Фруктовые облака

Разведка 13 Апр 2013 - 03:34

Мультик такой есть "Бегемот и солнце" ,там бегемотик ловит сачком облака и лопает их - "пломбир,сливочное..что-то я давно не ел фруктового" :)))
Мы тоже что-то давно фруктовых не ели,поетому вот..

клубничные облака

300гр клубники
1 ст.л. с горкой желатина
100-150гр сахара
сок половинки лимона
ванилин или лимонная цедра по желанию
сахарная пудра

черничные облака

300гр черники
1ст.л. с горкой желатина
100-150гр сахара
сок половины лимона
ванилин или лимонная цедра по желанию
сахарная пудра

процесс:

Облака можно приготовить из любых ягод и фруктов,однослойные,двухслойные,многоярусные - на какие хватит терпения и желания ;)
полетели

Внимательно читаем инструкцию приготовления на упаковке с желатином!

Шаг 1:

Свежие ягоды вымыть и обсушить,замороженные разморозить,использовать вместе с соком.Добавить сахар,лимонный сок,цедру или ванилин,измельчить блендером в однородное пюре.Всыпать желатин.Внимательно прочитать инструкцию на пачке желатина.Некоторый нужно предварительно замачивать,другой быстрорастворимый и много других нюансов,пляшем от инструкции.

Шаг 2:

У меня желатин нужно было предварительно замачивать,значит перемешать пюре с желатином и оставить на полчаса для набухания.Далее пюре следует нагреть не более 60С и мешать до растворения желатина,я на прямом огне витамины греть не стала,подогрела на водяной бане,ето недолго и безопасно :) Обычно желатин нельзя сильно нагревать или кипятить,он теряет желирующие свойства.В общем читаем ещё раз инструкцию,растворяем желатин,остужаем пюре до комнатной температуры.

Шаг 3:

Приготовить форму для мусса - чем шире форма,тем тоньше получится слой.Форму выстелить пергаментом,пленкой или фольгой,тонко смазать рафинированным растительным маслом.Начинаем взбивать остывшее пюре.Взбивать лучше миксером,5-20минут.Пюре значительно увеличится в оъеме,посветлеет и загустеет.Взбивать до средней плотности,чтоб мусс не растекался,держал форму,для большей плотности взбивать дольше,не очень удобно потом перекладывать в форму,но мне так больше нравится :)

Шаг 4:

Выложить мусс в форму,в моем случае сначала клубничный мусс,а на него уложить черничный.Верх выровнять и оставить в прохладном месте до полного застывания.Говорят,что застывает и при комнатной t в течении 12-24 часов,но я не испытывала,остужала на балконе,на улице сейчас как в холодильнике :D

Шаг 5:

Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой.Выложить готовый мусс,перевернув форму.Далее оформляем по желанию. Можно нарезать пастилками,обвалять в сахарной пудре,кокосовой стружке или обмакнуть в шоколад.

Шаг 6:

Или вырезать формочками мечтательные облака и посыпать их пудрой :)

Шаг 7:

Еще один вариант использования мусса как начинка пирожных-корзиночек ;) Готовые охлажденные песочные корзиночки наполнить свежевзбитым муссом и охладить.Рецепт теста для корзиночек живет в фоторецептах под названием "Имбирное песочное печенье"

Шаг 8:

Фруктовые облака - посвящается вчерашнему Дню космонавтики :D

Добавить комментарий

так, облачка зачтены! теперь

Автор Zyabra, дата создания 13 Апр 2013 - 09:37.

так, облачка зачтены!
теперь с тебя рецепт солнышка ;))

ответить

солнышко что-то не хочет

Автор Разведка, дата создания 14 Апр 2013 - 15:15.

солнышко что-то не хочет красиво получаться,сегодня очередная попытка,вечером посмотрим)))

ответить

На кухне...

Фруктовые облака

так, облачка зачтены! теперь

солнышко что-то не хочет

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Фруктовые облака Разведка 13 Апр 2013 - 03:34 желатин клубника лимонный сок сахар Фоторецепт черника Желе, муссы Сладкие блюда и напитки Постные блюда Легкая еда © рецепт by Разведка Мультик такой есть "Бегемот и солнце" ,там бегемотик ловит сачком облака и лопает их - "пломбир,сливочное..что-то я давно не ел фруктового" :))) Мы тоже что-то давно фруктовых не ели,поетому вот.. клубничные облака 300гр клубники 1 ст.л. с горкой желатина 100-150гр сахара сок половинки лимона ванилин или лимонная цедра по желанию сахарная пудра *черничные облака* 300гр черники 1ст.л. с горкой желатина 100-150гр сахара сок половины лимона ванилин или лимонная цедра по желанию сахарная пудра процесс: Облака можно приготовить из любых ягод и фруктов,однослойные,двухслойные,многоярусные - на какие хватит терпения и желания ;) полетели Внимательно читаем инструкцию приготовления на упаковке с желатином! Шаг 1: Свежие ягоды вымыть и обсушить,замороженные разморозить,использовать вместе с соком.Добавить сахар,лимонный сок,цедру или ванилин,измельчить блендером в однородное пюре.Всыпать желатин.Внимательно прочитать инструкцию на пачке желатина.Некоторый нужно предварительно замачивать,другой быстрорастворимый и много других нюансов,пляшем от инструкции. Шаг 2: У меня желатин нужно было предварительно замачивать,значит перемешать пюре с желатином и оставить на полчаса для набухания.Далее пюре следует нагреть не более 60С и мешать до растворения желатина,я на прямом огне витамины греть не стала,подогрела на водяной бане,ето недолго и безопасно :) Обычно желатин нельзя сильно нагревать или кипятить,он теряет желирующие свойства.В общем читаем ещё раз инструкцию,растворяем желатин,остужаем пюре до комнатной температуры. Шаг 3: Приготовить форму для мусса - чем шире форма,тем тоньше получится слой.Форму выстелить пергаментом,пленкой или фольгой,тонко смазать рафинированным растительным маслом.Начинаем взбивать остывшее пюре.Взбивать лучше миксером,5-20минут.Пюре значительно увеличится в оъеме,посветлеет и загустеет.Взбивать до средней плотности,чтоб мусс не растекался,держал форму,для большей плотности взбивать дольше,не очень удобно потом перекладывать в форму,но мне так больше нравится :) Шаг 4: Выложить мусс в форму,в моем случае сначала клубничный мусс,а на него уложить черничный.Верх выровнять и оставить в прохладном месте до полного застывания.Говорят,что застывает и при комнатной t в течении 12-24 часов,но я не испытывала,остужала на балконе,на улице сейчас как в холодильнике :D Шаг 5: Рабочую поверхность посыпать сахарной пудрой.Выложить готовый мусс,перевернув форму.Далее оформляем по желанию. Можно нарезать пастилками,обвалять в сахарной пудре,кокосовой стружке или обмакнуть в шоколад. Шаг 6: Или вырезать формочками мечтательные облака и посыпать их пудрой :) Шаг 7: Еще один вариант использования мусса как начинка пирожных-корзиночек ;) Готовые охлажденные песочные корзиночки наполнить свежевзбитым муссом и охладить.Рецепт теста для корзиночек живет в фоторецептах под названием "Имбирное песочное печенье" Шаг 8: Фруктовые облака - посвящается вчерашнему Дню космонавтики :D » Добавить комментарий так, облачка зачтены! теперь Автор Zyabra, дата создания 13 Апр 2013 - 09:37. так, облачка зачтены! теперь с тебя рецепт солнышка ;)) » ответить солнышко что-то не хочет Автор Разведка, дата создания 14 Апр 2013 - 15:15. солнышко что-то не хочет красиво получаться,сегодня очередная попытка,вечером посмотрим))) » ответить	Последние записи в блогах Дубликат номера: что это и как избежать проблем Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов YouHoRo.ru YouHoRo.ru SEO продвижение сайта gzdiplomacom foxmoney Молодая творческая тенденция DiezelSun. Знамя Истории Земли. Флаг Истории. Диплом купить подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.