Торт - ватрушка

© рецепт by Разведка

вкусная,нарядная,огромная ватрушенция! при наличии миксера вообще делать нечего ;)

продукты:
100гр маргарина
1 стак. сахара
4 яйца (белки отделить от желтков)
1 ст.л. любого кисломолочного продукта(кефир,сметана,йогурт,сыворотка)
1 стак. муки + примерно 0,5 стак.
500гр творога(протёртого через сито)
1 ст.л. крахмала(если творог жидковат)
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
2 пакетика ванильного сахара
фрукты,ягоды свежие или замороженные(размороженные)

ПРОЦЕСС
тесто:
100гр маргарина
1/3 стак. сахара
2 желтка
пакетик ванильного сахара
1 ст.л. любого кисломолочного продукта(кефир,сметана,йогурт,сыворотка)
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
1 стак. муки + сколько потребуется до нужной консистенции(примерно 0,5 стак.)

смешиваем миксером(или вручную) все компоненты кроме муки

стакан муки всыпаем сразу,остальное добавляем до получения мягкого-премягкого теста

тесто получается мяяягенькое и оч нежное и к рукам не прилипучее ;)

форму выстлать пекарской бумагой(калькой тож можно) и руками равномерно распределить в ней тесто

печём в разогретой до 150-160 градусов духовке до лёёёгенькой румяности

пока основа печётся,делаем быстренько начинку:

500гр творога(протёртого через сито)
1/3 стак. сахара
2 желтка
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. крахмала(если творог жидковат)
всё перемешиваем

достаём из духовки поднявшийся,золотистый корж,намазываем творожной начинкой

сверху выкладываем клубнику или любые другие фрукты и ягоды
я творог припорошила крахмалом,выложила клубничку(маловато оказалось правда ягодок ;))) и сверху снова припорошила крахмалом

ставим в духовку пока на поверхности не останется влажности

теперь делаем крем:
в охлаждённые белки добаляем неск.капель лимонного сока или щепотку соли и взбиваем сперва без сахара в устойчивую пену

потом постепенно добавляем 1/3 стак сахара(я добавила больше полстакана и ещё бы добавила,на мой вкус)) и взбиваем снова в хорошую пену

запихиваем безе в пакетик,отрезаем кончик и как следует мажем-мажем толстым слоем ватрушку(а можно и просто ложкой выложить и ножиком разровнять)

запечь до лёгкой румяности,несколько минуточек буквально

Резать горячим или мокрым ножом.
ВСЁ! УРА! :)))