© рецепт by Разведка

Хотела сделать рыбный суп,а получилась рыбная солянка..ааафигенно вкусно! :D

продукты:

для бульона

1-1,5кг рыбных обрезков(хребты,головы,хвосты,плавники)
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки или кусок корня сельдерея или горсточка сушёных кореньев
перец душистый
лавровый лист

для солянки

300-500гр филе красной рыбы
2-3 луковицы
1-2 ст.л. ложка каперсов
8-10 корнишонов или 2 солёных огурца
2-3 помидора(2-3 ст.л. томат-пасты)
полбанки маслин (13-15штук))
зелень
лимон

процесс:

для бульона лучше брать рыбу двух-трёх сортов - и белую и красную.
(очень приветствуются раки или креветки,но у нас нема ))
для самой солянки подойдёт любое жирненькое филе,не обязательно краснорыбица.
а так же,добавляя солёные огурцы,хорошо бы добавить в солянку стаканчик огуречного рассола,
прокипячённого с половником бульона..
У меня правда солёных огурцов не было,пришлось утилизировать корнишоны(их у меня мноого осталось))
с маринованными огурцами получилось тоже вкусно.
В общем,насколько я поняла,солить солянку солью - моветон!:D
всю солёность блюду лучше придать составляющими продуктами -
каперсами,оливками-маслинами,маринованными или солёными огурцами и грибами,зеленью.