(без зерен) и помидоры.

Мелко нарезаем зелень. Твердый сыр пармезан натираем на мелкой терке.Ладно...пармезана не было.Натерли тильзитера.Все равно-вкусно.:-)

Моем и чистим окуня. Начинаем(самое главное!) с обрезания всех плавников под корень! Потому что уж очень они жесткие и острые.Меня окунь поранил еще на стадии покупки, проткнув пакет. Итак, плавники-долой. Затем очищаем рыбу от чешуи. Вот странно-у меня их трех рыб одна была чисто почищена, вторая-фрагментарно...А третья-ну, абсолютно небритая... Выкидываем потроха, снимаем черную пленку с внутренней поверхности брюшка. А так-правда же красивая рыбка?...

Отрезаем кусок фольги. Рыбу солим и перчим со всех сторон, кладем на фольгу и поверх ее выкладываем помидоры и зелень с сыром.

Затем по краям нашего блюда мы выложим картофель и сверху сладкий перец. Добавим разрезанный напополам зубчик чеснока и пару лавровых листа.

Все посолим и поперчим. Добавим 2-3 ложки сметаны.Поправка-я не фанат сметаны.Где только можно заменяю ее натуральным йогуртом. И в этот раз тоже. Завернем рыбу с овощами в фольгу, таким же образом приготовим вторую порцию. Выложим обе порции на противень, духовку разогреем до 200 градусов и отправим в нее нашего морского окуня в фольге на 1 час.

Через час наше блюдо готово.

Резюме по новому рецепту. Народ...я, конечно, люблю рыбу, но...какими вкусными получились овощи!!! В следующий раз возьму на один пакет из фольги полрыбки и побольше овощей!Или тогда сока от рыбы будет меньше и тогда и овощи будут не такими божественными?... Надо думать...об этом, а вот использовать этот рецепт буду! Очень вкусно и приятного аппетита! :-)