Замешиваем опару.Муку смешать с сахаром и дрожжами,развести теплым молоком,замесить густую опару.Поставить на час в теплое место.

Масло растопить,всыпать соль,сахар,добавить яйца,взбить.

Аккуратно подмешать смесь к подошедшей опаре.Сюда же положить нарезанную мелким кубиком ветчину,перемешать.

Подсыпая просеянную муку,вымесить тесто,не липнущее к рукам.Поставить в теплое место на 1-1,5 часа.Подошедшее тесто хорошо обмять.

Сыр натереть на мелкой терке.Духовку включить 180°С.А теперь надо найти большой свободный стол,чтоб на нем раскатать круг диаметром 40-50см. )))На стол стелем пергамент,тесто катать будем сразу на нем.Пергамент хорошо смазать маслом.Тесто раскатать в круг диаметром 40-50см.В центр поставить обычный,родной граненый стакан(ну или какой уж есть))) Круг разрезать на 4 равные части,начиная от стакана.Каждую четвертинку разделить ещё на пять частей(очень удобно ориентироваться по граням стакана;))

Лучики через один посыпать тертым сыром,я ещё сверху присыпала тимьяном и розмарином.Теперь лучики с сыром накроем пустыми лучиками и перекрутим их в жгутики :)

Один жгутик скрутить розочкой и разместить в центре,стальные закрутить розочками и распределить по периметру пирога.Яичный белок немного взбить и смазать им хлеб,по желанию посыпать кунжутом,маком тож наверное неплохо :)

Бумагу с пирогом осторожно перетащить на противень,лишнюю бумагу отрезать.Выпекать 30-40мин.У меня пеклось больше часа,но в тот день вообще что-то долго все пеклось )))В общем до золотистого цвета печем.Готовый пирог накрыть полотенцем и выдержать 20-30 мин.Ну все,можно отламывать булочку и есть..говорят,ето английская кухня ;)