Lemon curd (лимонный крем)

Разведка 03 мая 2012 - 04:13

"Лимонный кёрд (Lemon curd) — распространенный в Великобритании и Северной Америке крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы — кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра.
В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки."wiki
Очень ароматный заварной крем без крахмала и муки.Можно использовать как крем для тортов,пирожных и профитролей,или как намазку на хлеб и печенье,или как начинку для корзиночек,тартов и пирожков,или как соус для блинов,сырников,запеканок и т.д.
Я его варила специально для слоек!
Как начинку в закрытых слойках и как соус в открытых ;)
к слову,варить пришлось дважды..ибо первую порцию мы пошло сожрали с крекерами..
попробовали,тэксказать..тема не-ре-альная! :D

продукты:

на 2 больших лимона
175гр сахарной пудры
2 яйца
50гр сливочного масла

процесс:

Шаг 1:

Лимоны помыть,обсушить,снять цедру.Если вас не раздражают крупинки цедры в готовом креме,можно не париться и стереть цедру мелкой тёркой.Если в последствии крем будете процеживать,то цедру лучше мелко нарезать.Я было собралась процеживать,но в процессе готовки поняла,что не смогу расстаться с етой цитрусовой горчинкой-перчинкой,и пробила всё блендером :D Из ободранных лимонов выдавить сок,смешать его с цедрой.

Шаг 2:

Всыпать сахарную пудру,перемешать до растворения сахара.Поставить посудину на водяную баню,добавить масло кусочками,растопить,перемешать.Говорят можно варить и сразу на огне,без всякой бани,но тогда нельзя отходить от плиты.Я не рискую..меня коты постоянно отвлекают,сгорит всё нафиг )))

Шаг 3:

На етом моменте желающие процедить могут снять смесь с огня,настоять её около получаса и процедить через сито.Все остальные снимают миску с огня и идут взбивать яйца в хорошую пену ;)

Шаг 4:

Лимонная смесь не должна быть очень горячей,Постоянно мешая влить взбитые яйца,снова поставить на водяную баню и варить на среднем огне около 20 мин. до загустения.

Шаг 5:

Чем дольше варится,тем гуще и ярче крем в итоге.Первый я варила меньше,он получился более нежный и текучий.Второй поплотней и больше похож на джем.Мне оба понравились :)

Шаг 6:

Готовый крем остудить и использовать сразу или переложить в ошпаренную кипятком,вытертую насухо банку,остудить,закрыть плотно крышкой.Хранить можно около недели(где взять столько силы воли,чтоб не пожрать всё за сутки!?))))

Шаг 7:

Из етого крема я сделала начинку для слоек,важно чтоб в процессе выпечки крем не вытек,остальной крем я просто намазала на горячие свежие слоечки..ето божественно!

Добавить комментарий

вот оно...это лимонное

Автор della, дата создания 07 Фев 2013 - 14:47.

вот оно...это лимонное счастье))было опробовано и одобрено всеми!но варила тоже на паровой бане...все делается быстро и можно не уследить.

ответить

свершилось))))сегодня я

Автор della, дата создания 15 Янв 2013 - 22:43.

свершилось))))сегодня я сделала ЭТО!!!!!Ребята.потрясающе вкусно.легко и душисто!у меня это похоже на крем такой яркий цитрусовый...так и просится на булочку и много много чаю))))))

ответить

молодэц,все уже слопали? ;)))

Автор Разведка, дата создания 16 Янв 2013 - 15:30.

молодэц,все уже слопали? ;)))

ответить

ух.ты! при местном изобилии

Автор della, дата создания 03 мая 2012 - 06:55.

ух.ты! при местном изобилии лимонов.просто грех - не попробовать воплотить))

ответить

лимоны же "беее" :D

Автор Разведка, дата создания 04 мая 2012 - 04:48.

лимоны же "беее" :D

ответить

лимоны - бе.......а

Автор della, дата создания 04 мая 2012 - 06:13.

лимоны - бе.......а попробовать хочется))))))))

ответить

На кухне...

Lemon curd (лимонный крем)

вот оно...это лимонное

свершилось))))сегодня я

молодэц,все уже слопали? ;)))

ух.ты! при местном изобилии

лимоны же "беее" :D

лимоны - бе.......а

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Lemon curd (лимонный крем) Разведка 03 мая 2012 - 04:13 лимон масло сливочное сахарная пудра Фоторецепт яйца Желе, муссы Сладкие соусы, глазури Начинки для блинов и пирогов Сладкие блюда и напитки © рецепт by Разведка "Лимонный кёрд (Lemon curd) — распространенный в Великобритании и Северной Америке крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы — кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра. В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки."wiki Очень ароматный заварной крем без крахмала и муки.Можно использовать как крем для тортов,пирожных и профитролей,или как намазку на хлеб и печенье,или как начинку для корзиночек,тартов и пирожков,или как соус для блинов,сырников,запеканок и т.д. Я его варила специально для слоек! Как начинку в закрытых слойках и как соус в открытых ;) к слову,варить пришлось дважды..ибо первую порцию мы пошло сожрали с крекерами.. попробовали,тэксказать..тема не-ре-альная! :D продукты: на 2 больших лимона 175гр сахарной пудры 2 яйца 50гр сливочного масла процесс: Шаг 1: Лимоны помыть,обсушить,снять цедру.Если вас не раздражают крупинки цедры в готовом креме,можно не париться и стереть цедру мелкой тёркой.Если в последствии крем будете процеживать,то цедру лучше мелко нарезать.Я было собралась процеживать,но в процессе готовки поняла,что не смогу расстаться с етой цитрусовой горчинкой-перчинкой,и пробила всё блендером :D Из ободранных лимонов выдавить сок,смешать его с цедрой. Шаг 2: Всыпать сахарную пудру,перемешать до растворения сахара.Поставить посудину на водяную баню,добавить масло кусочками,растопить,перемешать.Говорят можно варить и сразу на огне,без всякой бани,но тогда нельзя отходить от плиты.Я не рискую..меня коты постоянно отвлекают,сгорит всё нафиг ))) Шаг 3: На етом моменте желающие процедить могут снять смесь с огня,настоять её около получаса и процедить через сито.Все остальные снимают миску с огня и идут взбивать яйца в хорошую пену ;) Шаг 4: Лимонная смесь не должна быть очень горячей,Постоянно мешая влить взбитые яйца,снова поставить на водяную баню и варить на среднем огне около 20 мин. до загустения. Шаг 5: Чем дольше варится,тем гуще и ярче крем в итоге.Первый я варила меньше,он получился более нежный и текучий.Второй поплотней и больше похож на джем.Мне оба понравились :) Шаг 6: Готовый крем остудить и использовать сразу или переложить в ошпаренную кипятком,вытертую насухо банку,остудить,закрыть плотно крышкой.Хранить можно около недели(где взять столько силы воли,чтоб не пожрать всё за сутки!?)))) Шаг 7: Из етого крема я сделала начинку для слоек,важно чтоб в процессе выпечки крем не вытек,остальной крем я просто намазала на горячие свежие слоечки..ето божественно! » Добавить комментарий вот оно...это лимонное Автор della, дата создания 07 Фев 2013 - 14:47. вот оно...это лимонное счастье))было опробовано и одобрено всеми!но варила тоже на паровой бане...все делается быстро и можно не уследить. » ответить свершилось))))сегодня я Автор della, дата создания 15 Янв 2013 - 22:43. свершилось))))сегодня я сделала ЭТО!!!!!Ребята.потрясающе вкусно.легко и душисто!у меня это похоже на крем такой яркий цитрусовый...так и просится на булочку и много много чаю)))))) » ответить молодэц,все уже слопали? ;))) Автор Разведка, дата создания 16 Янв 2013 - 15:30. молодэц,все уже слопали? ;))) » ответить ух.ты! при местном изобилии Автор della, дата создания 03 мая 2012 - 06:55. ух.ты! при местном изобилии лимонов.просто грех - не попробовать воплотить)) » ответить лимоны же "беее" :D Автор Разведка, дата создания 04 мая 2012 - 04:48. лимоны же "беее" :D » ответить лимоны - бе.......а Автор della, дата создания 04 мая 2012 - 06:13. лимоны - бе.......а попробовать хочется)))))))) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов YouHoRo.ru YouHoRo.ru SEO продвижение сайта gzdiplomacom foxmoney Молодая творческая тенденция DiezelSun. Знамя Истории Земли. Флаг Истории. Диплом купить Диплом купить подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.