Сербский хлеб "погачице" - фоторецепт

© рецепт by Разведка

избаловались мы домашним хлебушком,покупной в горло теперь не лезет...
посему расширяем наши хлебные горизонты ;)
очередной хлеб имеет массу плюсов - его не надо резать,выглядит причудливо,нарядней любого пирога.
имеет нейтральный вкус,прекрасный во всех сочетаниях,как сладких,так и солёных!;)
один недостаток - очень быстро заканчивается!остановиться ж невозможно,лепёшечки сами в руку прыгают))

первоисточник,похоже,живёт здесь >>
полезно почитать,есть вариации.
а мы тута по-своему поколдуем ;)
поехали!

продукты:

250мл молока
11гр сухих дрожжей(пакетик)
1ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
350-400гр муки
100гр сл.или раст.масла

процесс:

в тёплом молоке разводим соль,сахар,дрожжи и 2ч.л. муки
ставим в тёплое место до образования шапочки..
обычно хвататет 20 минут,но вот первый мой хлеб подниматься наотрез отказался,
никакой шапочки и близко не стояло..
что совсем не помешало мне его испечь и схомячить в рекордно-короткий срок :)
но лучше,всё же дождаться,пока опара поднимется.
так что,ждём нервно шапочку!

засыпаем соль и большую часть муки,постепенно добавляя оставшуюся муку,замешиваем тесто
достаточно мягкое и слегка липучее,при разделывании требует подпыления мукой.

подниматься тесту больше не надо!
сразу разделываем его на маленькие шарики,
количество шариков произвольное 8-10-12.
зависит от диаметра формы,у меня всегда получается 12))
каждый шарик раскатываем в небольшие лепёшки,
хотите хлеб попышней - катайте лепёшки потолще )

форму смазать раст. маслом,я выстелила бумагой ещё(чтоб масло не протекло,у формы дно съёмное)
каждую лепёшку обмакиваем в раст.масло(с маргарином мне не понравилось)
выкладываем в форму внахлест и так до завершения цикла.
последние лепёшки подсунуть под первые,для пущей эстетики :р
ставим на расстойку на 30 мин. в очень тёплое место

духовку включаем 180-200°С
поднявшийся хлеб смазываем яичным желтком или молоком(а лучше смешаем их вместе))
посыпаем сверху всяким пряным творчеством и ставим печься минут на 30
в общем,до золотистой румяности :)
опережая вопросы - жёлтенькое ето шафран,очень хотелось распробовать его вкус!
убедилась,что какого-то заметного вкусового оттенка он не прибавляет,а цвет красивенький,аха :D

готовый хлебушек умилительно-послушно сам рассыпается на порционные лепёшечки
и рука непроизвольно их цопает одну за другой!:)
и естессно,двигателем всего процесса является не вдохновение,а вдохновители!

активное содействие хлебопечению оказывали морально-поддержательный Ляпик
и излишки-подъедательные Мусик и Плюшка.

жизнь удалась :)