Тирамису

Разведка 06 Янв 2013 - 04:48

Тирамису - "приподними меня,дай мне силы".
В общем,я етот десерт не слишком люблю,но так давно его не ела и не готовила,
что даже забыла,какое оно на вкус! :)))
Решила освежить память,заодно пополнить копилочку рецептов..
Все ж классика ;)

продукты:

бисквитное печенье савоярди
3 яйца
150гр сахара
150гр муки
сахарная пудра
как приготовить >> печенье савоярди

сыр маскарпоне
250гр творога 18%
250мл сливок 33%
как приготовить >> домашний маскарпоне

для крема
250мл сливок 33%
3 желтка
100гр сахара
50гр сахарной пудры

для пропитки
2-3ст.л молотого кофе
350мл воды

какао-порошок посыпать сверху

процесс:

кажется,что очень сложно и много продуктов..
на самом деле все не так,как в жизни,а гораздо проще :D
пааехали
Печенье я испекла накануне,маскарпоне сделала прямо в процессе.

Шаг 1:

Сварить крепкий кофе,остудить,отфильтровать.По желанию добавить ром,коньяк,миндальный ликер и пр.

Шаг 2:

Для маскарпоне творог протереть блендером,влить сливки и взбить миксером.

Шаг 3:

Желтки смешать с сахаром,поставить на водяную баню и нагревать,постоянно взбивая до получения густой,шелковистой массы.Взбивать не переставая,а то желтки сварятся.Через пару минут желтки загустеют,снять с огня и остудить,продолжая взбивать.

Шаг 4:

Желтки смешать с творожно-сливочной массой,взбить.

Шаг 5:

В другой миске взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивой пены.

Шаг 6:

Взбитые сливки добавить к сырной массе и аккуратно перемешать снизу вверх,без резких движений.Крем готов.

Шаг 7:

Начинаем собирать десерт.Оформлять его можно в креманках,бокалах порционно или как торт,в одной большой форме с высотой борта 8-10см.У меня такой формы нет,а порционно мне обломно было,поетому я сделала борт из фольги и собирала тортик в прямоугольном противне :)Дно формы покрыть слоем крема 1см.

Шаг 8:

Кофе налить в широкую суповую тарелку,в ней удобней купать печеньки.Печенье брать с боков пальцам,быстро окунать в кофе с двух сторон и быстро выкладывать в форму на кремовую подушку,пока не развалилось прямо в пальцах )))

Шаг 9:

Выложить слой печенья,пропитанного кофе,покрыть половиной крема.

Шаг 10:

Далее снова слой печенья,сверху равномерно распределить оставшийся крем,разровнять.

Шаг 11:

Густо припорошить поверхность какао-порошком или тертым горьким шоколадом.Убрать десерт в холодное место минимум на 5 часов.

Шаг 12:

Ну че,классика есть классика.Все очень воздушно,кофейно,изыскано.Мама сказала,что на вторые сутки он стал вкусней,как следует пропитался кофе.

Шаг 13:

В общем,готовьте тирамису - ето несложно,кормите им гостей - они будут в восторге,наслаждайтесь процессом приготовления и употребления божественно-облачного десерта ;)

Добавить комментарий

На кухне...

Тирамису

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Тирамису Разведка 06 Янв 2013 - 04:48 какао кофе мука сахар сливки творог Фоторецепт яйца Блюда из творога, сыра Праздничный стол Кремы, пудинги Пирожные, торты, рулеты Сладкие блюда и напитки © рецепт by Разведка Тирамису - "приподними меня,дай мне силы". В общем,я етот десерт не слишком люблю,но так давно его не ела и не готовила, что даже забыла,какое оно на вкус! :))) Решила освежить память,заодно пополнить копилочку рецептов.. Все ж классика ;) продукты: бисквитное печенье савоярди 3 яйца 150гр сахара 150гр муки сахарная пудра как приготовить >> *печенье савоярди* *сыр маскарпоне* 250гр творога 18% 250мл сливок 33% как приготовить >> *домашний маскарпоне* *для крема* 250мл сливок 33% 3 желтка 100гр сахара 50гр сахарной пудры *для пропитки* 2-3ст.л молотого кофе 350мл воды какао-порошок посыпать сверху процесс: кажется,что очень сложно и много продуктов.. на самом деле все не так,как в жизни,а гораздо проще :D пааехали Печенье я испекла накануне,маскарпоне сделала прямо в процессе. Шаг 1: Сварить крепкий кофе,остудить,отфильтровать.По желанию добавить ром,коньяк,миндальный ликер и пр. Шаг 2: Для маскарпоне творог протереть блендером,влить сливки и взбить миксером. Шаг 3: Желтки смешать с сахаром,поставить на водяную баню и нагревать,постоянно взбивая до получения густой,шелковистой массы.Взбивать не переставая,а то желтки сварятся.Через пару минут желтки загустеют,снять с огня и остудить,продолжая взбивать. Шаг 4: Желтки смешать с творожно-сливочной массой,взбить. Шаг 5: В другой миске взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивой пены. Шаг 6: Взбитые сливки добавить к сырной массе и аккуратно перемешать снизу вверх,без резких движений.Крем готов. Шаг 7: Начинаем собирать десерт.Оформлять его можно в креманках,бокалах порционно или как торт,в одной большой форме с высотой борта 8-10см.У меня такой формы нет,а порционно мне обломно было,поетому я сделала борт из фольги и собирала тортик в прямоугольном противне :)Дно формы покрыть слоем крема 1см. Шаг 8: Кофе налить в широкую суповую тарелку,в ней удобней купать печеньки.Печенье брать с боков пальцам,быстро окунать в кофе с двух сторон и быстро выкладывать в форму на кремовую подушку,пока не развалилось прямо в пальцах ))) Шаг 9: Выложить слой печенья,пропитанного кофе,покрыть половиной крема. Шаг 10: Далее снова слой печенья,сверху равномерно распределить оставшийся крем,разровнять. Шаг 11: Густо припорошить поверхность какао-порошком или тертым горьким шоколадом.Убрать десерт в холодное место минимум на 5 часов. Шаг 12: Ну че,классика есть классика.Все очень воздушно,кофейно,изыскано.Мама сказала,что на вторые сутки он стал вкусней,как следует пропитался кофе. Шаг 13: В общем,готовьте тирамису - ето несложно,кормите им гостей - они будут в восторге,наслаждайтесь процессом приготовления и употребления божественно-облачного десерта ;) » Добавить комментарий	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 6 гостей.