Абрикосовый джем с миндалем

Абрикосовый джем с миндалем

© рецепт by Разведка

Етим летом абрикосы рулят!Мне на рынке часто перепадают по дешевке :D
Ходите на рынок в конце дня(я раньше и не успеваю) - натуральный сейл!скидки 50% )))

продукты:

1 кг абрикосов без косточек
1 кг сахарного песка
100-150гр миндаля
2ст.л. лимонного сока
50мл воды
корица по желанию

процесс:

Шаг 1: 

Абрикосы у меня переспелые,сначала почистила,потом вспомнила взвесить :)В общем,кило чищенных абрикосов засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа,до растворения сахара.

Абрикосовый джем с миндалем
Абрикосовый джем с миндалем
Шаг 2: 
Миндаль проварить 5мин. или просто подержать в кипятке 15-20мин.,ополоснуть холодной водой,почистить.
Абрикосовый джем с миндалем
Шаг 3: 
Абрикосы поставить на огонь,добавить воду и лимонный сок,корицу по желанию(я положила палочку,она ненавязчивая))Варить 15-20 мин.на среднем огне,помешивая,тщательно снимаю пенку.Затем варенье убрать с огня(палочки корицы вытащить),протереть абрикосы блендером и оставить на 20 минут.
Абрикосовый джем с миндалем
Абрикосовый джем с миндалем
Абрикосовый джем с миндалем
Шаг 4: 
Кастрюлю с джемом вернуть на огонь,положить миндаль и уваривать до желаемой густоты,постоянно помешивая,минут 20-30.Готовый джем разложить в стерилизованные банки,остудить.Прикрыть верх кружочками из пергамента,закрыть крышками.
Абрикосовый джем с миндалем
Абрикосовый джем с миндалем
Шаг 5: 
Где,как и сколько хранится ето богатство будем выяснять опытным путем.. недолго,наверное..пожрем все :D
Абрикосовый джем с миндалем