Паштет из печени деликатесный :)

Разведка 29 Ноя 2012 - 03:30

Нашла рецептик неврзачный,коротенький,7 строчек всего,ни картинки-ни фоточки..
а вот так он лег в настроение,что я его практически сразу и замутила! ;)
Получился шикарный праздничный паштет,почти диетический))
И,кстати,сам процесс весьма доставил,будто фуа-гра готовила :D

продукты:

500гр куриной печени
300-400гр куриной грудки
100-150мл сливок 20-30%
1шт лук репчатый
50гр темного изюма
1ст.л. коньяк или бальзамический уксус
мускатный орех
цедра апельсина,соль перец

процесс:

Эксперимент с изюмом в печеночном пироге нашел горячий органолептический отклик,
посему и данный паштет не обошелся без изюма.
Поверьте,ето божественное сочетание,не пренебрегайте :)

Шаг 1:

Куриную грудку нарезать кусочками и обжарить в сливочном масле до готовности.Я предварительно курицу помариновала пару минут розмарином и винишком ;)

Шаг 2:

Печенку промыть,обсушить,надрезать в толстых местах и обжарить в сливочном масле до полуготовности,добавить мускатный орех.

Шаг 3:

Лук нашинковать,обжарить до прозрачности,в конце плеснуть коньяка или бальзамика и выпарить.

Шаг 4:

В миску сложить куриные грудку и печень,лук,влить сливки,посолить,поперчить.Взбить все блендером до однородности.

Шаг 5:

Изюм промыть,положить в сотейник,влить столовую ложку вина или лимонного сока + столовую ложку воды,всыпать лимонную или апельсиновую цедру,прокипятить 1-2 мин.

Шаг 6:

Взбитую массу можно протереть через сито,я не протирала,мне нравятся крупинки :)Добавить изюм и все перемешать.Выложить в форму,затянуть фольгой.Форму поставить в емкость водой и все вместе запихнуть в духовку.Противнь с водой у меня мелковат,воду пришлось в процессе подливать.

Шаг 7:

Запекать на водяной бане при 150°С 1,5-2 часа:D Готовый паштет остудить,обязательно дать выстояться сутки - ето важно!В процессе созревания приобретается мажущая консистенция.Подавать на тостах,слойках или в тарталетках ;)

Шаг 8:

Он такой вкусный!Даже не знаю,чем ето обьяснить..может моей страстью к бутербродам? :D

Добавить комментарий

На кухне...

Паштет из печени деликатесный :)

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Паштет из печени деликатесный :) Разведка 29 Ноя 2012 - 03:30 изюм коньяк курица лук мускатный орех печень куриная сливки Фоторецепт цедра апельсина Праздничный стол Субпродукты Холодные закуски Закуски Птица © рецепт by Разведка Нашла рецептик неврзачный,коротенький,7 строчек всего,ни картинки-ни фоточки.. а вот так он лег в настроение,что я его практически сразу и замутила! ;) Получился шикарный праздничный паштет,почти диетический)) И,кстати,сам процесс весьма доставил,будто фуа-гра готовила :D продукты: 500гр куриной печени 300-400гр куриной грудки 100-150мл сливок 20-30% 1шт лук репчатый 50гр темного изюма 1ст.л. коньяк или бальзамический уксус мускатный орех цедра апельсина,соль перец процесс: Эксперимент с изюмом в печеночном пироге нашел горячий органолептический отклик, посему и данный паштет не обошелся без изюма. Поверьте,ето божественное сочетание,не пренебрегайте :) Шаг 1: Куриную грудку нарезать кусочками и обжарить в сливочном масле до готовности.Я предварительно курицу помариновала пару минут розмарином и винишком ;) Шаг 2: Печенку промыть,обсушить,надрезать в толстых местах и обжарить в сливочном масле до полуготовности,добавить мускатный орех. Шаг 3: Лук нашинковать,обжарить до прозрачности,в конце плеснуть коньяка или бальзамика и выпарить. Шаг 4: В миску сложить куриные грудку и печень,лук,влить сливки,посолить,поперчить.Взбить все блендером до однородности. Шаг 5: Изюм промыть,положить в сотейник,влить столовую ложку вина или лимонного сока + столовую ложку воды,всыпать лимонную или апельсиновую цедру,прокипятить 1-2 мин. Шаг 6: Взбитую массу можно протереть через сито,я не протирала,мне нравятся крупинки :)Добавить изюм и все перемешать.Выложить в форму,затянуть фольгой.Форму поставить в емкость водой и все вместе запихнуть в духовку.Противнь с водой у меня мелковат,воду пришлось в процессе подливать. Шаг 7: Запекать на водяной бане при 150°С 1,5-2 часа:D Готовый паштет остудить,обязательно дать выстояться сутки - ето важно!В процессе созревания приобретается мажущая консистенция.Подавать на тостах,слойках или в тарталетках ;) Шаг 8: Он такой вкусный!Даже не знаю,чем ето обьяснить..может моей страстью к бутербродам? :D » Добавить комментарий	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 1 гость.