Пресное тесто на кефире

Разведка 15 мая 2011 - 23:02

Бабушка моя пекла дико-вкусные пироги из подобного теста.
Точного бабушкиного рецепта я пока не добыла..
(но добуду обязательно в ближайшее время)
а пока импровизирую чисто интуитивно,по памяти :)
налепила пирожков с капустой(классика жанра))

продукты:

3 стак. муки
50-150гр маргарина
250мл кефира
1ст.л сахара
1ч.л. без горки соли
1,5ч.л. разрыхлителя

процесс:

Шаг 1:

Муку просеять на стол,собрать горкой,сделать в ней кратер.

Шаг 2:

Насыпать в него соль,разрыхлитель,положить кусочки маргарина и всё порубить ножом в пыль. Маргарина брать не менее 50гр,больше-можно!я брала 200гр,думаю,ето верхний предел для 3 стаканов муки)))

Шаг 3:

Кефир подсластить.Для сладких булочек сахара взять двойную норму.Вместо кефира годится любой кисломолочный продукт кроме сметаны(у меня ряженка). Порубленну крошку снова собрать горкой с кратером.

Шаг 4:

Постепенно вливая кефир,продолжать рубить ножом.

Шаг 5:

В конце вымесить руками эластичное тесто,если очень липко,добавить немного муки.

Шаг 6:

Теперь можно печь ватрушки,пироги и пирожки. А можно приготовить тесто и впрок.Завернуть в плёнку и положить в холодильник.Срок хранения 3 дня :) Для пирожков тесто разделать на небольшие шарики.

Шаг 7:

Накатать из них не очень тонких лепёшек.На одну половинку положить начинку,накрыть другой половинкой теста и сформовать пирожок полумесяцем.

Шаг 8:

Для сладких плюшек тесто раскатать в ленточку,положить неск.полосок пластового мармелада,защипать и скатать в рулетик. Пирожки смазать молоком или кефиром.Наколоть вилкой.

Шаг 9:

Духовку раскочегарить 180-200°С и печь пирожки до золотистого цвета. На бабушкины ети пирожки похожи лишь приблизительно,но всё равно вкусно.Если честно у нас они и двух дней не прожили ;)))

Добавить комментарий

Когда литр молока внезапно

Автор Zyabra, дата создания 26 Ноя 2015 - 08:51.

Когда литр молока внезапно превращается в простоквашу, другого выхода нет! Надо печь плюшки-колобушки! :))
Если угадать с солью/сахаром, то они и к супу пойдут, и с вареньем к чаю.
Замечательные плюшки!

ответить

А я как раз пеку сейчас

Автор Разведка, дата создания 26 Ноя 2015 - 21:47.

А я как раз пеку сейчас пироги и колобушки))
Настоящие колобушки и пекутся без начинок, просто такие булочки, которые можно и со сладким и с соленым) Я уже разобралась окончательно с теcтом и подготовила рецепты про бабушкины пироги-ватрушки-колобушки, надо выкладывать на саайт.. :D

ответить

всего каких-то два с

Автор Zyabra, дата создания 24 Сен 2013 - 21:57.

всего каких-то два с половиной года и мы опробовали сие тесто! :)))
впечатления двоякие:
+ быстро и легко замесилось, отлично раскаталось
- положила влажную начинку (фарш) и оно все разлезлось. штопа-ли-штопали, расстроились, в печь поставили без надежд в принципе
+ то, что вышло из духовки оказалось не только вкусным, но и даже внешне похожим на пирог. По оценке любимого "если бы ты так долго не причитала, как оно все косо было, я бы решил, что так и должно было быть" )))

Резюме: берем на вооружение, завтра второй дубль - у меня капустная начинка простаивает ))

ответить

тесто шикарное,можно

Автор Разведка, дата создания 27 Сен 2013 - 14:36.

тесто шикарное,можно поекспериментировать с пропорциями..
чисто визуально помню,как бабушка брала треугольный пакет кефира(0,5л) и пачку маргарина (250гр),остальные составляющие - мука,сода,соль,сахар не знаю в каких пропорциях,до тетки все никак не дозвонюсь,она точно знает))
из етого теста все деревенские хозяйки стряпали традиционную местную выпечку,называется "колобушки" - булочки-узелки без начинки,очень вкусно особенно с парным молочком..у меня там половина родственников носит даже фамилию Колобовы :)))

ответить

у нас дома вкуснющий курник

Автор Zyabra, дата создания 27 Сен 2013 - 16:18.

у нас дома вкуснющий курник из похожего теста пекли. рецепт есть, надо как-нибудь сподобиться испечь да отфотографировать.

ответить

На кухне...

Пресное тесто на кефире

Когда литр молока внезапно

А я как раз пеку сейчас

всего каких-то два с

тесто шикарное,можно

у нас дома вкуснющий курник

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Пресное тесто на кефире Разведка 15 мая 2011 - 23:02 кефир маргарин мука Пироги,пирожки разрыхлитель сахар соль Тесто Фоторецепт Несладкая выпечка Изделия из теста © рецепт by Разведка Бабушка моя пекла дико-вкусные пироги из подобного теста. Точного бабушкиного рецепта я пока не добыла.. (но добуду обязательно в ближайшее время) а пока импровизирую чисто интуитивно,по памяти :) налепила пирожков с капустой(классика жанра)) продукты: 3 стак. муки 50-150гр маргарина 250мл кефира 1ст.л сахара 1ч.л. без горки соли 1,5ч.л. разрыхлителя процесс: Шаг 1: Муку просеять на стол,собрать горкой,сделать в ней кратер. Шаг 2: Насыпать в него соль,разрыхлитель,положить кусочки маргарина и всё порубить ножом в пыль. Маргарина брать не менее 50гр,больше-можно!я брала 200гр,думаю,ето верхний предел для 3 стаканов муки))) Шаг 3: Кефир подсластить.Для сладких булочек сахара взять двойную норму.Вместо кефира годится любой кисломолочный продукт кроме сметаны(у меня ряженка). Порубленну крошку снова собрать горкой с кратером. Шаг 4: Постепенно вливая кефир,продолжать рубить ножом. Шаг 5: В конце вымесить руками эластичное тесто,если очень липко,добавить немного муки. Шаг 6: Теперь можно печь ватрушки,пироги и пирожки. А можно приготовить тесто и впрок.Завернуть в плёнку и положить в холодильник.Срок хранения 3 дня :) Для пирожков тесто разделать на небольшие шарики. Шаг 7: Накатать из них не очень тонких лепёшек.На одну половинку положить начинку,накрыть другой половинкой теста и сформовать пирожок полумесяцем. Шаг 8: Для сладких плюшек тесто раскатать в ленточку,положить неск.полосок пластового мармелада,защипать и скатать в рулетик. Пирожки смазать молоком или кефиром.Наколоть вилкой. Шаг 9: Духовку раскочегарить 180-200°С и печь пирожки до золотистого цвета. На бабушкины ети пирожки похожи лишь приблизительно,но всё равно вкусно.Если честно у нас они и двух дней не прожили ;))) » Добавить комментарий Когда литр молока внезапно Автор Zyabra, дата создания 26 Ноя 2015 - 08:51. Когда литр молока внезапно превращается в простоквашу, другого выхода нет! Надо печь плюшки-колобушки! :)) Если угадать с солью/сахаром, то они и к супу пойдут, и с вареньем к чаю. Замечательные плюшки! » ответить А я как раз пеку сейчас Автор Разведка, дата создания 26 Ноя 2015 - 21:47. А я как раз пеку сейчас пироги и колобушки)) Настоящие колобушки и пекутся без начинок, просто такие булочки, которые можно и со сладким и с соленым) Я уже разобралась окончательно с теcтом и подготовила рецепты про бабушкины пироги-ватрушки-колобушки, надо выкладывать на саайт.. :D » ответить всего каких-то два с Автор Zyabra, дата создания 24 Сен 2013 - 21:57. всего каких-то два с половиной года и мы опробовали сие тесто! :))) впечатления двоякие: + быстро и легко замесилось, отлично раскаталось - положила влажную начинку (фарш) и оно все разлезлось. штопа-ли-штопали, расстроились, в печь поставили без надежд в принципе + то, что вышло из духовки оказалось не только вкусным, но и даже внешне похожим на пирог. По оценке любимого "если бы ты так долго не причитала, как оно все косо было, я бы решил, что так и должно было быть" ))) Резюме: берем на вооружение, завтра второй дубль - у меня капустная начинка простаивает )) » ответить тесто шикарное,можно Автор Разведка, дата создания 27 Сен 2013 - 14:36. тесто шикарное,можно поекспериментировать с пропорциями.. чисто визуально помню,как бабушка брала треугольный пакет кефира(0,5л) и пачку маргарина (250гр),остальные составляющие - мука,сода,соль,сахар не знаю в каких пропорциях,до тетки все никак не дозвонюсь,она точно знает)) из етого теста все деревенские хозяйки стряпали традиционную местную выпечку,называется "колобушки" - булочки-узелки без начинки,очень вкусно особенно с парным молочком..у меня там половина родственников носит даже фамилию Колобовы :))) » ответить у нас дома вкуснющий курник Автор Zyabra, дата создания 27 Сен 2013 - 16:18. у нас дома вкуснющий курник из похожего теста пекли. рецепт есть, надо как-нибудь сподобиться испечь да отфотографировать. » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.