Размораживем тесто. Я как правило его выкладываю днем из морозилки на стол, а к вечеру пеку.
Разморожено? Принимаемся за яблоки!
Моем, срезаем кожицу, щедро вычищаем серединку - отверстие должно получиться довольно большое, чтобы туда потом начинка поместилась.

Моем изюм, заливаем кипятком, даем постоять минут 5. Сливаем воду, изюи можно немного обсушить. Добавляем сахарный песок, корицу и ванилин (у нас так сложилось, что мы просто смешали коричный и ванильный сахар). Достаем орехи. Тут версий несколько: можно орехи размолоть и смешать с изюмом. Можно класть в серединку по целому ореху. Мы берем миндаль, но рассматриваются варианты и с грецким орехом, и с фундуком.

Раскатываем тесто - без фанатизма, чтобы оно выдержало яблоко и не вздумало рваться. В 500 грамм теста легко получается завернуть 8 некрупных яблок. Режем тесто на квадратики, укладываем на них яблоки, начиненные изюмом и орехами. Аккуратно защипываем. (У нас аккуратность несмного хромает, ибо 4х-летняя дочка делала все сама :) )

Запакованные в тесто яблоки смазываем яйцом или просто холодной водой. Отправляем в духовку минут на 20, пока не приобретут румяность и золотистость. Температура примерно 200 градусов.

Достаем яблочки. Подаем на стол горячими с ванильным соусом или с мороженым. Или просто с кофе-чаем :) Наслаждаемся :)