Белый хлеб (слоёный) - фоторецепт

© рецепт by Разведка

продолжая свои хлебо-булочные эксперименты,дорвалась-таки до опарного дрожжевого теста
и теперь не могу остановиться!
нашла в тырнете очередной позитивный хлебушек,как по форме так и по содержанию ))
очень вкусный,приятный хлеб,пышный и с хрустящей корочкой

продукты:
для опары
4 ст.л ложки муки
100мл воды
три четверти чайной ложки сухих дрожжей

для теста
125 мл воды
четверть чайной ложки сухих дрожжей
1,5 ч.л соли
1 ч.л. сахара
~350гр муки
~50гр растит.масло для смазывания теста

процесс:

опара:муку просеять,добавить дрожжи,
развести тёплой водой и вымешать до гладкости
поставить в теплое место на 20 минут

тесто:в другой миске развести в воде меньшую часть дрожжей и сахар
и поставить недалеко от опары на 20 минут,до образования пузырей в обеих мисках)

теперь обе мисочки соединяем,аккуратно перемешивая,до однородности
в конце добавляем соль и постепенно муку,сколько тесто возмёт
вымешиваем нелипкое тесто,формуем цилиндр сантиметров 20 длинной,
заворачиваем в плёнку и оставляем подходить минут 15-20

теперь раскатываем тесто в прямоугольный пласт 50х20см
пласт смазать растит.маслом
и как обычно,я не удержалась и посыпала-таки пласт рубленой зеленью,хихи
ну рука сама тянется добавить зелень:)))
края теста складываем к центру,как створочки )

теперь ещё раз помазать маслом(и посыпать зеленью,не забыть))
и ещё раз сложить тесто вдвое,края тщательно защипать.
полученный пирог раскатываем в огроменную полуметровую простынь 60х40 см
простынь смазываем маслом и заворачиваем рулетом по меньшей стороне
(зелени на простынь уже не хватило;))
рулет глубоко надрезаем острым ножом через равные промежутки
я надрезала так,чтобы удобно было прямо отламывать булочку и лопать ;)

противень смазать раст. маслом,рулет выложить на противень,тоже смазать раст.маслом
и оставить подходить минут на 30.
для удобства можно длинный рулет разрезать на два хорошеньких батончика
так же сверху я посыпала один кунжутом,второй розмарином

духовку разогреть до 200°С
выпекать хлеб до золотистой корочки 30-35 минут

если в тесто добавить поменьше соли и не сыпать его всякими травами,будет очень замечательный просто белый хлебушек
вареньем намазать и лучше любого пирога пойдёт ;)
в общем,чудесный,вкусный хлеб,с галактическим рисунком мякиша!прямо ночью схомячила тёплые полбатончика :D

други!пеките хлеб сами,он намного вкусней покупного и полезней для здоровья,
к тому же возня с тестом расслабляюще действует на нервную систему и организм в целом,Ляпа не даст соврать)))
он всегда висит над головой,или наблюдает с холодильника,как я месю(шу) тесто
из всей кулинарии,его активно интересует только етот процесс!
поетому все хлебы-пироги я пеку под бдительным оком Ляпардика ))

может когда-нибудь зайду я на кухню,а там Ляпик тесто месит,пироги лепит....*мечтательно*
то-то была б лепота.... :D
желаем всем здоровья :)