Апельсиновый торт

Апельсиновый торт

© рецепт by Разведка

У меня так давно лежит етот рецепт,но сам торт я готовила лишь однажды и совсем он мне не запомнился.
А как-то вот завалялись апельсинчики,я про рецепт и вспомнила.
И такой приятный тортик получился,
простенький,но очень пикантный,сильно-сильно апельсиновый
Ну,я рецепт решила далеко и не убирать :D

продукты:
апельсиновый бисквит

1 апельсин
4 яйца
8ст.л. сахара
1/2стак. сухих хлебных крошек
(раскрошить мякиш белого хлеба и подсушить)

апельсиновый крем

1 апельсин
4 желтка +1 яйцо
1/3 стак. белого вина
200гр сгущенного молока или больше

Поскольку в креме использовались и сырые белки(а я боюсь сырых яиц)),белки я заменила сливочным маслом - 100гр.Правда крема получилось слишком много))

процесс:

Шаг 1: 

Апельсин сварить целиком до мягкости,чтоб легко протыкался шпажкой насквозь.Удалить семена и вместе с коркой растереть в однородную массу(блендером,к примеру))

Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Шаг 2: 
Желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела.Добавить апельсин,хлебные крошки и вымешать.
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Шаг 3: 
Белки взбить в крепкую пену,порциями аккуратно подмешать к тесту.
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Шаг 4: 
Духовку включить 180°С.Форму смазать маслом, посыпать сухарями,выложить тесто.Выпекать до золотистого цвета,готовность проверить зубочисткой.
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Шаг 5: 
Апельсиновый крем.С апельсина ободрать цедру,выжать сок,все смешать.Добавить вино(или воду),4 желтка и яйцо,сгущенное молоко,перемешать и варить,взбивая,на небольшом огне до загустения
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Шаг 6: 
Апельсиновую массу охладить,периодически взбивая.Соединить с мягким сливочным маслом и хорошо взбить.
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Шаг 7: 
В начальном рецепте апельсиновая масса соединяется со взбитыми в крепкую пену белками и етим кремом поливается теплый торт.Поскольку у меня крем масляный,бисквит пришлось остудить :)))И украсить его апельсиновым кремом из кулинарного кулька.
Апельсиновый торт
Апельсиновый торт
Шаг 8: 
В разрезе торта нет,он небольшой и во рту тает..и мы его слишком быстро сожрали :D чудненько!
Апельсиновый торт
Аватар пользователя Zyabra

о как :) вопрос по крему:

о как :)
вопрос по крему: туда вообще-вообще не нужен сахар?

Аватар пользователя Разведка

в рецепте сахара нет

в рецепте сахара нет,я кажись добавляла сгущенку,только не помню сколько,я её сама варила.. )))
ща подкорректируем

Аватар пользователя Zyabra

я вас понял ) а рецепт

я вас понял )
а рецепт самостоятельно сваренной сгущенки - да-да? ;)