Слоёный рулет "Наполеон"

Разведка 02 мая 2015 - 03:50

Оригинальное исполнение торта "Наполеон".К слову,нам такой торт-рулет понравился больше,чем классический из коржей)

продукты:

тесто
225г муки
150мл воды
200г сливочного масла
щепотка соли
лимонная кислота на кончике ножа

крем
1ст. молока
1-2ст.л. сахара
2ст.л. крахмала/муки
банка цельного сгущённого молока
200г масла

процесс:

Пошаговый рецепт слоёного теста здесь
или можно воспользоваться благами цивилизации и купить готовое слоёное тесто в пупермаркете :D

Шаг 1:

Приготовить слоёное тесто,разделить на две части.Каждую раскатать и нарезать полосками 1,5 см желаемой длины(длина торта).Полоски выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.Выпекать в хорошо разогретой духовке 200-220°С до золотистого цвета.

Шаг 2:

Для крема крахмал развести в 150мл холодного молока.Остальное молоко влить в кастрюльку,добавить сахар и довести до кипения.

Шаг 3:

Влить разведенный крахмал,интенсивно мешая венчиком,чтоб не образовалось комочков.Как только начнет густеть - снять с огня,продолжая мешать.Добавить сгущённое молоко от 200г и больше,по вкусу,перемешать,остудить.

Шаг 4:

Размягченное масло взбить с ложкой ванильного сахара.В несколько приемов добавляя заварную массу,взбить пышный крем.Крем очень лёгкий,воздушный,совсем не жирный.

Шаг 5:

Сборка торта.Отложить самые неудачные слоеные палочки в сторонку,они пойдут на обсыпку рулета.Рабочую поверхность застелить пленкой.Выложить ряд палочек,покрыть кремом,снова слой палочек и т.д.

Шаг 6:

Остатками крема обмазать торт со всех сторон,завернуть в пленку,туго закрутив концы и придавая торту форму полена.Рулет должен быть скручен очень плотно,иначе при разрезании он будет разваливаться.Убрать торт в холодильник на ночь.Отложенные слоёные палочки растереть в крошку.

Шаг 7:

Охлажденный торт развернуть,обсыпать крошкой со всех сторон.Помогая пленкой,прижать крошки руками,сейчас же можно загладить и огрехи формы,придать рулету идеальный геометрический вид ))Выложить на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

Шаг 8:

А вот так это выглядит изнутри))Рисунок на срезе зависит от толщины и ширины слоёных палочек,можно экспериментировать.Торт отлично пропитывается кремом,есть его гораздо удобней,чем классический торт из коржей.Да и печь его проще и приятней.Налетай)

Добавить комментарий

Молодец! Глядя на твое

Автор Zyabra, дата создания 02 мая 2015 - 12:30.

Молодец! Глядя на твое творчество сразу есть захотелось ))
Может и правда свять что-нибудь сладкое в честь длинны выходных?

ответить

а мы без сладкого жить не

Автор Разведка, дата создания 02 мая 2015 - 13:43.

а мы без сладкого жить не можем,если не торт,то хоть творожную запеканку испечь))сегодня хочу сделать,кстати,запеканочку)

ответить

На кухне...

Слоёный рулет "Наполеон"

Молодец! Глядя на твое

а мы без сладкого жить не

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Слоёный рулет "Наполеон" Разведка 02 мая 2015 - 03:50 вода крахмал масло сливочное молоко мука сахар сгущённое молоко Фоторецепт Кремы, пудинги Пирожные, торты, рулеты Сладкая выпечка Изделия из теста Оформление блюд Оригинальное исполнение торта "Наполеон".К слову,нам такой торт-рулет понравился больше,чем классический из коржей) продукты: *тесто* 225г муки 150мл воды 200г сливочного масла щепотка соли лимонная кислота на кончике ножа *крем* 1ст. молока 1-2ст.л. сахара 2ст.л. крахмала/муки банка цельного сгущённого молока 200г масла процесс: Пошаговый рецепт слоёного теста здесь или можно воспользоваться благами цивилизации и купить готовое слоёное тесто в пупермаркете :D Шаг 1: Приготовить слоёное тесто,разделить на две части.Каждую раскатать и нарезать полосками 1,5 см желаемой длины(длина торта).Полоски выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.Выпекать в хорошо разогретой духовке 200-220°С до золотистого цвета. Шаг 2: Для крема крахмал развести в 150мл холодного молока.Остальное молоко влить в кастрюльку,добавить сахар и довести до кипения. Шаг 3: Влить разведенный крахмал,интенсивно мешая венчиком,чтоб не образовалось комочков.Как только начнет густеть - снять с огня,продолжая мешать.Добавить сгущённое молоко от 200г и больше,по вкусу,перемешать,остудить. Шаг 4: Размягченное масло взбить с ложкой ванильного сахара.В несколько приемов добавляя заварную массу,взбить пышный крем.Крем очень лёгкий,воздушный,совсем не жирный. Шаг 5: Сборка торта.Отложить самые неудачные слоеные палочки в сторонку,они пойдут на обсыпку рулета.Рабочую поверхность застелить пленкой.Выложить ряд палочек,покрыть кремом,снова слой палочек и т.д. Шаг 6: Остатками крема обмазать торт со всех сторон,завернуть в пленку,туго закрутив концы и придавая торту форму полена.Рулет должен быть скручен очень плотно,иначе при разрезании он будет разваливаться.Убрать торт в холодильник на ночь.Отложенные слоёные палочки растереть в крошку. Шаг 7: Охлажденный торт развернуть,обсыпать крошкой со всех сторон.Помогая пленкой,прижать крошки руками,сейчас же можно загладить и огрехи формы,придать рулету идеальный геометрический вид ))Выложить на блюдо и убрать в холодильник до подачи. Шаг 8: А вот так это выглядит изнутри))Рисунок на срезе зависит от толщины и ширины слоёных палочек,можно экспериментировать.Торт отлично пропитывается кремом,есть его гораздо удобней,чем классический торт из коржей.Да и печь его проще и приятней.Налетай) » Добавить комментарий Молодец! Глядя на твое Автор Zyabra, дата создания 02 мая 2015 - 12:30. Молодец! Глядя на твое творчество сразу есть захотелось )) Может и правда свять что-нибудь сладкое в честь длинны выходных? » ответить а мы без сладкого жить не Автор Разведка, дата создания 02 мая 2015 - 13:43. а мы без сладкого жить не можем,если не торт,то хоть творожную запеканку испечь))сегодня хочу сделать,кстати,запеканочку) » ответить	Последние записи в блогах Дубликат номера: что это и как избежать проблем Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов YouHoRo.ru YouHoRo.ru SEO продвижение сайта gzdiplomacom foxmoney Молодая творческая тенденция DiezelSun. Знамя Истории Земли. Флаг Истории. Диплом купить подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 1 гость.