Песочные корзиночки (тарталетки)

Разведка 16 мая 2012 - 03:28

С етим песочным тестом у нас тесные,почти братские отношения с самого детства!После тысячи удачных и не очень удачных экспериментов,был выведен абсолютный рецепт песочного теста для закусочных тарталеток и пирожных-корзиночек :D
Простые песочные корзинки с фруктами и кремом - такое отличное гармоничное органолептические сочетание..
На мой взгляд,ето вообще самое удачное пирожное в мире!
Делается быстро и просто,фантастически вкусное и на вид сногсшибательно эффектно..
В общем,я их фанатка!
Надеюсь,вы сейчас начитаетесь-насмотритесь и тоже слегка прифанатеете :D

продукты:

3 стак. муки
125гр сливочного масла
125гр маргарина
2 желтка
1/4ч.л. соли
0-100гр сахара
Сахар можно не класть вовсе или добавлять по вкусу.Максимальное количество - полстакана(очень сладко:))

для начинки:

фрукты/ягоды свежие или консервированные

для крема:

2 белка
0.5 стак. сахара
лимонный сок

процесс:

ээ..значит,объясняю - лучше брать пополам масла и маргарина для того,чтоб готовое тесто было хорошо рассыпчатое,но не рассыпалось в руках :) Относительно яичных белков же наоборот - они прибавляют излишнюю жёсткость,лучше песочное тесто делать на желтках.Сахара я в тесто вообще не кладу,даже если пеку из них пирожные..ну максимум чайную ложку

Шаг 1:

Масло и маргарин подержать предварительно в морозилке.Муку просеять в миску,масло/маргарин натереть на тёрке,обмакивая в муку(очень хороший способ,кстати).Всыпать соль,сахар,влить желтки и вымесить быстро гладкое тесто.

Шаг 2:

Тесто охладить в морозилке недолго.Духовку разогреть 180С.Формочки подойдут любые - и силиконовые и металлические.Смазывать их ничем не надо.Тесто доставать из холодильника частями.Отшипывать кусочки и размазывать тесто по форме,не слишком толсто,но и не размазывать до прозрачности ))У меня толстовато получилось,давно не делала,теряю навыки :D Из остатков теста можно навертеть украшений на корзиночки)

Шаг 3:

Выпекать корзиночки от 15 минут и более,до слегка золотистого цвета,не передерживать.Вообще,песочное тесто печётся достаточно быстро..и так же моментально подгорает,так что следим неустанно ))Готовые корзиночки легко извлекаются из форм.Ну вот,такие заготовки-тарталетки..легким движением руки превращаются..в элегантные пирожные ;)

Шаг 4:

Крем для корзиночек можно использовать любой,по желанию.Я предпочитаю безе,классика жанра,заодно белки не пропадают))Белки хорошо охладить,добавить несколько капель лимонного сока,взбить в стойкую пену.Постепенно всыпая сахар,взбить до устойчивой пены,чтоб ложка стояла))если охота безе поплотней,добавить больше сахара,до 3/4стак.

Шаг 5:

В каждую корзинку положить ягоды или фрукты на своё усмотрение,количество тоже на своё усмотрение! :)))Сверху украсить взбитым безе ложкой или из кондитерского кулька(не поленитесь,запихайте безе в новый целлофановый пакет и отрежьте угол).Сделайте на корзинках любые завитушки из безе,ето всегда смотрится сногсшибально!)))

Шаг 6:

Теперь дело вкуса - можно оставить пирожные в таком виде,можно припорошить какао для блезиру.Можно запечь на минимальной температуре до розового цвета безе.Сверху образуется сухая корочка,а внутри мягкое безе,я очень так и люблю)))Также,можно безе просушить сильней,подольше подержать пирожные в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей.

Шаг 7:

Ох,рибяяты,ето лучшие пирожные всех времён и народов..виз лав форева! ;)

Добавить комментарий

мырр!)))

Автор скорАбуду, дата создания 20 Июн 2012 - 19:02.

наши любименькие! мы их уже стотыщпятсот раз делали! и еще будем...

ответить

Это прямо элементищи сладкой

Автор ANMor, дата создания 16 мая 2012 - 14:47.

Это прямо элементищи сладкой жизни.

ответить

економ-класс ;) а вот

Автор Разведка, дата создания 16 мая 2012 - 15:12.

економ-класс ;)
а вот натурально буржуйское постараюсь сегодня зарецептить - пироженки,в общем,ни о чем,зато в Бордо продаются 1 евро за штуку :D

ответить

ух ты.....так задумчиво и уже

Автор della, дата создания 16 мая 2012 - 12:53.

ух ты.....так задумчиво и уже очень по-фанатски)......и сра-зу мысли в голове когда бы эдакое чудо учудить)

ответить

тесто можно сделать заранее и

Автор Разведка, дата создания 16 мая 2012 - 13:32.

тесто можно сделать заранее и оставить в холодильнике на время(только не в морозилке)
Я,бывает,делаю тесто утром,раскладываю сразу по формочкам и формочки убираю в холодильник,а пеку и всё остальное уже вечером ))

ответить

вообще класс! ой я уже

Автор della, дата создания 16 мая 2012 - 20:00.

вообще класс! ой я уже задумываю чего и как)))))))

ответить

а вот самые сознательные

Автор Разведка, дата создания 16 мая 2012 - 21:58.

а вот самые сознательные френды уже всё напекли и слопали,ещё завтра грозились испечь :D
лови естафету )))

ответить

На кухне...

Песочные корзиночки (тарталетки)

мырр!)))

Это прямо элементищи сладкой

економ-класс ;) а вот

ух ты.....так задумчиво и уже

тесто можно сделать заранее и

вообще класс! ой я уже

а вот самые сознательные

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Песочные корзиночки (тарталетки) Разведка 16 мая 2012 - 03:28 масло сливочное/маргарин мука сахар соль Тесто Фоторецепт фрукты/ягоды яйца Пирожные, торты, рулеты Несладкая выпечка Сладкая выпечка Изделия из теста © рецепт by Разведка С етим песочным тестом у нас тесные,почти братские отношения с самого детства!После тысячи удачных и не очень удачных экспериментов,был выведен абсолютный рецепт песочного теста для закусочных тарталеток и пирожных-корзиночек :D Простые песочные корзинки с фруктами и кремом - такое отличное гармоничное органолептические сочетание.. На мой взгляд,ето вообще самое удачное пирожное в мире! Делается быстро и просто,фантастически вкусное и на вид сногсшибательно эффектно.. В общем,я их фанатка! Надеюсь,вы сейчас начитаетесь-насмотритесь и тоже слегка прифанатеете :D продукты: 3 стак. муки 125гр сливочного масла 125гр маргарина 2 желтка 1/4ч.л. соли 0-100гр сахара Сахар можно не класть вовсе или добавлять по вкусу.Максимальное количество - полстакана(очень сладко:)) *для начинки:* фрукты/ягоды свежие или консервированные для крема: 2 белка 0.5 стак. сахара лимонный сок процесс: ээ..значит,объясняю - лучше брать пополам масла и маргарина для того,чтоб готовое тесто было хорошо рассыпчатое,но не рассыпалось в руках :) Относительно яичных белков же наоборот - они прибавляют излишнюю жёсткость,лучше песочное тесто делать на желтках.Сахара я в тесто вообще не кладу,даже если пеку из них пирожные..ну максимум чайную ложку Шаг 1: Масло и маргарин подержать предварительно в морозилке.Муку просеять в миску,масло/маргарин натереть на тёрке,обмакивая в муку(очень хороший способ,кстати).Всыпать соль,сахар,влить желтки и вымесить быстро гладкое тесто. Шаг 2: Тесто охладить в морозилке недолго.Духовку разогреть 180С.Формочки подойдут любые - и силиконовые и металлические.Смазывать их ничем не надо.Тесто доставать из холодильника частями.Отшипывать кусочки и размазывать тесто по форме,не слишком толсто,но и не размазывать до прозрачности ))У меня толстовато получилось,давно не делала,теряю навыки :D Из остатков теста можно навертеть украшений на корзиночки) Шаг 3: Выпекать корзиночки от 15 минут и более,до слегка золотистого цвета,не передерживать.Вообще,песочное тесто печётся достаточно быстро..и так же моментально подгорает,так что следим неустанно ))Готовые корзиночки легко извлекаются из форм.Ну вот,такие заготовки-тарталетки..легким движением руки превращаются..в элегантные пирожные ;) Шаг 4: Крем для корзиночек можно использовать любой,по желанию.Я предпочитаю безе,классика жанра,заодно белки не пропадают))Белки хорошо охладить,добавить несколько капель лимонного сока,взбить в стойкую пену.Постепенно всыпая сахар,взбить до устойчивой пены,чтоб ложка стояла))если охота безе поплотней,добавить больше сахара,до 3/4стак. Шаг 5: В каждую корзинку положить ягоды или фрукты на своё усмотрение,количество тоже на своё усмотрение! :)))Сверху украсить взбитым безе ложкой или из кондитерского кулька(не поленитесь,запихайте безе в новый целлофановый пакет и отрежьте угол).Сделайте на корзинках любые завитушки из безе,ето всегда смотрится сногсшибально!))) Шаг 6: Теперь дело вкуса - можно оставить пирожные в таком виде,можно припорошить какао для блезиру.Можно запечь на минимальной температуре до розового цвета безе.Сверху образуется сухая корочка,а внутри мягкое безе,я очень так и люблю)))Также,можно безе просушить сильней,подольше подержать пирожные в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей. Шаг 7: Ох,рибяяты,ето лучшие пирожные всех времён и народов..виз лав форева! ;) » Добавить комментарий мырр!))) Автор скорАбуду, дата создания 20 Июн 2012 - 19:02. наши любименькие! мы их уже стотыщпятсот раз делали! и еще будем... » ответить Это прямо элементищи сладкой Автор ANMor, дата создания 16 мая 2012 - 14:47. Это прямо элементищи сладкой жизни. » ответить економ-класс ;) а вот Автор Разведка, дата создания 16 мая 2012 - 15:12. економ-класс ;) а вот натурально буржуйское постараюсь сегодня зарецептить - пироженки,в общем,ни о чем,зато в Бордо продаются 1 евро за штуку :D » ответить ух ты.....так задумчиво и уже Автор della, дата создания 16 мая 2012 - 12:53. ух ты.....так задумчиво и уже очень по-фанатски)......и сра-зу мысли в голове когда бы эдакое чудо учудить) » ответить тесто можно сделать заранее и Автор Разведка, дата создания 16 мая 2012 - 13:32. тесто можно сделать заранее и оставить в холодильнике на время(только не в морозилке) Я,бывает,делаю тесто утром,раскладываю сразу по формочкам и формочки убираю в холодильник,а пеку и всё остальное уже вечером )) » ответить вообще класс! ой я уже Автор della, дата создания 16 мая 2012 - 20:00. вообще класс! ой я уже задумываю чего и как))))))) » ответить а вот самые сознательные Автор Разведка, дата создания 16 мая 2012 - 21:58. а вот самые сознательные френды уже всё напекли и слопали,ещё завтра грозились испечь :D лови естафету ))) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.