Блинчики тирамису

Блинчики тирамису

© рецепт by Разведка

В спину уходящей Масленице - блины без масла! :)

продукты:

блины
2ст. муки
4 яйца
1,5ст. молока
0,5ст. сметаны
100г + 1ст.л. сахара
2ст.л. какао
4ст.л. кофе эспрессо
0,5ч.л. соды
соль

для крема (в оригинале)
1ст.сливок 30%
75г маскарпоне
1ст.л. сахара

я делала крем из отжатой сметаны
300г сметаны
100г сливок 20%
сахар по вкусу

процесс:

Кофе эспрессо я покупала в пакетике,быстроприготовляемый :) чего сейчас только не продается..

Шаг 1: 

В одной миске смешать просеянную муку,столовую ложку сахара,какао,соль и соду.

Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 2: 
В другой миске соединить сметану и молоко,размешать до однородности.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 3: 
Заварить крепкий кофе.Яйца разделить на белки и желтки.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 4: 
Желтки взбить с 50г сахара.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 5: 
Белки взбить в крепкую пену,всыпать 50г сахара и взбить до растворения сахара.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 6: 
Соединить сухую мучную смесь с молочной.Перемешать до однородности.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 7: 
Полученное тесто вылить во взбитые желтки.Перемешать до однородности.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 8: 
Добавить кофе,перемешать.Затем порциями вмешать взбитые белки.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 9: 
Белки подмешивать аккуратно в одну сторону,не изменяя направления движения.Тесто получается не слишком жидкое.Я в итоге добавила ещё несколько ложек молока.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 10: 
Сковородку раскалить,смазать маслом.Блины я не наливала,а размазывала половником по сковородке,тесто вполне позволяет) Намазать толстенько блин не большого диаметра.Жарить,пока полностью не пропечется верхняя сторона,только потом переворачивать.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 11: 
Блины маслом не мазать,сковородку мазала маслом периодически,но,в принципе,и этого не требуется.И ещё пожалела,что разбавила тесто :D лучше б тесто погуще,да блинки потолще ))
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 12: 
Для крема все ингредиенты сложить в миску и взбить.Сахар добавить по вкусу,я 3ст.л. ложки всыпала.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 13: 
Блинки очень смешные на ощупь,как будто поролоновые)Сборка тортика - блин щедро полить кремом,накрыть вторым блином,смазать кремом и т.д. :)
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 14: 
Собрать стопочку из 7 блинов,обмазать все кремом,сверху припорошить какао.
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Шаг 15: 
У меня остались и блины и крем,поетому я сделала два тортика.Десерт очень воздушный и легкий,название "тирамису" оправдал :)
Блинчики тирамису
Блинчики тирамису
Аватар пользователя Zyabra

ммм... шоколадно-кофейные

ммм... шоколадно-кофейные блинчики )))
что-то как-то Масленица быстро закончилась. Только разогнались, а тут опп-па...

Аватар пользователя Разведка

масленица кончилась,но

масленица кончилась,но блины-то есть никто не запретил :D можно на 8 марта тортик блинный сваять)