Фото инетовское,но очень типичное и это именно тот ресторанчик Старик и море,который знаком мне наизусть)
Что то думала я про салаты и поняла,что местные салаты-это в основном,печеные или маринованные овощи..или жареные в масле.а свежие овощи просто крупно режутся и все..в любой местной едальне лотки с салатами стоят в свободном доступе,заказал порцию и пошел себе сам набрал чего надо..как правило жареные баклажаны и соленые огурцы,пользуются особой популярностью)
В местечках поприличнее,перед заказом подают салатики закуски,как правило с фирменным горячим хлебом и Салатиков этих до 40 штук бывает..по немногу..но от оливок трех четырех сортов,до плотных яичных и картофельных салатов.Так же салатом здесь считают хумус и тхину..а в нашем понимании это дип..намазка на хлеб..это пасты гороховая или из кунжута..странно здесь с кухней.
Я долго привыкала ко многому,правда теперь не представляю как обойтись без джахнуна например) дикое по калормйности блюдо..плотно свернутый рулет слоеного теста томленый в духовке всю ночь..темнокоричневый..мясляный..и есть его положено с таким же коричневым яйцом,которое тоже томилось почти сутки..и обмакивать это все в тертый помидор с чесноком и перцем..это завтрак здесь такой..удобно! С вечера закинул в духовку..и утром горячее,но проблемно!как правило меньше двух не съешь(( остановиться нет возможности..
Из домашней кухни народом любимы салаты с омлетом..свежий огурец,лук,зелень,жареные грибы и нарезанный лапшой омлет,ну и майонез или сметана с мятой и зеленью..
Омлет жарится просто из взбитого яйца и не зарумянивается.
Я люблю печеный баклажан взбитый с раст маслом чесноком и орехами..такая воздушная кремовая смесь.
Гостям всегда делаю печеные овощи..на сухой сковородке пеку баклажаны и перцы..режу крупно,добавляю лук и заправляю смесью масла уксуса и чеснока..

Учитывая что у нас 8 мес в году лето,основное меню составляют легкие холодные блюда и одно из любимых это овощные щербеты и сырные заливные кольца.Отлично идет и под молодое вино и под местное свежее пиво.
Идея щербетов проста и незатейлива - пюрированеую смесь печеных и свежих овощей укладываем тонким слоем на блюдо и замораживаем при регулярном помешивании,чтобы крупным куском не сморозилось,ну и подать такое чудо на зеленых листях в бокале оч.выигрышный вариант)
Любимые и проверенные сочетания)
Печеный перец красный с помидором без шкурки и семян,на три перца,два помидора и поллимона,соль,сахар..если хочптся поплотнее то головку печеного сельдерея туда же)
Печеный желтый перец и тыква, так же три перца и кусок тыквы с ладонь возможно апельсин и тоже соль перец.
Свекла печеная!!! Пеку в свч,в пакете,пока не станет сморщенной..пара свеколок,крупнее кулака три ложки жирной сметаны тоже лимон,соль перец..
Учитывайте,что это закуски! Вкус должен быть выражен,то есть до заморозки должно казаться чуть солонее и острее чем вы привыкли.
В холодильнике хорошо хранится неделю.Когда состав замерзнет хорошо,я сгребаю его в пакет и храню так) места почти не занимает.

..мой мир полон баланса и гармонии..

оставив теплые воспоминания :)

Диалог Вконтакте:

- Делаю пастилу, но пока ни фига не получается. У Разведки там зеленые яблоки, ты тоже зеленые брала? У меня красные, в компоте они раздваиваются, а в духовке лежат под фольгой уже полчаса и крепкие как сырые (( я уже водички подлила, может, они хоть паром дойдут
Не раздваиваются - идиотский айпод! - а развариваются

- В теории любое яблоко должно в какой-то момент раздвоиться :))

- Оо, пошел процесс! Причем именно только нижние, те что в воде, по-моему их просто варить надо было и все. Вот они и в компоте сразу развратились.

- развратились - зачоооот!)))))

- Это все айпод зараза

- да ладно тебе. Без разврата раздвоение медленно происходит, видать ))))

- Мама, нас сегодня в садике кормили вкусным супом!
- Это здорово. А каким?
- Бешамель!
- Ммм... СУП бешамель?
- Ну да.
- Точно бешамель? Вообще-то бешамель это соус... Молочный что ли?
- Да нет, не молочный! Говорю же: бе-ша-мель! Суп с бешамелем!
- Понятно... (мысленно: да уж, понятней не бывает...) И что там в этом супе было?
- Там... Ну, мясо, овощи, макароны...
- На молоке?
- Да нет же!!!
- А с чего ты взяла, что суп "бешамель"?
- Нам воспитатели сказали!
- Так и сказали "суп бешамель"?
- Ну да! Суп с бешамелем! С бешамелью!
******** искра догадки ********
- Может с ВЕРМИШЕЛЬЮ????
- ДА!!!!

Осень не за горами. Время ловли последних теплых деньков, заготовки варенья и сбора грибов.
Подумалось: а не собрать ли воедино рецепты и фоторецепты блюд с грибами/из грибов, а также просто фотографии всяко-разно под_осиновиков-березовиков да белых?

Первый:
Северный Надосиновик

Кто второй? ;)