Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

© Рецепт by Zyabra


Суп с фрикадельками при правильном подходе быстр, незатейлив, вкусен и красив.
Вот представьте себе: по белой тарелке в прозрачном бульоне в окружении солнечных морковок и сияющих картошки с цветной капустой плывут они - фрикадельки... :)

Представили? Тогда бегом в магазин и на кухню!!!

Нужно (на кастрюлю 2,5 литра)
- 250 грамм фарша (лучше говяжьего)
- зелень петрушки и укропа (можно сушеные)
- соль, перец черный молотый
- 3 средних картофелины
- 1 средняя морковка
- 1 некрупная луковица
- горсть цветной капусты (по желанию, подойдет замороженная)

Как готовим:
Ставим на огонь кастрюлю с водой - пусть закипает...

Шаг 1: 

Выкладываем фарш в мисочку, добавляем перец, соль, зелень и немного воды, все хорошо вымешиваем.

Суп с фрикадельками
Шаг 2: 
Делаем из фарша маленькие (2/3 чайной ложки) фрикадельки - скатываем аккуратные шарики.
Суп с фрикадельками
Шаг 3: 
И закидываем их в кипящую воду. Образующуюся накипь снимаем.
Суп с фрикадельками
Шаг 4: 
Пока варятся фрикадельки чистим и режем овощи - картошку, морковку, лук.
Суп с фрикадельками
Шаг 5: 
Отпрваляем к фрикаделькам картошку и цветную капусту (если вы ее решили добавить), а сами тем временем обжариваем морковку и лук.
Суп с фрикадельками
Шаг 6: 
И все они встречаются в кастрюле :)
Суп с фрикадельками
Шаг 7: 
Оставляем суп вариться, а в это время режем пару долек помидора. Помидор тоже можно немного обжарить, а можно запустить и так (наш случай).
Суп с фрикадельками
Шаг 8: 
А через пару минут после помидора добавляем зелень, чуть-чуть черного молотого перца, соль по вкусу. Супу даем закипеть еще раз и выключаем - даем настояться и немного остыть - минут 15. Ну и разливаем по тарелкам :) Приятного апетита!
Суп с фрикадельками
Аватар пользователя Liberal

супчик.........задумчиво

супчик.........задумчиво так...А мысль хорошая!И вроде ничего непосильного!а фрикадельки можно просто брать ложечкой и сразу кидать в воду!Да-Да-ДА-ДА-ДА!Супчику быть!

Аватар пользователя Разведка

одобрено полосатой

одобрено полосатой госприёмкой! ;)))