Да, это ностальгия :) Поездив по Испании некоторые прониклись теплым чувством к испанской паэлье. На оригинальность и аутентичность не претендуем. Честно признаюсь, что рецепт, приведенный ниже, явился плодом поисков по Интернету, прочтения десятка рецептов, воспоминания о том, что было в Испании и собственных кулинарных воззрений. Посему - называйте, как хотите :) © рецепт by Zyabra       Рис с морскими зябами или       Плов с морепродуктами или       Паэлья на ваше усмотрение :)

Ингридиенты:

- рис (длиннозерный, опробован "золотистый" и смесь риса золотистого с рисом диким (в ленивых пакетиках)) -
- морской коктейль - грамм 300
- креветки в панцире - штук 10-15
- рыба (например, один кусочек филе телапии) - немного
- лук репчатый - 1 штука средняя
- чеснок - 2-3 дольки
- перец сладкий болгарский - 1 штука
- масло оливковое (или иное растительное) - 5 столовых ложек
- мускатный орех - 1/2 чайной ложки
- перец красный острый молотый - 1/4 чайной ложки
- орегано
- оливки (штук 8)

Как готовим:
Берем рис (1 пакетик - 125 гр либо россыпью грамм 150-200) и опускаем его в слегка подсоленую воду, гуда также добавляем молотый мускатный орех и острый красный перец. Варим. До полуготовности.

Тем временем отварваем морской коктейль и креветок.
В глубокую сковородку наливаем оливковое масло, разогреваем, выкладываем мелко порезанный лук, сладкий перец, порезанный кубиками и выдавливаем три дольки чеснока. Оставляем на несколько минут тушиться под крышкой.

Затем выуживаем морской коктейль и креветок и выкладываем их в сковородку. Обжариваем вместе с луком и болгарским перцем.

Рыба... В зависимости от того, насколько рыба нежная вариантов несколько:
- либо режем кусочками и отвариваем (да хоть бы и вместе с морским коктейлем)
- либо выкладываем в сковородку к луку, обжариваем, а потом добавляем морских тварей
- либо (мой вариант с телапией) - ставим в микроволновку и доводим до готовности. В этом случае добавляем к прочим морским зверюгам в самую последнюю очередь (ибо она нежная, разваливается в труху от перемешиваний)

Отваренный до полуготовности рис высыпаем в сковородку к морепродуктам, добавляем полстакана отвара, в котором варился морской коктейль с креветками, и оставляем все это тушиться на медленном огне под крышкой. Пока рис не станет мягким. Периодически помешиваем.

Да, кошкоморды ходят кругами, давят на жалость, издают звуки... и в конечном итоге получают по кусочку рыбы и призовую тарелку из-под рыбы. Вылизывать. Начисто.

В самом конце приготовления добавляем специи - орегано и/или петрушку, маслины (черные).

Раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью и долькой лимона. Съедаем :)