Фруктовые облака

Разведка 13 Апр 2013 - 03:34

Мультик такой есть "Бегемот и солнце" ,там бегемотик ловит сачком облака и лопает их - "пломбир,сливочное..что-то я давно не ел фруктового" :)))
Мы тоже что-то давно фруктовых не ели,поетому вот..

клубничные облака

300гр клубники
1 ст.л. с горкой желатина
100-150гр сахара
сок половинки лимона
ванилин или лимонная цедра по желанию
сахарная пудра

черничные облака

300гр черники
1ст.л. с горкой желатина
100-150гр сахара
сок половины лимона
ванилин или лимонная цедра по желанию
сахарная пудра

процесс:

Облака можно приготовить из любых ягод и фруктов,однослойные,двухслойные,многоярусные - на какие хватит терпения и желания ;)
полетели

Внимательно читаем инструкцию приготовления на упаковке с желатином!

Шаг 1:

Свежие ягоды вымыть и обсушить,замороженные разморозить,использовать вместе с соком.Добавить сахар,лимонный сок,цедру или ванилин,измельчить блендером в однородное пюре.Всыпать желатин.Внимательно прочитать инструкцию на пачке желатина.Некоторый нужно предварительно замачивать,другой быстрорастворимый и много других нюансов,пляшем от инструкции.

Шаг 2:

У меня желатин нужно было предварительно замачивать,значит перемешать пюре с желатином и оставить на полчаса для набухания.Далее пюре следует нагреть не более 60С и мешать до растворения желатина,я на прямом огне витамины греть не стала,подогрела на водяной бане,ето недолго и безопасно :) Обычно желатин нельзя сильно нагревать или кипятить,он теряет желирующие свойства.В общем читаем ещё раз инструкцию,растворяем желатин,остужаем пюре до комнатной температуры.

Шаг 3:

Приготовить форму для мусса - чем шире форма,тем тоньше получится слой.Форму выстелить пергаментом,пленкой или фольгой,тонко смазать рафинированным растительным маслом.Начинаем взбивать остывшее пюре.Взбивать лучше миксером,5-20минут.Пюре значительно увеличится в оъеме,посветлеет и загустеет.Взбивать до средней плотности,чтоб мусс не растекался,держал форму,для большей плотности взбивать дольше,не очень удобно потом перекладывать в форму,но мне так больше нравится :)

Шаг 4:

Выложить мусс в форму,в моем случае сначала клубничный мусс,а на него уложить черничный.Верх выровнять и оставить в прохладном месте до полного застывания.Говорят,что застывает и при комнатной t в течении 12-24 часов,но я не испытывала,остужала на балконе,на улице сейчас как в холодильнике :D

Шаг 5:

Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой.Выложить готовый мусс,перевернув форму.Далее оформляем по желанию. Можно нарезать пастилками,обвалять в сахарной пудре,кокосовой стружке или обмакнуть в шоколад.

Шаг 6:

Или вырезать формочками мечтательные облака и посыпать их пудрой :)

Шаг 7:

Еще один вариант использования мусса как начинка пирожных-корзиночек ;) Готовые охлажденные песочные корзиночки наполнить свежевзбитым муссом и охладить.Рецепт теста для корзиночек живет в фоторецептах под названием "Имбирное песочное печенье"

Шаг 8:

Фруктовые облака - посвящается вчерашнему Дню космонавтики :D

Добавить комментарий

так, облачка зачтены! теперь

Автор Zyabra, дата создания 13 Апр 2013 - 09:37.

так, облачка зачтены!
теперь с тебя рецепт солнышка ;))

ответить

солнышко что-то не хочет

Автор Разведка, дата создания 14 Апр 2013 - 15:15.

солнышко что-то не хочет красиво получаться,сегодня очередная попытка,вечером посмотрим)))

ответить

На кухне...

Фруктовые облака

так, облачка зачтены! теперь

солнышко что-то не хочет

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Фруктовые облака Разведка 13 Апр 2013 - 03:34 желатин клубника лимонный сок сахар Фоторецепт черника Желе, муссы Сладкие блюда и напитки Постные блюда Легкая еда © рецепт by Разведка Мультик такой есть "Бегемот и солнце" ,там бегемотик ловит сачком облака и лопает их - "пломбир,сливочное..что-то я давно не ел фруктового" :))) Мы тоже что-то давно фруктовых не ели,поетому вот.. клубничные облака 300гр клубники 1 ст.л. с горкой желатина 100-150гр сахара сок половинки лимона ванилин или лимонная цедра по желанию сахарная пудра *черничные облака* 300гр черники 1ст.л. с горкой желатина 100-150гр сахара сок половины лимона ванилин или лимонная цедра по желанию сахарная пудра процесс: Облака можно приготовить из любых ягод и фруктов,однослойные,двухслойные,многоярусные - на какие хватит терпения и желания ;) полетели Внимательно читаем инструкцию приготовления на упаковке с желатином! Шаг 1: Свежие ягоды вымыть и обсушить,замороженные разморозить,использовать вместе с соком.Добавить сахар,лимонный сок,цедру или ванилин,измельчить блендером в однородное пюре.Всыпать желатин.Внимательно прочитать инструкцию на пачке желатина.Некоторый нужно предварительно замачивать,другой быстрорастворимый и много других нюансов,пляшем от инструкции. Шаг 2: У меня желатин нужно было предварительно замачивать,значит перемешать пюре с желатином и оставить на полчаса для набухания.Далее пюре следует нагреть не более 60С и мешать до растворения желатина,я на прямом огне витамины греть не стала,подогрела на водяной бане,ето недолго и безопасно :) Обычно желатин нельзя сильно нагревать или кипятить,он теряет желирующие свойства.В общем читаем ещё раз инструкцию,растворяем желатин,остужаем пюре до комнатной температуры. Шаг 3: Приготовить форму для мусса - чем шире форма,тем тоньше получится слой.Форму выстелить пергаментом,пленкой или фольгой,тонко смазать рафинированным растительным маслом.Начинаем взбивать остывшее пюре.Взбивать лучше миксером,5-20минут.Пюре значительно увеличится в оъеме,посветлеет и загустеет.Взбивать до средней плотности,чтоб мусс не растекался,держал форму,для большей плотности взбивать дольше,не очень удобно потом перекладывать в форму,но мне так больше нравится :) Шаг 4: Выложить мусс в форму,в моем случае сначала клубничный мусс,а на него уложить черничный.Верх выровнять и оставить в прохладном месте до полного застывания.Говорят,что застывает и при комнатной t в течении 12-24 часов,но я не испытывала,остужала на балконе,на улице сейчас как в холодильнике :D Шаг 5: Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой.Выложить готовый мусс,перевернув форму.Далее оформляем по желанию. Можно нарезать пастилками,обвалять в сахарной пудре,кокосовой стружке или обмакнуть в шоколад. Шаг 6: Или вырезать формочками мечтательные облака и посыпать их пудрой :) Шаг 7: Еще один вариант использования мусса как начинка пирожных-корзиночек ;) Готовые охлажденные песочные корзиночки наполнить свежевзбитым муссом и охладить.Рецепт теста для корзиночек живет в фоторецептах под названием "Имбирное песочное печенье" Шаг 8: Фруктовые облака - посвящается вчерашнему Дню космонавтики :D » Добавить комментарий так, облачка зачтены! теперь Автор Zyabra, дата создания 13 Апр 2013 - 09:37. так, облачка зачтены! теперь с тебя рецепт солнышка ;)) » ответить солнышко что-то не хочет Автор Разведка, дата создания 14 Апр 2013 - 15:15. солнышко что-то не хочет красиво получаться,сегодня очередная попытка,вечером посмотрим))) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.