Пресное тесто на кефире

Разведка 15 мая 2011 - 23:02

Бабушка моя пекла дико-вкусные пироги из подобного теста.
Точного бабушкиного рецепта я пока не добыла..
(но добуду обязательно в ближайшее время)
а пока импровизирую чисто интуитивно,по памяти :)
налепила пирожков с капустой(классика жанра))

продукты:

3 стак. муки
50-150гр маргарина
250мл кефира
1ст.л сахара
1ч.л. без горки соли
1,5ч.л. разрыхлителя

процесс:

Шаг 1:

Муку просеять на стол,собрать горкой,сделать в ней кратер.

Шаг 2:

Насыпать в него соль,разрыхлитель,положить кусочки маргарина и всё порубить ножом в пыль. Маргарина брать не менее 50гр,больше-можно!я брала 200гр,думаю,ето верхний предел для 3 стаканов муки)))

Шаг 3:

Кефир подсластить.Для сладких булочек сахара взять двойную норму.Вместо кефира годится любой кисломолочный продукт кроме сметаны(у меня ряженка). Порубленну крошку снова собрать горкой с кратером.

Шаг 4:

Постепенно вливая кефир,продолжать рубить ножом.

Шаг 5:

В конце вымесить руками эластичное тесто,если очень липко,добавить немного муки.

Шаг 6:

Теперь можно печь ватрушки,пироги и пирожки. А можно приготовить тесто и впрок.Завернуть в плёнку и положить в холодильник.Срок хранения 3 дня :) Для пирожков тесто разделать на небольшие шарики.

Шаг 7:

Накатать из них не очень тонких лепёшек.На одну половинку положить начинку,накрыть другой половинкой теста и сформовать пирожок полумесяцем.

Шаг 8:

Для сладких плюшек тесто раскатать в ленточку,положить неск.полосок пластового мармелада,защипать и скатать в рулетик. Пирожки смазать молоком или кефиром.Наколоть вилкой.

Шаг 9:

Духовку раскочегарить 180-200°С и печь пирожки до золотистого цвета. На бабушкины ети пирожки похожи лишь приблизительно,но всё равно вкусно.Если честно у нас они и двух дней не прожили ;)))

Добавить комментарий

Когда литр молока внезапно

Автор Zyabra, дата создания 26 Ноя 2015 - 08:51.

Когда литр молока внезапно превращается в простоквашу, другого выхода нет! Надо печь плюшки-колобушки! :))
Если угадать с солью/сахаром, то они и к супу пойдут, и с вареньем к чаю.
Замечательные плюшки!

ответить

А я как раз пеку сейчас

Автор Разведка, дата создания 26 Ноя 2015 - 21:47.

А я как раз пеку сейчас пироги и колобушки))
Настоящие колобушки и пекутся без начинок, просто такие булочки, которые можно и со сладким и с соленым) Я уже разобралась окончательно с теcтом и подготовила рецепты про бабушкины пироги-ватрушки-колобушки, надо выкладывать на саайт.. :D

ответить

всего каких-то два с

Автор Zyabra, дата создания 24 Сен 2013 - 21:57.

всего каких-то два с половиной года и мы опробовали сие тесто! :)))
впечатления двоякие:
+ быстро и легко замесилось, отлично раскаталось
- положила влажную начинку (фарш) и оно все разлезлось. штопа-ли-штопали, расстроились, в печь поставили без надежд в принципе
+ то, что вышло из духовки оказалось не только вкусным, но и даже внешне похожим на пирог. По оценке любимого "если бы ты так долго не причитала, как оно все косо было, я бы решил, что так и должно было быть" )))

Резюме: берем на вооружение, завтра второй дубль - у меня капустная начинка простаивает ))

ответить

тесто шикарное,можно

Автор Разведка, дата создания 27 Сен 2013 - 14:36.

тесто шикарное,можно поекспериментировать с пропорциями..
чисто визуально помню,как бабушка брала треугольный пакет кефира(0,5л) и пачку маргарина (250гр),остальные составляющие - мука,сода,соль,сахар не знаю в каких пропорциях,до тетки все никак не дозвонюсь,она точно знает))
из етого теста все деревенские хозяйки стряпали традиционную местную выпечку,называется "колобушки" - булочки-узелки без начинки,очень вкусно особенно с парным молочком..у меня там половина родственников носит даже фамилию Колобовы :)))

ответить

у нас дома вкуснющий курник

Автор Zyabra, дата создания 27 Сен 2013 - 16:18.

у нас дома вкуснющий курник из похожего теста пекли. рецепт есть, надо как-нибудь сподобиться испечь да отфотографировать.

ответить

На кухне...

Пресное тесто на кефире

Когда литр молока внезапно

А я как раз пеку сейчас

всего каких-то два с

тесто шикарное,можно

у нас дома вкуснющий курник

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Пресное тесто на кефире Разведка 15 мая 2011 - 23:02 кефир маргарин мука Пироги,пирожки разрыхлитель сахар соль Тесто Фоторецепт Несладкая выпечка Изделия из теста © рецепт by Разведка Бабушка моя пекла дико-вкусные пироги из подобного теста. Точного бабушкиного рецепта я пока не добыла.. (но добуду обязательно в ближайшее время) а пока импровизирую чисто интуитивно,по памяти :) налепила пирожков с капустой(классика жанра)) продукты: 3 стак. муки 50-150гр маргарина 250мл кефира 1ст.л сахара 1ч.л. без горки соли 1,5ч.л. разрыхлителя процесс: Шаг 1: Муку просеять на стол,собрать горкой,сделать в ней кратер. Шаг 2: Насыпать в него соль,разрыхлитель,положить кусочки маргарина и всё порубить ножом в пыль. Маргарина брать не менее 50гр,больше-можно!я брала 200гр,думаю,ето верхний предел для 3 стаканов муки))) Шаг 3: Кефир подсластить.Для сладких булочек сахара взять двойную норму.Вместо кефира годится любой кисломолочный продукт кроме сметаны(у меня ряженка). Порубленну крошку снова собрать горкой с кратером. Шаг 4: Постепенно вливая кефир,продолжать рубить ножом. Шаг 5: В конце вымесить руками эластичное тесто,если очень липко,добавить немного муки. Шаг 6: Теперь можно печь ватрушки,пироги и пирожки. А можно приготовить тесто и впрок.Завернуть в плёнку и положить в холодильник.Срок хранения 3 дня :) Для пирожков тесто разделать на небольшие шарики. Шаг 7: Накатать из них не очень тонких лепёшек.На одну половинку положить начинку,накрыть другой половинкой теста и сформовать пирожок полумесяцем. Шаг 8: Для сладких плюшек тесто раскатать в ленточку,положить неск.полосок пластового мармелада,защипать и скатать в рулетик. Пирожки смазать молоком или кефиром.Наколоть вилкой. Шаг 9: Духовку раскочегарить 180-200°С и печь пирожки до золотистого цвета. На бабушкины ети пирожки похожи лишь приблизительно,но всё равно вкусно.Если честно у нас они и двух дней не прожили ;))) » Добавить комментарий Когда литр молока внезапно Автор Zyabra, дата создания 26 Ноя 2015 - 08:51. Когда литр молока внезапно превращается в простоквашу, другого выхода нет! Надо печь плюшки-колобушки! :)) Если угадать с солью/сахаром, то они и к супу пойдут, и с вареньем к чаю. Замечательные плюшки! » ответить А я как раз пеку сейчас Автор Разведка, дата создания 26 Ноя 2015 - 21:47. А я как раз пеку сейчас пироги и колобушки)) Настоящие колобушки и пекутся без начинок, просто такие булочки, которые можно и со сладким и с соленым) Я уже разобралась окончательно с теcтом и подготовила рецепты про бабушкины пироги-ватрушки-колобушки, надо выкладывать на саайт.. :D » ответить всего каких-то два с Автор Zyabra, дата создания 24 Сен 2013 - 21:57. всего каких-то два с половиной года и мы опробовали сие тесто! :))) впечатления двоякие: + быстро и легко замесилось, отлично раскаталось - положила влажную начинку (фарш) и оно все разлезлось. штопа-ли-штопали, расстроились, в печь поставили без надежд в принципе + то, что вышло из духовки оказалось не только вкусным, но и даже внешне похожим на пирог. По оценке любимого "если бы ты так долго не причитала, как оно все косо было, я бы решил, что так и должно было быть" ))) Резюме: берем на вооружение, завтра второй дубль - у меня капустная начинка простаивает )) » ответить тесто шикарное,можно Автор Разведка, дата создания 27 Сен 2013 - 14:36. тесто шикарное,можно поекспериментировать с пропорциями.. чисто визуально помню,как бабушка брала треугольный пакет кефира(0,5л) и пачку маргарина (250гр),остальные составляющие - мука,сода,соль,сахар не знаю в каких пропорциях,до тетки все никак не дозвонюсь,она точно знает)) из етого теста все деревенские хозяйки стряпали традиционную местную выпечку,называется "колобушки" - булочки-узелки без начинки,очень вкусно особенно с парным молочком..у меня там половина родственников носит даже фамилию Колобовы :))) » ответить у нас дома вкуснющий курник Автор Zyabra, дата создания 27 Сен 2013 - 16:18. у нас дома вкуснющий курник из похожего теста пекли. рецепт есть, надо как-нибудь сподобиться испечь да отфотографировать. » ответить	Последние записи в блогах Дубликат номера: что это и как избежать проблем Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов YouHoRo.ru YouHoRo.ru SEO продвижение сайта gzdiplomacom foxmoney Молодая творческая тенденция DiezelSun. Знамя Истории Земли. Флаг Истории. Диплом купить подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.