Заварить крепкий чай,немного остудить,нацедить стаканчик 250мл тёплой заварки.Растворить в ней сахар,соль,ванильный сахар и варенье.Я брала густое клубничное варенье,прямо с ягодами ;)Для пряничной коврижки вместо варенья льём мёд.
Духовку включить на 180°С.

Влить растительное масло,размешать.Всыпать просеянную муку и разрыхлитель,вымешать.

Сухофрукты предварительно можно слегка распарить.Курагу,чернослив и изюм я запаривала кипятком,финики просто помыла и вынула кости.Все сухофрукты порезать кубиком,орехи нарубить произвольно.Я делала один пирог с яблоком,а другой с шоколадом.И то и другое порезать кубиком :)Весь етот ералаш добавить в тесто и перемешать.Сюда же сыпать толчёные пряности,если хотите пряничную коврижку.

Форму смазать маслом,присыпать овсянкой,вылить тесто.Сверху можно посыпать-украсить цукатами,изюмом,яблоком,я посыпала сахарно-вяленой клюквой ))

Выпекать 40-50минут до золотистого цвета.Готовность проверять зубочисткой.

Пирог вынуть из формы,остудить,посыпать сахарной пудрой или тёртым шоколадом,или и тем и другим сразу :)))

Пирог с яблоками более влажный,плотный и сочный,шарлотистый).Без яблок мякиш пористый,воздушный,бисквитный,с шоколадными кусочками очень нарядный вкус ;)