© рецепт by Разведка
В спину уходящей Масленице - блины без масла! :)
продукты:
блины
2ст. муки
4 яйца
1,5ст. молока
0,5ст. сметаны
100г + 1ст.л. сахара
2ст.л. какао
4ст.л. кофе эспрессо
0,5ч.л. соды
соль
для крема (в оригинале)
1ст.сливок 30%
75г маскарпоне
1ст.л. сахара
я делала крем из отжатой сметаны
300г сметаны
100г сливок 20%
сахар по вкусу
процесс:
Кофе эспрессо я покупала в пакетике,быстроприготовляемый :) чего сейчас только не продается..
Шаг 1:
В одной миске смешать просеянную муку,столовую ложку сахара,какао,соль и соду.
Шаг 2:
В другой миске соединить сметану и молоко,размешать до однородности.
Шаг 3:
Заварить крепкий кофе.Яйца разделить на белки и желтки. 
Шаг 4:
Желтки взбить с 50г сахара. 
Шаг 5:
Белки взбить в крепкую пену,всыпать 50г сахара и взбить до растворения сахара.
Шаг 6:
Соединить сухую мучную смесь с молочной.Перемешать до однородности. 
Шаг 7:
Полученное тесто вылить во взбитые желтки.Перемешать до однородности. 
Шаг 8:
Добавить кофе,перемешать.Затем порциями вмешать взбитые белки. 
Шаг 9:
Белки подмешивать аккуратно в одну сторону,не изменяя направления движения.Тесто получается не слишком жидкое.Я в итоге добавила ещё несколько ложек молока. 
Шаг 10:
Сковородку раскалить,смазать маслом.Блины я не наливала,а размазывала половником по сковородке,тесто вполне позволяет) Намазать толстенько блин не большого диаметра.Жарить,пока полностью не пропечется верхняя сторона,только потом переворачивать. 
Шаг 11:
Блины маслом не мазать,сковородку мазала маслом периодически,но,в принципе,и этого не требуется.И ещё пожалела,что разбавила тесто :D лучше б тесто погуще,да блинки потолще )) 
Шаг 12:
Для крема все ингредиенты сложить в миску и взбить.Сахар добавить по вкусу,я 3ст.л. ложки всыпала. 
Шаг 13:
Блинки очень смешные на ощупь,как будто поролоновые)Сборка тортика - блин щедро полить кремом,накрыть вторым блином,смазать кремом и т.д. :) 
Шаг 14:
Собрать стопочку из 7 блинов,обмазать все кремом,сверху припорошить какао. 
Шаг 15:
У меня остались и блины и крем,поетому я сделала два тортика.Десерт очень воздушный и легкий,название "тирамису" оправдал :) 
ммм... шоколадно-кофейные
ммм... шоколадно-кофейные блинчики )))
что-то как-то Масленица быстро закончилась. Только разогнались, а тут опп-па...
масленица кончилась,но
масленица кончилась,но блины-то есть никто не запретил :D можно на 8 марта тортик блинный сваять)