Близится лето, пора всяких зеленых вкусностей :)
Вот вам "зеленый" фоторецепт

Кабачки фаршированные

© рецепт by Zyabra

Нужно (на 4 порции):
- 2 молодых кабачка
- 1 средняя морковка
- 1 луковица среднего размера
- половинка сладкого болгарского перца
- 1 средний помидор
- 200 гр. фарша
- специи
- сыр
- майонез/сметана

Как готовим:

Начинаем с овощей: моем кабачки, чистим морковь и лук.

Отрезаем "носик и хвостик" у кабачков и режем их вдоль на половинки. Берем чайную ложку и аккуратно вынимаем мякоть из середины кабачка, чтобы получилась "лодочка".

Мелко режем кабачковую мякоть, лук и болгарский перец и обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Трем на мелкой терке морковь и высыпаем в сковородку к кабачкам - обжариваться.

Туда же пару минут спустя добавляем фарш. Все перемешиваем и жарим-тушим минут пять. Мелко режем помидор и - правильно, туда же, в сковородку! Добавляем специи (перец, орегано и т.д.) по вкусу.

"Лодочки" из кабачков ставим на противень или сковородку (смотря в чем вы их запекать будете) и начинаем фаршировать свежеприготовленным фаршем с овощами. Сначала - до бортиков лодочки, посыпаем тертым сыром,

затем уже "с горкой".

Сверху посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной или майонезом. На дно сковороды/противня наливаем чуть-чуть воды, чтобы кабачки не подгорали и ставим все это в прогретую духовку на средний, а затем маленький огонь. Запекаем фаршированные кабачки минут 30-40, периодически проверяя, как они себя чувствуют.

Готово!

Перед подачей на стол посыпаем фаршированные кабачки-лодочки мелко порезанной зеленью, для любителей можно предложить еще сметану :)
Наиприятнейшего вам! ;)