Солёная красная рыба

Разведка 16 Фев 2011 - 05:36

Без солёной горбуши моя бутербродная душа жить не может))
К счастью, на рынке теперь постоянно есть недорогая красная рыба
(нерка, кижуч, горбуша)
Мы люди не привередливые, нам и горбуша солёная сойдёт..и даже кижуч ;)
Засолить красную рыбу проще простого.
На каждые полкило веса рыбы берётся по столовой ложке соли и сахара.
А теперь в картинках :D

Шаг 1:

Рыба у меня уже потрошёная и без головы, поэтому "потрошить" пропускаем.
Сразу почистить и обсушить,подрезать по спинке плавник и вынуть,
разделить на две филюшки.
Обрезать ножницами брюшину вместе с плавниками и тонкую часть хвоста.
из этих обрезков, хвоста и хребта впоследствии можно сварить вкусный рыбный кулеш.

Шаг 2:

На чистую тряпочку насыпаем смесь соли и сахара (по 2 ст.л.)

Шаг 3:

Чисто обработанные филюшки обмакиваем в смесь мясом вниз, что бы они равномерно ею покрылись.

Шаг 4:

Одно филе укладываем шкуркой на остатки смеси, накрываем вторым филе, сверху засыпаем солью с сахаром(по 1 ст.л.) и натираем шкурку.

Шаг 5:

Тушку плотно заворачиваем в тряпочку, кладём в целлофан и на доску, а лучше в лоток (рыбка в процессе засолки плачет)) и в холодильник на сутки.

Шаг 6:

Через сутки тушку перевернуть, ещё через сутки можно есть) Лично я оставляю при комнатной температуре на 12 часов, переворачиваю и ещё на 12 и всё, малосольная рыбка готова ;)

Шаг 7:

Готовую рыбу очищают от остатков соли и сахара. Затем её можно разделить на несколько частей, завернуть в чистую тряпочку или бумагу и хранить в морозилке, доставая куски по мере надобности. Или красиво нарезать и устроить праздник живота! :)))

Добавить комментарий

Стоит, красавица, в

Автор Zyabra, дата создания 26 Мар 2013 - 16:37.

Стоит, красавица, в холодильнике. Первый раз решились посолить. С нетерпением ждем ))
Спасибо, Разведка, за рецепт!

ответить

ето вы хорошо придумали :) а

Автор Разведка, дата создания 26 Мар 2013 - 17:04.

ето вы хорошо придумали :)
а я вторую неделю никак не куплю чета форельки,тоже бутер охота )))))

ответить

забыли написать об успехе

Автор Zyabra, дата создания 14 Апр 2013 - 13:21.

забыли написать об успехе данной рыбки!
первая порция съедена, вторая на бутербродах! Очень вкусно и просто!
простите, супермаркеты, рыбу соленую в нарезке да и просто куском мы больше не покупаем! Солить самим дешевле и экологичнее :))

ответить

о,хорошо!

Автор Разведка, дата создания 14 Апр 2013 - 14:51.

я думала вам не понравилось:))
мы уже целую рыбу схомякали,сегодня новую солю ;)

ответить

По-Нра-ВИ-Лось! Очень!

Автор Zyabra, дата создания 14 Апр 2013 - 16:14.

По-Нра-ВИ-Лось! Очень!

ответить

:)

Автор Разведка, дата создания 14 Апр 2013 - 16:26.

спасибо!))

ответить

Бытутет мнение, что горбуша и

Автор Zyabr, дата создания 17 Фев 2011 - 12:39.

Бытутет мнение, что горбуша и другие "дешевые" сорта красной рыбы наиболее безопасны для здоровья т.к. всякие форели и сёмги в большинстве случаев выращиваются искуственно и откармливаются на неизвестного качества кормах.

ответить

возможно

Автор Разведка, дата создания 17 Фев 2011 - 15:12.

некоторые сёмги-форели меня просто пугают своим кислотным красно-оранжевым цветом и толщиной филе )))

ответить

Они и в природе очень

Автор Оксана М, дата создания 18 Фев 2011 - 08:43.

Они и в природе очень красивые...

ответить

Волшебно! А что случается с

Автор Zyabra, дата создания 17 Фев 2011 - 10:39.

Волшебно!
А что случается с соленой рыбкой при ее заморозке?
я бы, если честно, не рискнула. Почему-то была уверена, что заморозка вкусно сказывается только на рябине и на хурме :)

ответить

мы всегда морозим :) вкус не

Автор Разведка, дата создания 17 Фев 2011 - 15:08.

мы всегда морозим :)
вкус не ухудшается,мне кажется она даже как-то насыщается,дозревает чтоли..)))
вот в прибрежных районах,где красной рыбы валом,солят её в большом количестве и успешно хранят в замороженном виде,как рыбу так и икру.

ответить

Дааа... помню я одного

Автор Zyabra, дата создания 17 Фев 2011 - 15:14.

Дааа... помню я одного прибрежного жителя, который в голодные студенческие времена пришел в гости с извиняющейся физиономией: ребята... тут это, у меня сейчас с деньгами напряг, ну там к чаю купить... Вот. Что есть...
... и протянул поллитровую банку красной икры домашней засолки - мама бидон прислала

:)))

ответить

а без хлебушка-то груустно

Автор Разведка, дата создания 17 Фев 2011 - 15:30.

а без хлебушка-то груустно даже с банкой икры :D

ответить

На кухне...

Солёная красная рыба

Стоит, красавица, в

ето вы хорошо придумали :) а

забыли написать об успехе

о,хорошо!

По-Нра-ВИ-Лось! Очень!

:)

Бытутет мнение, что горбуша и

возможно

Они и в природе очень

Волшебно! А что случается с

мы всегда морозим :) вкус не

Дааа... помню я одного

а без хлебушка-то груустно

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Солёная красная рыба Разведка 16 Фев 2011 - 05:36 Новый год и Рождество рыба красная соль Фоторецепт Праздничный стол Рыба красная Холодные закуски Закуски Рыба и морепродукты © рецепт by Разведка Без солёной горбуши моя бутербродная душа жить не может)) К счастью, на рынке теперь постоянно есть недорогая красная рыба (нерка, кижуч, горбуша) Мы люди не привередливые, нам и горбуша солёная сойдёт..и даже кижуч ;) Засолить красную рыбу проще простого. На каждые полкило веса рыбы берётся по столовой ложке соли и сахара. А теперь в картинках :D Шаг 1: Рыба у меня уже потрошёная и без головы, поэтому "потрошить" пропускаем. Сразу почистить и обсушить,подрезать по спинке плавник и вынуть, разделить на две филюшки. Обрезать ножницами брюшину вместе с плавниками и тонкую часть хвоста. из этих обрезков, хвоста и хребта впоследствии можно сварить вкусный рыбный кулеш. Шаг 2: На чистую тряпочку насыпаем смесь соли и сахара (по 2 ст.л.) Шаг 3: Чисто обработанные филюшки обмакиваем в смесь мясом вниз, что бы они равномерно ею покрылись. Шаг 4: Одно филе укладываем шкуркой на остатки смеси, накрываем вторым филе, сверху засыпаем солью с сахаром(по 1 ст.л.) и натираем шкурку. Шаг 5: Тушку плотно заворачиваем в тряпочку, кладём в целлофан и на доску, а лучше в лоток (рыбка в процессе засолки плачет)) и в холодильник на сутки. Шаг 6: Через сутки тушку перевернуть, ещё через сутки можно есть) Лично я оставляю при комнатной температуре на 12 часов, переворачиваю и ещё на 12 и всё, малосольная рыбка готова ;) Шаг 7: Готовую рыбу очищают от остатков соли и сахара. Затем её можно разделить на несколько частей, завернуть в чистую тряпочку или бумагу и хранить в морозилке, доставая куски по мере надобности. Или красиво нарезать и устроить праздник живота! :))) » Добавить комментарий Стоит, красавица, в Автор Zyabra, дата создания 26 Мар 2013 - 16:37. Стоит, красавица, в холодильнике. Первый раз решились посолить. С нетерпением ждем )) Спасибо, Разведка, за рецепт! » ответить ето вы хорошо придумали :) а Автор Разведка, дата создания 26 Мар 2013 - 17:04. ето вы хорошо придумали :) а я вторую неделю никак не куплю чета форельки,тоже бутер охота ))))) » ответить забыли написать об успехе Автор Zyabra, дата создания 14 Апр 2013 - 13:21. забыли написать об успехе данной рыбки! первая порция съедена, вторая на бутербродах! Очень вкусно и просто! простите, супермаркеты, рыбу соленую в нарезке да и просто куском мы больше не покупаем! Солить самим дешевле и экологичнее :)) » ответить о,хорошо! Автор Разведка, дата создания 14 Апр 2013 - 14:51. я думала вам не понравилось:)) мы уже целую рыбу схомякали,сегодня новую солю ;) » ответить По-Нра-ВИ-Лось! Очень! Автор Zyabra, дата создания 14 Апр 2013 - 16:14. По-Нра-ВИ-Лось! Очень! » ответить :) Автор Разведка, дата создания 14 Апр 2013 - 16:26. спасибо!)) » ответить Бытутет мнение, что горбуша и Автор Zyabr, дата создания 17 Фев 2011 - 12:39. Бытутет мнение, что горбуша и другие "дешевые" сорта красной рыбы наиболее безопасны для здоровья т.к. всякие форели и сёмги в большинстве случаев выращиваются искуственно и откармливаются на неизвестного качества кормах. » ответить возможно Автор Разведка, дата создания 17 Фев 2011 - 15:12. некоторые сёмги-форели меня просто пугают своим кислотным красно-оранжевым цветом и толщиной филе ))) » ответить Они и в природе очень Автор Оксана М, дата создания 18 Фев 2011 - 08:43. Они и в природе очень красивые... » ответить Волшебно! А что случается с Автор Zyabra, дата создания 17 Фев 2011 - 10:39. Волшебно! А что случается с соленой рыбкой при ее заморозке? я бы, если честно, не рискнула. Почему-то была уверена, что заморозка вкусно сказывается только на рябине и на хурме :) » ответить мы всегда морозим :) вкус не Автор Разведка, дата создания 17 Фев 2011 - 15:08. мы всегда морозим :) вкус не ухудшается,мне кажется она даже как-то насыщается,дозревает чтоли..))) вот в прибрежных районах,где красной рыбы валом,солят её в большом количестве и успешно хранят в замороженном виде,как рыбу так и икру. » ответить Дааа... помню я одного Автор Zyabra, дата создания 17 Фев 2011 - 15:14. Дааа... помню я одного прибрежного жителя, который в голодные студенческие времена пришел в гости с извиняющейся физиономией: ребята... тут это, у меня сейчас с деньгами напряг, ну там к чаю купить... Вот. Что есть... ... и протянул поллитровую банку красной икры домашней засолки - мама бидон прислала :))) » ответить а без хлебушка-то груустно Автор Разведка, дата создания 17 Фев 2011 - 15:30. а без хлебушка-то груустно даже с банкой икры :D » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 1 гость.