Майонез без яиц

Разведка 22 мая 2011 - 21:30

домашний соус - простор для творчества!
опять же,никаких тебе Е,загустителей и консервантов ;)

продукты:

100гр молока
200гр рафинированного растительного масла
соотношение молока и масла всегда 1:2

для солёной версии:
соль,сахар,лимонный сок,горчица по вкусу
наполнители - зелень,чеснок,оливки,каперсы,орехи,семечки и т.д.

для сладкой версии:
сахар(мёд),лимонный сок,ваниль-корица и др. пряности по вкусу
наполнители - любые фрукты,ягоды,орехи,семечки

чем жирней молоко,тем гуще соус.
масла можно взять два вида,напр. оливковое и подсолнечное(по 100гр)
вкус готового соуса с каждым маслом разный ;)
я в подсолнечное масло добавила немного кунжутного,нерафинированного,тоже получилось неплохо)
масло и молоко должны быть одинаковой температуры.

если обычное молоко заменить соевым,получится постный майонез :)

процесс:

Шаг 1:

Масло и молоко влить в одну ёмкость.

Шаг 2:

Взбить блендером ~30сек. до получения однородной,густой массы.

Шаг 3:

Получаем жировую соусную основу нейтрального вкуса.Теперь можно добавлять всё что захочется.Можно сделать не только майонез,но и сладкую заливку для фруктовых и творожных блюд,добавив сахар,лимонный сок,ваниль или корицу и,например,какие-нибудь ягоды.Я делала соус к рыбе.Добавила по пол-ложечки рисового уксуса(лимонный сок),горчицы(лучше французской,сладкой),сахара,горсть солёных каперсов(вместо солёных огурцов).

Шаг 4:

Всё ещё раз несколько секунд повжикать блендером и,собственно,практически соус тартар готов ;)

Добавить комментарий

заманчиво...........эдак...за

Автор Гость, дата создания 22 мая 2011 - 22:37.

заманчиво...........эдак...задумчиво-мечтательно...

ответить

Разведушко, отредактируй

Автор Zyabra, дата создания 23 мая 2011 - 00:58.

Разведушко, отредактируй рецепт, плз!
А то получается, что из продуктов только молоко да масло надобно, а потомы выясняется что еще всяких "по-чуть-чуть" ингридиентов 5.
Предлагаю что-то вроде:
- основные продукты:...
для сладкой версии: ...
для соленой версии:...

И вообще, майонез ли это? Или соус майонезный? Или?

В общем, берем на вооружение, ибо я без майонеза никуда :) Как говорится, с майонезом даже самые несъедобные вещи становятся вкуснее :))))

ответить

ет ложный майонез,ибо в

Автор Разведка, дата создания 23 мая 2011 - 04:21.

ет ложный майонез,ибо в натуральном обязательны яичные желтки,а здесь просто водно-маслянная емульсия ;)
а на вкус майонез майонезом :D

ответить

На кухне...

Майонез без яиц

заманчиво...........эдак...за

Разведушко, отредактируй

ет ложный майонез,ибо в

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Майонез без яиц Разведка 22 мая 2011 - 21:30 Блюда из молока и молочных продуктов горчица зелень каперсы лимонный сок масло растительное молоко оливки орехи сахар семечки соль Фоторецепт чеснок Соусы и заправки Блюда из яиц и молочных продуктов © рецепт by Разведка домашний соус - простор для творчества! опять же,никаких тебе Е,загустителей и консервантов ;) продукты: 100гр молока 200гр рафинированного растительного масла соотношение молока и масла всегда 1:2 для солёной версии: соль,сахар,лимонный сок,горчица по вкусу наполнители - зелень,чеснок,оливки,каперсы,орехи,семечки и т.д. для сладкой версии: сахар(мёд),лимонный сок,ваниль-корица и др. пряности по вкусу наполнители - любые фрукты,ягоды,орехи,семечки чем жирней молоко,тем гуще соус. масла можно взять два вида,напр. оливковое и подсолнечное(по 100гр) вкус готового соуса с каждым маслом разный ;) я в подсолнечное масло добавила немного кунжутного,нерафинированного,тоже получилось неплохо) масло и молоко должны быть одинаковой температуры. если обычное молоко заменить соевым,получится постный майонез :) процесс: Шаг 1: Масло и молоко влить в одну ёмкость. Шаг 2: Взбить блендером ~30сек. до получения однородной,густой массы. Шаг 3: Получаем жировую соусную основу нейтрального вкуса.Теперь можно добавлять всё что захочется.Можно сделать не только майонез,но и сладкую заливку для фруктовых и творожных блюд,добавив сахар,лимонный сок,ваниль или корицу и,например,какие-нибудь ягоды.Я делала соус к рыбе.Добавила по пол-ложечки рисового уксуса(лимонный сок),горчицы(лучше французской,сладкой),сахара,горсть солёных каперсов(вместо солёных огурцов). Шаг 4: Всё ещё раз несколько секунд повжикать блендером и,собственно,практически соус тартар готов ;) » Добавить комментарий заманчиво...........эдак...за Автор Гость, дата создания 22 мая 2011 - 22:37. заманчиво...........эдак...задумчиво-мечтательно... » ответить Разведушко, отредактируй Автор Zyabra, дата создания 23 мая 2011 - 00:58. Разведушко, отредактируй рецепт, плз! А то получается, что из продуктов только молоко да масло надобно, а потомы выясняется что еще всяких "по-чуть-чуть" ингридиентов 5. Предлагаю что-то вроде: - основные продукты:... для сладкой версии: ... для соленой версии:... И вообще, майонез ли это? Или соус майонезный? Или? В общем, берем на вооружение, ибо я без майонеза никуда :) Как говорится, с майонезом даже самые несъедобные вещи становятся вкуснее :)))) » ответить ет ложный майонез,ибо в Автор Разведка, дата создания 23 мая 2011 - 04:21. ет ложный майонез,ибо в натуральном обязательны яичные желтки,а здесь просто водно-маслянная емульсия ;) а на вкус майонез майонезом :D » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.