Яблочный пирог - немецкая кухня :-)
| НАДО: для теста 300 г муки 100 г сахара щепотка соли разрыхлитель на кончике ножа (1 Msp Backpulver) 1 яйцо 150 г масла или маргарина 1 пакетик ванильного сахара или просто немного ванилина - можно добавлять, можно и обойтись |
 |
начинка:
1-1,5 кг яблок (в зависимости от размера формы для выпечки и ее вместительности)
4-6 ст.л. воды или белого вина
50 г сахара
100 г изюма
2 ст.л. рома
50 г миндаля, крупная крошка (или других орехов, или вообще без) :-)
чтобы смазать верхний слой теста
1 желток+1 ст.л. воды
сам процесс:
1. перемешать муку с сахаром, добавить соль, яйцо и масло(маргарин),порезать ножом или на терке (масло/маргарин НЕ растапливать)
2. перемешать все миксером до состояния крошки, затем вручную сделать однородную массу теста
3. поставить в холодное место на 20-30 минут - это обязательно
4. пока тесто стоит в холодильнике, приготовить начинку - яблоки порезать на четвертинки и вместе с водой, изюмом, сахаром и ромом довести до кипения, они должны стать мягкими, но не развариться!!
5. раскатать половинку теста, "вырезать" по форме часть для верха - положить снова в холодное место.
(раскатывать можно на фольге или бумаге - тогда крышку легче убрать в холодильник)
6. оставшуюся часть выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, сделать бортики и поставить в духовку на 15-20 минут для предварительного запекания. Тесто потыкать вилкой, чтобы лучше пропекалось.
7. Через 20 минут выложить в форму начинку (без жидкости, чтобы не протекало) и посыпать миндалем.
Сверху положить "крышу", который в самом начале вырезали, и смазать желтком смешанным с водой.
8. Выпекать 45-50 минут при 180-190 (в зависимости от духовки может получиться быстрее)
Обязательно:
Насладиться пирогом в хорошей компании :-)))можно даже самого себя :-)
p.s.Начинка может быть и из груш или из вишни или из сливы :-)
В общем, вот
В общем, вот :)
Рецептом поделилась моя подруга. Пока я его тут размещала для Разведки, сама дозрела до "а не испечь ли?" :)
Итого:
Текст рецепта авторский (Танюша, спасибо!!!), фото - наши с Зябром.
В силу обстоятельств в нашем фото-пироге нет рома и вина, а также миндаля. Признали, что они там были бы к месту, но и без них получилось вкусно. Пьем чай :)
вот здорово!
спасибо!
сразу всем польза получилась ;)))
не расстраивайся,если я буду его печь,то тоже не добавлю ни вина ни миндаля,ибо не люблю и из солидарности канеш :D
Ну ром-то ты
Ну ром-то ты хоть добавишь?
Кстати, подтверждаю, пирог вкусный. Уже остался маленький кусочек, к которому уже и подступиться жалко :)
ни капельки!
совсем-совсем без рому!у меня стойкая непереносимость алкоголя ;)
я бы ваш кусочек оставила на ночь,а уж ночью бы подступиииилась :)))
очень люблю есть ночью,как раз аппетит начинается и всё такое вкусное!не то что днём )))
Насчёт
Насчёт непереносимости - это же не повод не добавить ром в пирог. От спирта (алкоголя) к моменту готовности, в пироге останется несколько молекул, а это не считается :)
А из маленького кусочка мы сделали совсем маленький и действительно оставим на ночь :)
И Я
И Я ПОДТВЕРЖДАЮ!!! ОЧЕНЬ вкусный!!!!
У меня начинка выглядела так
Рецепт мне
Рецепт мне нраивтся..потому что простой! :-) Берем-берем! Завтра пойду по яблоки.Но рома в пироге не будет, потому что ...ну нет его и все.Изюм зато есть.:-)
У меня
У меня получился такой вот монстрик!!!:-)))))
аппетитненький
аппетитненький монстрик :)
и я,и я
и я вчера пекла пирох с такой начинкой!
тока тесто сделала творожное слоёное,а то творог в холодильнике почти крякнул уж,надо было его использовать срочно,а начинка ваша!
яблочки всё ж сбрызнула слегка винцом,жидкость всю выпарила и в пирог,так вкусно,столько печёных яблок внутри,маме ОЧЕНЬ понравился(ето я ей на д\р пекла);)))
мы терь часто такую начинку будем делать,спасибо-преспасибо!
тока на вид у нас тож монстрик получился:)))
Хихи...оказывает
Хихи...оказывается МОЙ монстрик-не самый-самый монстрик в мире! :-)))
ето потому,что
ето потому,что ты его целым успела сфотать,еслиб мой был ещё не порезанный,то тоже былбы покраше :)))))
Главное не
Главное не форма, а СОДЕРЖАНИЕ! :-))
Ну-ко, Разведко,
Ну-ко, Разведко, поделись рецептом слоеного творожного теста, что ли :)
Залеживается у нас творог :(
ПС: Маму - с ДР! :)
творожное слоёное тесто
тесто очень похоже на обычное рубленое слоеное тесто, когда кусочки масла рубятся с мукой, а потом замешивается тесто. Только здесь к маслу добавляется еще и творог. Пропорция простейшая - равные количества творога, масла и муки. Творог должен быть сухим, чем суше тем лучше. И масло и творог должны быть холодными, из холодильника.Творог протереть,просеяную муку+щепотка соли порубить с маргарином,добавить творог и вымесить тесто побыстрей,если очень круто,добавить воды или яйцо,если липнет к рукам,добавить побольше муки.Я обхожусь без яйца и воды,сыплю муку пока не хватит.Если замесить тесто покруче,то и изделия из него получатся посуше.завернуть в плёнку и в холодильнике оставить вылежаться миинимум полчаса(в идеале 2-3 часа).
тесто можно использовать как в сладкой выпечке,так и в солёной.При выпечке оно поднимается,можно и слойки разные печь и всякие рыбы в тесте тоже и ещё из етого теста я наполеон пеку ;)))
Выпекается оно так же как и слоеное рубленое, при 180-200 С около 30-40 минут
вот
вот спасибо!
надо будет опробовать :)
аха,на здоровье :)
я потом рецепт творожных печенек ещё напишу вкусных,
а сегодня пеку "муравейник",сделать фоторецепту или все и так умеют? ;))))
Фоторецепт
Фоторецепт делать конечно. С фоторецептом смотреть вкуснее. Мы муравейник не делаем (пока...).
и что тебе
и что тебе интересно вот так сам с собой общаться? Зачем ты вообще этот сайт держишь непонятно. Дурдом полный!?!?!?!
и что тебе
и что тебе интересно вот такие умные комментарии писать? Зачем ты вообще тогда сюда зашел? *сам-знаешь-кто-на-выбор* полный!?!?!?!
Мы решили
Мы решили оставить этот комментарий для истории, т.к.он был отправлен с IP адреса (81.26.145.196) , на удивление похожим на IP адрес (81.26.145.196) с которого одна организация отвечает на мои письма, в которых я прошу не публиковать наши с Зяброй фото на их сайтах или хотя бы указать ссылку на страницы кухни, откуда были мм... "заимствованы" без нашего согласия.
хм..
"я гналась за вами четыре дня,чтоб сказать,как вы мне безраличны"
какие всёж люди странные...
Хихи...а мне
Хихи...а мне сестра говорила, что в тот день явное обострение у всех хроников было...ей виднее-она в газете работает и их в такие дни просто замучивают звонками и визитами больные на голову...