Профитроли с куриной печенью

Разведка 10 Июн 2015 - 02:37

Профитроли - это же так вкусно,с любой начинкой! :)
К тому же,оказалось,что их очень быстро готовить.
Заварное тесто вообще одно из самых быстрых и простых,
и сочетается со множеством начинок(и соленых,и сладких)

продукты:
для профитролей

200мл воды
100г сливочного масла
180г муки
5 крупных яиц
щепотка соли

для начинки

500г куриной печени
1 морковь
1 лук
4-5ст.л. сметаны
зелень
соль,перец,специи

процесс:

Шаг 1:

Печень хорошо промыть,удалить прожилки и порезать пополам.Я,если честно,вообще порезать забыла))Лук пошинковать произвольно,поджарить на растительном масле до прозрачности.

Шаг 2:

Морковь натереть на крупной терке,отправить к луку и пассеровать до полуготовности.Добавить печень,обжарить все вместе,накрыть крышкой и тушить в собственном соку до готовности печени,минут 20.

Шаг 3:

Далее положить соль,перец,сметану,хорошо перемешать,довести до кипения и выключить.Теперь всю эту вкусняшку нужно немного остудить))

Шаг 4:

И взбить блендером до однородной,шелковистой массы.Приправить мускатным орехом,мелкорубленной зеленью и оставить остывать.

Шаг 5:

Теперь профитрольки.В воду положить масло и щепотку соли,вскипятить.Масло должно полностью растаять.Всыпать просеянную муку,тщательно вымешать,не снимая кастрюльку с огня.Мешать на огне минуты две,чтоб мука хорошо заварилась.

Шаг 6:

Немного остудить,добавить яйца по одному,тщательно вымешивая после каждого.Сделать это быстрей и проще миксером с насадками для теста.Духовку разогреть 220С°.Тесто выложить на пергамент порциями размером с грецкий орех,можно отсадить из кулинарного кулька.Все неровности и огрехи сгладить влажными пальцами)

Шаг 7:

Выпекать 10мин. 220°С,затем t убавить до 180°С и печь ещё 20-25мин.Готовые профитроли остудить,а чтоб они были мягкие,прикрыть крышкой.Если профитроли не накрывать,то они подсыхают,становятся ломкими,крошатся и их неудобно разрезать.Остывшие булочки разрезать пополам или срезать верхушку,наполнить паштетом и соединить половинки.Убрать в холодильник.

Шаг 8:

Подавать охлажденными.Даже не знаю,что ещё сказать - вкусно,чо)))

Добавить комментарий

Ням-ням....только калории

Автор Оксана М, дата создания 10 Июн 2015 - 10:15.

Ням-ням....только калории посчитать...;-)

ответить

посчитай,скажешь потом

Автор Разведка, дата создания 10 Июн 2015 - 12:56.

посчитай,скажешь потом сколько )))))

ответить

вот ведь не-ленивая

Автор Zyabra, дата создания 10 Июн 2015 - 09:20.

вот ведь не-ленивая ))))
спасибо за рецепт!

ответить

это же увлечение,Оксанка вот

Автор Разведка, дата создания 10 Июн 2015 - 12:58.

это же увлечение,Оксанка вот не ленивая вышивать,а я готовить люблю,хобби типа )))

ответить

На кухне...

Профитроли с куриной печенью

Ням-ням....только калории

посчитай,скажешь потом

вот ведь не-ленивая

это же увлечение,Оксанка вот

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Профитроли с куриной печенью Разведка 10 Июн 2015 - 02:37 лук масло сливочное морковь мука печень куриная сметана Фоторецепт яйца Субпродукты Холодные закуски Закуски Несладкая выпечка Птица Изделия из теста © рецепт by Разведка Профитроли - это же так вкусно,с любой начинкой! :) К тому же,оказалось,что их очень быстро готовить. Заварное тесто вообще одно из самых быстрых и простых, и сочетается со множеством начинок(и соленых,и сладких) продукты: *для профитролей* 200мл воды 100г сливочного масла 180г муки 5 крупных яиц щепотка соли *для начинки* 500г куриной печени 1 морковь 1 лук 4-5ст.л. сметаны зелень соль,перец,специи процесс: Шаг 1: Печень хорошо промыть,удалить прожилки и порезать пополам.Я,если честно,вообще порезать забыла))Лук пошинковать произвольно,поджарить на растительном масле до прозрачности. Шаг 2: Морковь натереть на крупной терке,отправить к луку и пассеровать до полуготовности.Добавить печень,обжарить все вместе,накрыть крышкой и тушить в собственном соку до готовности печени,минут 20. Шаг 3: Далее положить соль,перец,сметану,хорошо перемешать,довести до кипения и выключить.Теперь всю эту вкусняшку нужно немного остудить)) Шаг 4: И взбить блендером до однородной,шелковистой массы.Приправить мускатным орехом,мелкорубленной зеленью и оставить остывать. Шаг 5: Теперь профитрольки.В воду положить масло и щепотку соли,вскипятить.Масло должно полностью растаять.Всыпать просеянную муку,тщательно вымешать,не снимая кастрюльку с огня.Мешать на огне минуты две,чтоб мука хорошо заварилась. Шаг 6: Немного остудить,добавить яйца по одному,тщательно вымешивая после каждого.Сделать это быстрей и проще миксером с насадками для теста.Духовку разогреть 220С°.Тесто выложить на пергамент порциями размером с грецкий орех,можно отсадить из кулинарного кулька.Все неровности и огрехи сгладить влажными пальцами) Шаг 7: Выпекать 10мин. 220°С,затем t убавить до 180°С и печь ещё 20-25мин.Готовые профитроли остудить,а чтоб они были мягкие,прикрыть крышкой.Если профитроли не накрывать,то они подсыхают,становятся ломкими,крошатся и их неудобно разрезать.Остывшие булочки разрезать пополам или срезать верхушку,наполнить паштетом и соединить половинки.Убрать в холодильник. Шаг 8: Подавать охлажденными.Даже не знаю,что ещё сказать - вкусно,чо))) » Добавить комментарий Ням-ням....только калории Автор Оксана М, дата создания 10 Июн 2015 - 10:15. Ням-ням....только калории посчитать...;-) » ответить посчитай,скажешь потом Автор Разведка, дата создания 10 Июн 2015 - 12:56. посчитай,скажешь потом сколько ))))) » ответить вот ведь не-ленивая Автор Zyabra, дата создания 10 Июн 2015 - 09:20. вот ведь не-ленивая )))) спасибо за рецепт! » ответить это же увлечение,Оксанка вот Автор Разведка, дата создания 10 Июн 2015 - 12:58. это же увлечение,Оксанка вот не ленивая вышивать,а я готовить люблю,хобби типа ))) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.