Слоёный рулет "Наполеон"

Разведка 02 мая 2015 - 03:50

Оригинальное исполнение торта "Наполеон".К слову,нам такой торт-рулет понравился больше,чем классический из коржей)

продукты:

тесто
225г муки
150мл воды
200г сливочного масла
щепотка соли
лимонная кислота на кончике ножа

крем
1ст. молока
1-2ст.л. сахара
2ст.л. крахмала/муки
банка цельного сгущённого молока
200г масла

процесс:

Пошаговый рецепт слоёного теста здесь
или можно воспользоваться благами цивилизации и купить готовое слоёное тесто в пупермаркете :D

Шаг 1:

Приготовить слоёное тесто,разделить на две части.Каждую раскатать и нарезать полосками 1,5 см желаемой длины(длина торта).Полоски выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.Выпекать в хорошо разогретой духовке 200-220°С до золотистого цвета.

Шаг 2:

Для крема крахмал развести в 150мл холодного молока.Остальное молоко влить в кастрюльку,добавить сахар и довести до кипения.

Шаг 3:

Влить разведенный крахмал,интенсивно мешая венчиком,чтоб не образовалось комочков.Как только начнет густеть - снять с огня,продолжая мешать.Добавить сгущённое молоко от 200г и больше,по вкусу,перемешать,остудить.

Шаг 4:

Размягченное масло взбить с ложкой ванильного сахара.В несколько приемов добавляя заварную массу,взбить пышный крем.Крем очень лёгкий,воздушный,совсем не жирный.

Шаг 5:

Сборка торта.Отложить самые неудачные слоеные палочки в сторонку,они пойдут на обсыпку рулета.Рабочую поверхность застелить пленкой.Выложить ряд палочек,покрыть кремом,снова слой палочек и т.д.

Шаг 6:

Остатками крема обмазать торт со всех сторон,завернуть в пленку,туго закрутив концы и придавая торту форму полена.Рулет должен быть скручен очень плотно,иначе при разрезании он будет разваливаться.Убрать торт в холодильник на ночь.Отложенные слоёные палочки растереть в крошку.

Шаг 7:

Охлажденный торт развернуть,обсыпать крошкой со всех сторон.Помогая пленкой,прижать крошки руками,сейчас же можно загладить и огрехи формы,придать рулету идеальный геометрический вид ))Выложить на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

Шаг 8:

А вот так это выглядит изнутри))Рисунок на срезе зависит от толщины и ширины слоёных палочек,можно экспериментировать.Торт отлично пропитывается кремом,есть его гораздо удобней,чем классический торт из коржей.Да и печь его проще и приятней.Налетай)

Добавить комментарий

Молодец! Глядя на твое

Автор Zyabra, дата создания 02 мая 2015 - 12:30.

Молодец! Глядя на твое творчество сразу есть захотелось ))
Может и правда свять что-нибудь сладкое в честь длинны выходных?

ответить

а мы без сладкого жить не

Автор Разведка, дата создания 02 мая 2015 - 13:43.

а мы без сладкого жить не можем,если не торт,то хоть творожную запеканку испечь))сегодня хочу сделать,кстати,запеканочку)

ответить

На кухне...

Слоёный рулет "Наполеон"

Молодец! Глядя на твое

а мы без сладкого жить не

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Слоёный рулет "Наполеон" Разведка 02 мая 2015 - 03:50 вода крахмал масло сливочное молоко мука сахар сгущённое молоко Фоторецепт Кремы, пудинги Пирожные, торты, рулеты Сладкая выпечка Изделия из теста Оформление блюд Оригинальное исполнение торта "Наполеон".К слову,нам такой торт-рулет понравился больше,чем классический из коржей) продукты: *тесто* 225г муки 150мл воды 200г сливочного масла щепотка соли лимонная кислота на кончике ножа *крем* 1ст. молока 1-2ст.л. сахара 2ст.л. крахмала/муки банка цельного сгущённого молока 200г масла процесс: Пошаговый рецепт слоёного теста здесь или можно воспользоваться благами цивилизации и купить готовое слоёное тесто в пупермаркете :D Шаг 1: Приготовить слоёное тесто,разделить на две части.Каждую раскатать и нарезать полосками 1,5 см желаемой длины(длина торта).Полоски выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.Выпекать в хорошо разогретой духовке 200-220°С до золотистого цвета. Шаг 2: Для крема крахмал развести в 150мл холодного молока.Остальное молоко влить в кастрюльку,добавить сахар и довести до кипения. Шаг 3: Влить разведенный крахмал,интенсивно мешая венчиком,чтоб не образовалось комочков.Как только начнет густеть - снять с огня,продолжая мешать.Добавить сгущённое молоко от 200г и больше,по вкусу,перемешать,остудить. Шаг 4: Размягченное масло взбить с ложкой ванильного сахара.В несколько приемов добавляя заварную массу,взбить пышный крем.Крем очень лёгкий,воздушный,совсем не жирный. Шаг 5: Сборка торта.Отложить самые неудачные слоеные палочки в сторонку,они пойдут на обсыпку рулета.Рабочую поверхность застелить пленкой.Выложить ряд палочек,покрыть кремом,снова слой палочек и т.д. Шаг 6: Остатками крема обмазать торт со всех сторон,завернуть в пленку,туго закрутив концы и придавая торту форму полена.Рулет должен быть скручен очень плотно,иначе при разрезании он будет разваливаться.Убрать торт в холодильник на ночь.Отложенные слоёные палочки растереть в крошку. Шаг 7: Охлажденный торт развернуть,обсыпать крошкой со всех сторон.Помогая пленкой,прижать крошки руками,сейчас же можно загладить и огрехи формы,придать рулету идеальный геометрический вид ))Выложить на блюдо и убрать в холодильник до подачи. Шаг 8: А вот так это выглядит изнутри))Рисунок на срезе зависит от толщины и ширины слоёных палочек,можно экспериментировать.Торт отлично пропитывается кремом,есть его гораздо удобней,чем классический торт из коржей.Да и печь его проще и приятней.Налетай) » Добавить комментарий Молодец! Глядя на твое Автор Zyabra, дата создания 02 мая 2015 - 12:30. Молодец! Глядя на твое творчество сразу есть захотелось )) Может и правда свять что-нибудь сладкое в честь длинны выходных? » ответить а мы без сладкого жить не Автор Разведка, дата создания 02 мая 2015 - 13:43. а мы без сладкого жить не можем,если не торт,то хоть творожную запеканку испечь))сегодня хочу сделать,кстати,запеканочку) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.