Вчера единодушно заоблизывались на печенку. Размечтались про печеночные котлеты и печеночный торт.
Ну и вот результат :) Вот вам оба наших рецепта. С ФОТО-руководством к действию ;)

Печеночный торт

© рецепт by Zyabra

Как готовим:

Начинка для торта (дольше готовится, посему начинаем с нее):
Чистим морковь и лук, морковь трем на крупной терке, лук мелко режем и все тушим-обжариваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости и слегка золотистого цвета.

Тем временем:
Печенку хорошо промыть, очистить от прожилок (если есть)

и пропустить через мясорубку (! поделиться с кошками !).

В печеночный фарш добавить 3 яйца,

специи и сметану - все (фарш и добавки к нему) хорошо перемешать (можно взбить миксером),

добавить муку.

Фарш-тесто должен быть консистенции сметаны. И начинаем печь "коржи" для торта - выкладываем ложкой на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла печеночный фарш, размазываем в тонкий "блин", накрываем сковороду крышкой и жарим (недолго).

Как только верхняя часть блина начнет утрачивать сырой вид, быстро переворачиваем печеночный блин и быстро обжариваем его с другой стороны.

КОгда все блины-коржи испечены, мелко рубим грецкие орехи, смешиваем их с обжаренной морковью и луком, добавляем сметану-майонез (можно к ним зубчик чеснока выдавить)

...и намазываем "кремом" печеночные коржи.

Нужно дать торту постоять пару часов и пропитаться. А там - приятного апетита! :)

ПС: "начинку-крем" можно варьировать по настроению: майонез с зеленью и чесноком, можно украсить помидором или добавить маринованный огурчик и т.д. Что фантазия подскажет :)

Ну и вариации на печеночную тему :)

Печеночные котлеты

В целом, фарш и процесс приготовления похожи на вышеописанные действа для изготовления печеночного торта - ингридиенты те же. Несколько отличается приготовление фарша, а именно:
- обжаренные лук и морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере в кашицу, вмешиваем в фарш. Орешки отпадают.
- муки добавляем в 1,5 раза больше - котлеты получатся более плотные и будут лучше держать "котлетную" форму.

И опять же - приятного вам! :)