Пирог-ватрушка с ягодами

Разведка 07 Фев 2013 - 05:52

Мой самый любимый пирог и пеку его часто..
даже не знаю почему до сих пор его нет На кухне :D
Пирог чудный,очень вкусный,нарядный и нехлопотный.
К тому же он универсален - творожную начинку можно сделать воздушной,как суфле,
или поплотней типа чизкейка.
Для ягодной прослойки годятся любые ягоды,
и замороженные и свежие,можно использовать целые ягоды или протертые.
Так же слои можно менять местами..
В общем,рекомендую,тема! ;)

продукты:

для теста:

150гр сливочного масла/маргарина
150гр сахара
1 яйцо
2ч.л. ванильного сахара
2ч.л. разрыхлителя
250-300гр муки

для творожной начинки:

500гр творога
100-150гр сахара
2ч.л. ванильного сахара
2 яйца
1ст.л крахмала или муки(по желанию)

ягоды:

300-400-500гр ягод(любых)
2ст.л. крахмала
1 ст.л. сахара(по желанию)

процесс:

Шаг 1:

Яйца,сахар,ванилин и размягченное масло взбить в пышный крем.Всыпать муку,разрыхлитель и замесить мягкое тесто.При надобности добавить муки,но тесто должно быть мягким,даже немного мажущимся.

Шаг 2:

Теперь тесто нужно охладить.Делаем хитро - берем подходящую форму с бортами диаметром 28см.Дно выстлать промасленной бумагой,тесто распределить в форме,сделав бортик.Форму с тестом отправить в морозилку,пока будем делать начинку.

Шаг 3:

Значит,яйца можно сразу взбить сахаром и творогом,протереть все блендером.Получится плотная начинка,как запеканочка.Более пышная начинка получается если белки и желтки взбить отдельно.Желтки растереть с половиной сахара в гоголь-моголь,белки взбить в пену,всыпать сахар и снова взбить до устойчивости.

Шаг 4:

Творог протереть через сито,дуршлаг или блендером,смешать с желтками и ванильным сахаром,аккуратно подмешать белки,перемешать до однородности.

Шаг 5:

Теперь решаем где будут жить ягоды.Если под творогом,то оставляем из целиком,ежели сверху,то протираем их блендером,с сахаром или без - по вкусу.Несколько ягод можно отложить для украшения.

Шаг 6:

Духовку включить 170-180°С.Форму с тестом достать из морозилки,выложить творожную массу,сверху вылить протертые ягоды.Запекать час или больше,до загорелого цвета корочки.

Шаг 7:

С целыми ягодами пирог можно собрать по другому.В корзину из теста выложить ягоды,посыпать их парой ложек крахмала,на ягоды выложить творожную массу,запекать так же.Готовый пирог остудить,вынуть из формы,посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами.На фото пироги с малиной,черной смородиной и сливой.

Шаг 8:

Ну вот,такая многогранная ватрушенция.Очень вкусная корочка из теста..ну и остальное тоже :D

Добавить комментарий

нет слов! а учитывая что я

Автор della, дата создания 07 Фев 2013 - 08:05.

нет слов! а учитывая что я нашла возможность купить мороженые ягоды...так рецепт очень перспективный!форма диам.26 см? и про тесто...у меня морозилка вечно забита...а тесто замерзнув будет хуже растыкиваться по форме.так я понимаю?

ответить

Ну,тесто охлаждают,потом

Автор Разведка, дата создания 07 Фев 2013 - 13:37.

Ну,тесто охлаждают,потом разминают,раскатывают и выкладывают в форму,ето тяжкий лишний труд :D
проще ж мягкое разложить да охладить;)
можно просто в холодильнике оставить,но подольше подержать - 1-1,5часа.
Форму бери побольше,тесто при выпечке увеличивается и начинка тоже поднимется,получается такой большой пирог,но он так быстро съедается..
у меня тож морозилка забита ягодами,в етом месяце я два раза уже пекла пирог со сливами,хоть местечко в морозилке освободить))))

ответить

На кухне...

Пирог-ватрушка с ягодами

нет слов! а учитывая что я

Ну,тесто охлаждают,потом

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Пирог-ватрушка с ягодами Разведка 07 Фев 2013 - 05:52 ванилин крахмал масло сливочное/маргарин мука разрыхлитель сахар творог Фоторецепт ягоды яйца Блюда из творога, сыра Пирожные, торты, рулеты Сладкая выпечка Изделия из теста © рецепт by Разведка Мой самый любимый пирог и пеку его часто.. даже не знаю почему до сих пор его нет На кухне :D Пирог чудный,очень вкусный,нарядный и нехлопотный. К тому же он универсален - творожную начинку можно сделать воздушной,как суфле, или поплотней типа чизкейка. Для ягодной прослойки годятся любые ягоды, и замороженные и свежие,можно использовать целые ягоды или протертые. Так же слои можно менять местами.. В общем,рекомендую,тема! ;) продукты: *для теста:* 150гр сливочного масла/маргарина 150гр сахара 1 яйцо 2ч.л. ванильного сахара 2ч.л. разрыхлителя 250-300гр муки *для творожной начинки:* 500гр творога 100-150гр сахара 2ч.л. ванильного сахара 2 яйца 1ст.л крахмала или муки(по желанию) ягоды: 300-400-500гр ягод(любых) 2ст.л. крахмала 1 ст.л. сахара(по желанию) процесс: Шаг 1: Яйца,сахар,ванилин и размягченное масло взбить в пышный крем.Всыпать муку,разрыхлитель и замесить мягкое тесто.При надобности добавить муки,но тесто должно быть мягким,даже немного мажущимся. Шаг 2: Теперь тесто нужно охладить.Делаем хитро - берем подходящую форму с бортами диаметром 28см.Дно выстлать промасленной бумагой,тесто распределить в форме,сделав бортик.Форму с тестом отправить в морозилку,пока будем делать начинку. Шаг 3: Значит,яйца можно сразу взбить сахаром и творогом,протереть все блендером.Получится плотная начинка,как запеканочка.Более пышная начинка получается если белки и желтки взбить отдельно.Желтки растереть с половиной сахара в гоголь-моголь,белки взбить в пену,всыпать сахар и снова взбить до устойчивости. Шаг 4: Творог протереть через сито,дуршлаг или блендером,смешать с желтками и ванильным сахаром,аккуратно подмешать белки,перемешать до однородности. Шаг 5: Теперь решаем где будут жить ягоды.Если под творогом,то оставляем из целиком,ежели сверху,то протираем их блендером,с сахаром или без - по вкусу.Несколько ягод можно отложить для украшения. Шаг 6: Духовку включить 170-180°С.Форму с тестом достать из морозилки,выложить творожную массу,сверху вылить протертые ягоды.Запекать час или больше,до загорелого цвета корочки. Шаг 7: С целыми ягодами пирог можно собрать по другому.В корзину из теста выложить ягоды,посыпать их парой ложек крахмала,на ягоды выложить творожную массу,запекать так же.Готовый пирог остудить,вынуть из формы,посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами.На фото пироги с малиной,черной смородиной и сливой. Шаг 8: Ну вот,такая многогранная ватрушенция.Очень вкусная корочка из теста..ну и остальное тоже :D » Добавить комментарий нет слов! а учитывая что я Автор della, дата создания 07 Фев 2013 - 08:05. нет слов! а учитывая что я нашла возможность купить мороженые ягоды...так рецепт очень перспективный!форма диам.26 см? и про тесто...у меня морозилка вечно забита...а тесто замерзнув будет хуже растыкиваться по форме.так я понимаю? » ответить Ну,тесто охлаждают,потом Автор Разведка, дата создания 07 Фев 2013 - 13:37. Ну,тесто охлаждают,потом разминают,раскатывают и выкладывают в форму,ето тяжкий лишний труд :D проще ж мягкое разложить да охладить;) можно просто в холодильнике оставить,но подольше подержать - 1-1,5часа. Форму бери побольше,тесто при выпечке увеличивается и начинка тоже поднимется,получается такой большой пирог,но он так быстро съедается.. у меня тож морозилка забита ягодами,в етом месяце я два раза уже пекла пирог со сливами,хоть местечко в морозилке освободить)))) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.