© рецепт by Разведка
Печёночный паштет.Всем бутербродным фанатам посвящается :)
продукты:
500гр говяжей печени
1 луковица
1 морковь(покрупней)
1 стебель сельдерея или корень петрушки
100гр сливочного масла
2-3 горошка душистого переца
1 лавровый листик
мускатный орех или тимьян
соль
процесс:
Шаг 1:
Печень зачистить от плёнок и протоков,нарезать небольшими кусочками
Шаг 2:
Лук и сельдерей нарезать кубиком,морковь натереть на крупной тёрке.Сюда же хорошо добавить сушёных кореньев 
Шаг 3:
Всё слегка обжарить в растительном масле,положить печень,перемешать. 
Шаг 4:
Добавить пару горошин душистого перца и один лавровый листик(очень маленький листик,просто крошечный))) 
Шаг 5:
Жарить печень на малом огне до готовности,у меня минут 20 жарилась.Главное - не пережарить,иначе печень потеряет сочность. 
Шаг 6:
Вытащить лавровый лист и перец(если найдёте)))Переложить печень в удобную для взбивания ёмкость. 
Шаг 7:
Протереть всё блендером в однородную массу.Добавить тимьян(или мускатный орех),соль по вкусу,перец по желанию. 
Шаг 8:
Взбить массу деревянной лопаткой,добавляя понемногу размягчённое сливочное масло. 
Шаг 9:
Выбить паштет до пышности,выложить в стеклянную или фарфоровую посуду.. 
Шаг 10:
в эмалированную тож можно :))) и охладить.Мировой бутербродный закусон! 
У меня нет
У меня нет блендера...мясорубка?...
Мясорубка... смотря какая. В
Мясорубка... смотря какая. В принципе, да, но, предполагаю, что будут "зернышки"
А вот через сито? Куриная печенка была ну очень мягкая, ее хоть просто вилкой мни.
Другой вопрос, что все, что руками - не сильно быстро.
Разведка? Ты более опытный человек по паштетам, скажи что-нибудь! :)
конечно прокрутить в
конечно прокрутить в мясорубке,даже дважды,для более тонкой консистенции.Раньше так всегда и делали когда блендеров и в помине не было.Протирать через сито тоже можно,но говяжья печень трудно протирается,её лучше дважды в мясорубке,а куриную вполне можно и через сито ))
у меня блендер вообще только в прошлом году появился,а до етого-то всё ручками и подсобными средствами ;)))
а миксера,кстати,у меня до сих пор нет,гг
Так вот, почему деревянная
Так вот, почему деревянная ложка, а не миксер!
А то "Вжикнуть, попачкать, помыть, убрать..."
миксер есть,тока не заводится
миксер есть,тока не заводится с полтыка,как раньше,а думает ещё по очереди каждой лопастью,в ремонт бы надо его.да даже и не в етом дело..
я вообще не люблю лишний раз железяки всякие в еду совать - ето ключевая фраза,касается всех бытовых кухонных приборов,тока уж по необходимости если
Было очень вкусно...муж
Было очень вкусно...муж умурлыкал за полдня.;-))
Ну я то чемпион...ни
Ну я то чемпион...ни блендера, ни миксера....НИ СИТА!!!! :-))) А мясорубка...какая какая...Мамочка свою старую отдала мне в общагу...в 1990 году! ;-))) Зато печенка куриная.Справимся.;-))
ты знал, ты знал!!! (с)
ты знал, ты знал!!! (с) :)
неделю назад озадачилась вопросом, а что это мы пашет покумаем и как его самим "добыть"?
а вот и он :))
Я, правда, думала в сторону куриной печенки. М?
можно и с куриной,даж нежней
можно и с куриной,даж нежней получится ))
не люблю я покупной паштет,ждёшь от него домашнего вкуса,а там всегда какие-то левые привкусы..
луччи самой быстренько накрутить ;)
мы его сделали! В вариациях,
мы его сделали! В вариациях, из куриной печенки. Без сельдерея (не было).
Очень просто, быстро и вкусно!
Завтра продолжим наслаждаться :)
Осталось загадкой - почему вымешивать деревянной ложкой, а не пройтись миксером?
Деревянной ложки не оказалось, честно взбивали тефлоновой. Удивлялись, ну почему же все-таки не миксером, но мужественно взбивали до пышности :)
Разведка, спасибо за рецепт!
да нафиг миксер?
три раза вжикнуть,попачкать,помыть и снова убрать,хи
мне неохота,лопаткой 2-3 минуты и готово,но желающие могут и поморочиться))))
- миксером взбивать можно! :D
всегда пажалста :)