© рецепт by Разведка

прощаясь с животными жирами-белкАми,испекла-таки утешительный любимый пирог.
опять же,лимон - штука страшно полезная,витаминная и фитонцидная!
что,в свете разгула всяческих животных инфекций,является очень актуальным :)))

продукты:

для теста
1 стакан сметаны (250гр)
200 гр растопленного маргарина
соль,сода гашёная,разрыхлитель - всего по четверти ч.л.
2,5 - 3 стакана муки

для начинки
1 лимон
1 яйцо
1 стак. сахара

процесс:

духовку включаем на 200°С
сметану,маргарин,соль,соду,разрыхлитель смешиваем

добавляем муку,вымешиваем тесто,
небольшой кусочек отделяем и оставляем для начинки.
у меня ушло полных три стакана муки.
тесто получается влажное,слегка липучее
рекомендую поставить его в холодильник,пока готовится начинка,
а отделённый кусочек и вовсе запихнуть в морозилку ;)

лимон натираем на мелкой тёрке,оставшееся мочало из плёнок можно выбросить
хотя,если его(мочало) порезать и тоже добавить в начинку,пирог будет иметь пикантную горчинку(особенно горячий),
но ето,признаюсь,на гурмана-перфекциониста :))

добавляем яйцо и сахар,
тщательно перемешиваем

форму смазать маслом,посыпать мукой и выложить тесто,формуя бортики

вылить начинку на тесто,
сверху натереть на крупной тёрке оставшийся кусочек теста..
казалось бы,чего проще -"натереть кусочек"
фигвам,предупреждаю,сколько не делал етот пирог - КУСОЧЕК НЕ ТРЁТСЯ!
он тупо мажется по тёрке,выдавливаясь с обратной стороны невразумительной формы колбасками :р
но и пренебрегать верхней "колбасной" заморочкой не стОит,без неё пирог не будет так внешне интересен и,подозреваю,пересохнет сверху..
поетому "натираем" тесто сначала на тарелку порциями,раскладывая натёртое по поверхности пирога равномерно ;)

выпекать до румяности ~35мин.

ето один из моих любимых пирогов,надеюсь вам тож всем понравится :)