Суп из щавеля с фрикадельками

Разведка 04 Июн 2011 - 14:17

Ностальгический щавелевый супчик с фрикадельками.
Детские воспоминания о жарком,солнечном лесе...
мы раньше щавель сами в лесу собирали(и его даже можно было есть!)
Возвращались домой с целым мешком мелкого,лесного щавеля и мама сразу варила из него суп с такими малюююсенькими фрикаделечками...
и мне всегда хотелось чтоб их было в супе как можно больше!:)
А вот откуда берутся фрикадельки,я узнала значительно позже,гг
итак

продукты:

для фрикаделек
500гр смешанного фарша
2ст.л. рубленной укроп-петрушки
0,5ст.л соли
1 плавленный сырок (80гр)
молотый перец,специи
из этого количества фарша получается ~600гр фрикаделек,для супа нужно ровно половину :)

для супа
на 2 л воды
300гр фрикаделек
2 большие картошки
200гр щавеля
1 сырое яйцо
соль,специи,коренья

процесс:

Шаг 1:

Зелень порубить,сырок потереть на тёрке.Всё ето положить в фарш,посолить,добавить специи(пару щепоточек) - тимьян,орегано,базилик,розмарин,шалфей и т.д.,на выбор :) Плавленый сырок можно заменить любым твёрдым сыром(100гр).

Шаг 2:

Фарш хорошенько вымесить.

Шаг 3:

Смачивая водой пальцы,накатать из фарша маленьких шариков,чем мельче,тем лучше.Возня,конечно,но вкусная и красивая еда требует жертв :)))В идеале размер фрикаделек - 5 штук на ложку.

Шаг 4:

Для супа нам потребуется половина фрикаделек,остальные заморозить и использовать впоследствии для других супов или вторых блюд.Очень вкусно с соусом и любым гарниром.

Шаг 5:

Самая объёмная часть работы закончена.Теперь быстренько стряпаем супчик.Картофель очистить,нарезать мелким кубиком.

Шаг 6:

Залить 2 литрами воды,довести до кипения.Положить в суп сушёные или свежие коренья,засыпать фрикадельки и варить 15-20 мин.,до готовности картошки.Длительность варки зависит от размера картофельных кубиков.Фрикадельки варятся очень быстро.

Шаг 7:

Пока картошка варится,займёмся щавелем.Его надо перебрать и промыть.

Шаг 8:

В отдельной плошке слегка взбить сырое яйцо со щепоткой соли.

Шаг 9:

Щавель нарезать полосками.

Шаг 10:

Огонь под кастрюлей убавить до минимума.Положить в суп нарезанный щавель.Перемешать.

Шаг 11:

Взбитое яйцо тонкой струйкой ввести в суп,интенсивно перемешивая.

Шаг 12:

Прибавить огонь,быстро довести до кипения и выключить,Добавить щепотку зелени.Досолить по вкусу.

Шаг 13:

Всё!разлить по тарелочкам,добавить холодной сметанки или йогурта и можно лопать :)

Шаг 14:

Конеечно,можно и не морочиться с фрикадельками,а просто отварить любое мясо-птицу и на мясном бульоне сварить суп,в конце добавив нарезанное,отварное мясо..но с фрикадельками вкусней!

Добавить комментарий

про щавелевый суп давно

Автор Zyabra, дата создания 27 Сен 2013 - 13:02.

про щавелевый суп
давно собиралась написать "хх отличий" от нашей версии :)
1. фрикадельки - это супер! но их мы делаем традиционными, быз сырка.
2. в суп добавляю морковку (колечками, без обжарки)- она там красиво так плавает, и лук - слегка обжаренный.
3. яйцо в суп не заливаем (ну как-то в традиции у нас такого нет), зато запускаем в тарелку яичные "лодочки" - порезаное на четвртинки вареное яйцо.

А еще мама консервировала щавель на зиму - и это было волшебно!

ответить

да,все ето дело

Автор Разведка, дата создания 27 Сен 2013 - 14:29.

да,все ето дело привычки,канва главное есть,а обвешать её можно любыми украшениями ;)
я по-прежнему делаю фрикаделечные полуфабрикаты,вот вчера замораживала как раз остатки мясного фарша - фарш,соль-перец,зелень и все,в выходные сварю из них кабачковый суп с бонусами )))

ответить

приложенные к фрикаделькам

Автор Zyabra, дата создания 04 Июн 2011 - 14:25.

приложенные к фрикаделькам усилия могут быть ключом к успеху блюда в целом! ;)
У нас вот Марья на отрез отказывается есть фрикадельки-котлеты и другие блюда из фарша. Единственное исключение - она таки ест те фрикадельки-котлетки-тефтельки, которые скатала САМА!

ответить

однозначно,с фрикадельками

Автор Разведка, дата создания 04 Июн 2011 - 14:29.

однозначно,с фрикадельками суп вкусней,чем просто с мясом!

Для деток такие малюсенькие фрикадельки намного интересней,тем более Маруся может САМА накатать таких малышек ;)))
А если их подать с разноцветными макарошками-колёсиками и соусом,вообще получится мультик )))

ответить

Ой а макарошки детские

Автор Оксана М, дата создания 04 Июн 2011 - 16:17.

Ой а макарошки детские сейчас-просто песня! И зверушки, и машинки и прочие детские радости! :-) Леха любил в детстве буковки и циферки.:-)

ответить

На кухне...

Суп из щавеля с фрикадельками

про щавелевый суп давно

да,все ето дело

приложенные к фрикаделькам

однозначно,с фрикадельками

Ой а макарошки детские

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Суп из щавеля с фрикадельками Разведка 04 Июн 2011 - 14:17 Изделия из рубленного мяса/фарш картофель коренья мясной фарш перец молотый соль специи сыр Фоторецепт щавель яйцо Другие овощи Супы и бульоны Мясо Легкая еда © рецепт by Разведка Ностальгический щавелевый супчик с фрикадельками. Детские воспоминания о жарком,солнечном лесе... мы раньше щавель сами в лесу собирали(и его даже можно было есть!) Возвращались домой с целым мешком мелкого,лесного щавеля и мама сразу варила из него суп с такими малюююсенькими фрикаделечками... и мне всегда хотелось чтоб их было в супе как можно больше!:) А вот откуда берутся фрикадельки,я узнала значительно позже,гг итак продукты: *для фрикаделек* 500гр смешанного фарша 2ст.л. рубленной укроп-петрушки 0,5ст.л соли 1 плавленный сырок (80гр) молотый перец,специи из этого количества фарша получается ~600гр фрикаделек,для супа нужно ровно половину :) *для супа* на 2 л воды 300гр фрикаделек 2 большие картошки 200гр щавеля 1 сырое яйцо соль,специи,коренья процесс: Шаг 1: Зелень порубить,сырок потереть на тёрке.Всё ето положить в фарш,посолить,добавить специи(пару щепоточек) - тимьян,орегано,базилик,розмарин,шалфей и т.д.,на выбор :) Плавленый сырок можно заменить любым твёрдым сыром(100гр). Шаг 2: Фарш хорошенько вымесить. Шаг 3: Смачивая водой пальцы,накатать из фарша маленьких шариков,чем мельче,тем лучше.Возня,конечно,но вкусная и красивая еда требует жертв :)))В идеале размер фрикаделек - 5 штук на ложку. Шаг 4: Для супа нам потребуется половина фрикаделек,остальные заморозить и использовать впоследствии для других супов или вторых блюд.Очень вкусно с соусом и любым гарниром. Шаг 5: Самая объёмная часть работы закончена.Теперь быстренько стряпаем супчик.Картофель очистить,нарезать мелким кубиком. Шаг 6: Залить 2 литрами воды,довести до кипения.Положить в суп сушёные или свежие коренья,засыпать фрикадельки и варить 15-20 мин.,до готовности картошки.Длительность варки зависит от размера картофельных кубиков.Фрикадельки варятся очень быстро. Шаг 7: Пока картошка варится,займёмся щавелем.Его надо перебрать и промыть. Шаг 8: В отдельной плошке слегка взбить сырое яйцо со щепоткой соли. Шаг 9: Щавель нарезать полосками. Шаг 10: Огонь под кастрюлей убавить до минимума.Положить в суп нарезанный щавель.Перемешать. Шаг 11: Взбитое яйцо тонкой струйкой ввести в суп,интенсивно перемешивая. Шаг 12: Прибавить огонь,быстро довести до кипения и выключить,Добавить щепотку зелени.Досолить по вкусу. Шаг 13: Всё!разлить по тарелочкам,добавить холодной сметанки или йогурта и можно лопать :) Шаг 14: Конеечно,можно и не морочиться с фрикадельками,а просто отварить любое мясо-птицу и на мясном бульоне сварить суп,в конце добавив нарезанное,отварное мясо..но с фрикадельками вкусней! » Добавить комментарий про щавелевый суп давно Автор Zyabra, дата создания 27 Сен 2013 - 13:02. про щавелевый суп давно собиралась написать "хх отличий" от нашей версии :) 1. фрикадельки - это супер! но их мы делаем традиционными, быз сырка. 2. в суп добавляю морковку (колечками, без обжарки)- она там красиво так плавает, и лук - слегка обжаренный. 3. яйцо в суп не заливаем (ну как-то в традиции у нас такого нет), зато запускаем в тарелку яичные "лодочки" - порезаное на четвртинки вареное яйцо. А еще мама консервировала щавель на зиму - и это было волшебно! » ответить да,все ето дело Автор Разведка, дата создания 27 Сен 2013 - 14:29. да,все ето дело привычки,канва главное есть,а обвешать её можно любыми украшениями ;) я по-прежнему делаю фрикаделечные полуфабрикаты,вот вчера замораживала как раз остатки мясного фарша - фарш,соль-перец,зелень и все,в выходные сварю из них кабачковый суп с бонусами ))) » ответить приложенные к фрикаделькам Автор Zyabra, дата создания 04 Июн 2011 - 14:25. приложенные к фрикаделькам усилия могут быть ключом к успеху блюда в целом! ;) У нас вот Марья на отрез отказывается есть фрикадельки-котлеты и другие блюда из фарша. Единственное исключение - она таки ест те фрикадельки-котлетки-тефтельки, которые скатала САМА! » ответить однозначно,с фрикадельками Автор Разведка, дата создания 04 Июн 2011 - 14:29. однозначно,с фрикадельками суп вкусней,чем просто с мясом! Для деток такие малюсенькие фрикадельки намного интересней,тем более Маруся может САМА накатать таких малышек ;))) А если их подать с разноцветными макарошками-колёсиками и соусом,вообще получится мультик ))) » ответить Ой а макарошки детские Автор Оксана М, дата создания 04 Июн 2011 - 16:17. Ой а макарошки детские сейчас-просто песня! И зверушки, и машинки и прочие детские радости! :-) Леха любил в детстве буковки и циферки.:-) » ответить	Последние записи в блогах Дубликат номера: что это и как избежать проблем Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов YouHoRo.ru YouHoRo.ru SEO продвижение сайта gzdiplomacom foxmoney Молодая творческая тенденция DiezelSun. Знамя Истории Земли. Флаг Истории. Диплом купить подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.