На противень выкладываем баклажаны и перцы, натираем их оливковым маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50 у меня получается.До явного подрумянивая и мягкости.

Кот как обычно присутствует и указывает что и как делать.

Пока они пекутся... Заливаем кипятком помидор, три минуты, вынимаем, очищаем от кожицы и семян. В блендер, немного оливкого масла и до состояния абсолютного пюре. В емкость.

Достаем баклажаны и перцы...Вот теперь отступление-перцы слопали еще до приготовления икры. Так что обхожусь в этот раз без них.

Чистим баклажаны и перцы от кожицы, из перцев вынимаем семена. Вот тут тоже отступление. Я очень люблю семена баклажанов и я их не убираю.Как и из помидоров.Но на фото видно, что после запекания семечки легко вынуть ложечкой.

Теперь - в блендер. Никакого пюре! Так - "шик-шик-шик", должна получится такая рубленная масса. Кот устал помогать и спит.

Мелко-мелко режем лук. В оригинальном рецепте рекомендовали белый, но у меня был только красный.Вполне красиво и вкусно. Мелко же режем чеснок.

Смешиваем баклажаны, теоретически-рубленный болгарский перец, пюре из помидора, лук, чеснок,добавляем по вкусу соль-перец и 5 ложек оливкового масла.

Аккуратно перемешиваем. И всё! Закрываем и на пару часов в холодильник.

Говорят, что на следующий день икра становится просто божественной...Не знаю...у меня ни разу не дожила до завтра...Приятного аппетита!