Муку просеять,всыпать соль,сахар,перемешать хорошо.Добавить холодное масло,порубить в крошку вместе с мукой,собрать горкой.

Добавлять ледяную воду,собирая крошки в комок,пока все тесто не свяжется и не станет достаточно мягким.Тщательно месить до гладкости не нужно - собралось в комок,стало пластичным,податливым и все,больше не месить.Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут или дольше.

Начинка.Для начинки я брала замороженные чернику и клубнику.Ягоды предварительно разморозить,сохранив сок,сложить в сотейник,аккуратно перемешать с сахаром и крахмалом.Нагревать на маленьком огне,постоянно мешая,до растворения крахмала.Соус должен загустеть и стать прозрачным(на клубничных фотках ето хорошо видно)).До кипения не доводить!Полностью остудить.Клубнику лучше вообще измельчить блендером,а то она плохо влезает в корзиночки :)

Духовку включить 200°С.Две трети теста раскатать не очень тонко,вырезать кружки чуть больше размеров формочек.Выложить формочки тестом,прижать.Лишние края обрезать ножом.

Яйцо взбить с чайной ложкой воды.Смазать яйцом края корзиночек.Затем наполнить их ягодной начинкой.

Оставшееся тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром формочек.Кружочки смазать яйцом и запечатать ими лукошки.Сверху снова смазать яйцом,сделать несколько наколов шпажкой.

Выпекать 15-30 минут до легкой золотистости крышечек.Сильно не румянить,а то пересохнут.Формочки у меня староваты и мелковаты,начинка норовит вылезти,хочется ж побольше запихнуть! :)))Видон,конечно,у моих лукошек отнюдь не магазинный,но вкус изюмительный!Я их и в гости возила,все там сильно им порадовались,ребенок даж сказал "тетьтань,ты лучше всех готовишь",оттак,бгг