Суп из щавеля с фрикадельками

Разведка 04 Июн 2011 - 14:17

Ностальгический щавелевый супчик с фрикадельками.
Детские воспоминания о жарком,солнечном лесе...
мы раньше щавель сами в лесу собирали(и его даже можно было есть!)
Возвращались домой с целым мешком мелкого,лесного щавеля и мама сразу варила из него суп с такими малюююсенькими фрикаделечками...
и мне всегда хотелось чтоб их было в супе как можно больше!:)
А вот откуда берутся фрикадельки,я узнала значительно позже,гг
итак

продукты:

для фрикаделек
500гр смешанного фарша
2ст.л. рубленной укроп-петрушки
0,5ст.л соли
1 плавленный сырок (80гр)
молотый перец,специи
из этого количества фарша получается ~600гр фрикаделек,для супа нужно ровно половину :)

для супа
на 2 л воды
300гр фрикаделек
2 большие картошки
200гр щавеля
1 сырое яйцо
соль,специи,коренья

процесс:

Шаг 1:

Зелень порубить,сырок потереть на тёрке.Всё ето положить в фарш,посолить,добавить специи(пару щепоточек) - тимьян,орегано,базилик,розмарин,шалфей и т.д.,на выбор :) Плавленый сырок можно заменить любым твёрдым сыром(100гр).

Шаг 2:

Фарш хорошенько вымесить.

Шаг 3:

Смачивая водой пальцы,накатать из фарша маленьких шариков,чем мельче,тем лучше.Возня,конечно,но вкусная и красивая еда требует жертв :)))В идеале размер фрикаделек - 5 штук на ложку.

Шаг 4:

Для супа нам потребуется половина фрикаделек,остальные заморозить и использовать впоследствии для других супов или вторых блюд.Очень вкусно с соусом и любым гарниром.

Шаг 5:

Самая объёмная часть работы закончена.Теперь быстренько стряпаем супчик.Картофель очистить,нарезать мелким кубиком.

Шаг 6:

Залить 2 литрами воды,довести до кипения.Положить в суп сушёные или свежие коренья,засыпать фрикадельки и варить 15-20 мин.,до готовности картошки.Длительность варки зависит от размера картофельных кубиков.Фрикадельки варятся очень быстро.

Шаг 7:

Пока картошка варится,займёмся щавелем.Его надо перебрать и промыть.

Шаг 8:

В отдельной плошке слегка взбить сырое яйцо со щепоткой соли.

Шаг 9:

Щавель нарезать полосками.

Шаг 10:

Огонь под кастрюлей убавить до минимума.Положить в суп нарезанный щавель.Перемешать.

Шаг 11:

Взбитое яйцо тонкой струйкой ввести в суп,интенсивно перемешивая.

Шаг 12:

Прибавить огонь,быстро довести до кипения и выключить,Добавить щепотку зелени.Досолить по вкусу.

Шаг 13:

Всё!разлить по тарелочкам,добавить холодной сметанки или йогурта и можно лопать :)

Шаг 14:

Конеечно,можно и не морочиться с фрикадельками,а просто отварить любое мясо-птицу и на мясном бульоне сварить суп,в конце добавив нарезанное,отварное мясо..но с фрикадельками вкусней!

Добавить комментарий

про щавелевый суп давно

Автор Zyabra, дата создания 27 Сен 2013 - 13:02.

про щавелевый суп
давно собиралась написать "хх отличий" от нашей версии :)
1. фрикадельки - это супер! но их мы делаем традиционными, быз сырка.
2. в суп добавляю морковку (колечками, без обжарки)- она там красиво так плавает, и лук - слегка обжаренный.
3. яйцо в суп не заливаем (ну как-то в традиции у нас такого нет), зато запускаем в тарелку яичные "лодочки" - порезаное на четвртинки вареное яйцо.

А еще мама консервировала щавель на зиму - и это было волшебно!

ответить

да,все ето дело

Автор Разведка, дата создания 27 Сен 2013 - 14:29.

да,все ето дело привычки,канва главное есть,а обвешать её можно любыми украшениями ;)
я по-прежнему делаю фрикаделечные полуфабрикаты,вот вчера замораживала как раз остатки мясного фарша - фарш,соль-перец,зелень и все,в выходные сварю из них кабачковый суп с бонусами )))

ответить

приложенные к фрикаделькам

Автор Zyabra, дата создания 04 Июн 2011 - 14:25.

приложенные к фрикаделькам усилия могут быть ключом к успеху блюда в целом! ;)
У нас вот Марья на отрез отказывается есть фрикадельки-котлеты и другие блюда из фарша. Единственное исключение - она таки ест те фрикадельки-котлетки-тефтельки, которые скатала САМА!

ответить

однозначно,с фрикадельками

Автор Разведка, дата создания 04 Июн 2011 - 14:29.

однозначно,с фрикадельками суп вкусней,чем просто с мясом!

Для деток такие малюсенькие фрикадельки намного интересней,тем более Маруся может САМА накатать таких малышек ;)))
А если их подать с разноцветными макарошками-колёсиками и соусом,вообще получится мультик )))

ответить

Ой а макарошки детские

Автор Оксана М, дата создания 04 Июн 2011 - 16:17.

Ой а макарошки детские сейчас-просто песня! И зверушки, и машинки и прочие детские радости! :-) Леха любил в детстве буковки и циферки.:-)

ответить

На кухне...

Суп из щавеля с фрикадельками

про щавелевый суп давно

да,все ето дело

приложенные к фрикаделькам

однозначно,с фрикадельками

Ой а макарошки детские

Последние записи в блогах

Последние комментарии

Главное меню

Новые фоторецепты

Навигация

Сейчас на Кухне:

	Главная Суп из щавеля с фрикадельками Разведка 04 Июн 2011 - 14:17 Изделия из рубленного мяса/фарш картофель коренья мясной фарш перец молотый соль специи сыр Фоторецепт щавель яйцо Другие овощи Супы и бульоны Мясо Легкая еда © рецепт by Разведка Ностальгический щавелевый супчик с фрикадельками. Детские воспоминания о жарком,солнечном лесе... мы раньше щавель сами в лесу собирали(и его даже можно было есть!) Возвращались домой с целым мешком мелкого,лесного щавеля и мама сразу варила из него суп с такими малюююсенькими фрикаделечками... и мне всегда хотелось чтоб их было в супе как можно больше!:) А вот откуда берутся фрикадельки,я узнала значительно позже,гг итак продукты: *для фрикаделек* 500гр смешанного фарша 2ст.л. рубленной укроп-петрушки 0,5ст.л соли 1 плавленный сырок (80гр) молотый перец,специи из этого количества фарша получается ~600гр фрикаделек,для супа нужно ровно половину :) *для супа* на 2 л воды 300гр фрикаделек 2 большие картошки 200гр щавеля 1 сырое яйцо соль,специи,коренья процесс: Шаг 1: Зелень порубить,сырок потереть на тёрке.Всё ето положить в фарш,посолить,добавить специи(пару щепоточек) - тимьян,орегано,базилик,розмарин,шалфей и т.д.,на выбор :) Плавленый сырок можно заменить любым твёрдым сыром(100гр). Шаг 2: Фарш хорошенько вымесить. Шаг 3: Смачивая водой пальцы,накатать из фарша маленьких шариков,чем мельче,тем лучше.Возня,конечно,но вкусная и красивая еда требует жертв :)))В идеале размер фрикаделек - 5 штук на ложку. Шаг 4: Для супа нам потребуется половина фрикаделек,остальные заморозить и использовать впоследствии для других супов или вторых блюд.Очень вкусно с соусом и любым гарниром. Шаг 5: Самая объёмная часть работы закончена.Теперь быстренько стряпаем супчик.Картофель очистить,нарезать мелким кубиком. Шаг 6: Залить 2 литрами воды,довести до кипения.Положить в суп сушёные или свежие коренья,засыпать фрикадельки и варить 15-20 мин.,до готовности картошки.Длительность варки зависит от размера картофельных кубиков.Фрикадельки варятся очень быстро. Шаг 7: Пока картошка варится,займёмся щавелем.Его надо перебрать и промыть. Шаг 8: В отдельной плошке слегка взбить сырое яйцо со щепоткой соли. Шаг 9: Щавель нарезать полосками. Шаг 10: Огонь под кастрюлей убавить до минимума.Положить в суп нарезанный щавель.Перемешать. Шаг 11: Взбитое яйцо тонкой струйкой ввести в суп,интенсивно перемешивая. Шаг 12: Прибавить огонь,быстро довести до кипения и выключить,Добавить щепотку зелени.Досолить по вкусу. Шаг 13: Всё!разлить по тарелочкам,добавить холодной сметанки или йогурта и можно лопать :) Шаг 14: Конеечно,можно и не морочиться с фрикадельками,а просто отварить любое мясо-птицу и на мясном бульоне сварить суп,в конце добавив нарезанное,отварное мясо..но с фрикадельками вкусней! » Добавить комментарий про щавелевый суп давно Автор Zyabra, дата создания 27 Сен 2013 - 13:02. про щавелевый суп давно собиралась написать "хх отличий" от нашей версии :) 1. фрикадельки - это супер! но их мы делаем традиционными, быз сырка. 2. в суп добавляю морковку (колечками, без обжарки)- она там красиво так плавает, и лук - слегка обжаренный. 3. яйцо в суп не заливаем (ну как-то в традиции у нас такого нет), зато запускаем в тарелку яичные "лодочки" - порезаное на четвртинки вареное яйцо. А еще мама консервировала щавель на зиму - и это было волшебно! » ответить да,все ето дело Автор Разведка, дата создания 27 Сен 2013 - 14:29. да,все ето дело привычки,канва главное есть,а обвешать её можно любыми украшениями ;) я по-прежнему делаю фрикаделечные полуфабрикаты,вот вчера замораживала как раз остатки мясного фарша - фарш,соль-перец,зелень и все,в выходные сварю из них кабачковый суп с бонусами ))) » ответить приложенные к фрикаделькам Автор Zyabra, дата создания 04 Июн 2011 - 14:25. приложенные к фрикаделькам усилия могут быть ключом к успеху блюда в целом! ;) У нас вот Марья на отрез отказывается есть фрикадельки-котлеты и другие блюда из фарша. Единственное исключение - она таки ест те фрикадельки-котлетки-тефтельки, которые скатала САМА! » ответить однозначно,с фрикадельками Автор Разведка, дата создания 04 Июн 2011 - 14:29. однозначно,с фрикадельками суп вкусней,чем просто с мясом! Для деток такие малюсенькие фрикадельки намного интересней,тем более Маруся может САМА накатать таких малышек ;))) А если их подать с разноцветными макарошками-колёсиками и соусом,вообще получится мультик ))) » ответить Ой а макарошки детские Автор Оксана М, дата создания 04 Июн 2011 - 16:17. Ой а макарошки детские сейчас-просто песня! И зверушки, и машинки и прочие детские радости! :-) Леха любил в детстве буковки и циферки.:-) » ответить	Последние записи в блогах Пасха Несколько советов по выпечке бисквитов Весеннее равноденствие 2020 Скоро Новый год: как сделать домашний праздник экологичным Очень летний пост :) Кухня турецкой тетушки, или что попробовать в «колыбели» султанов Ода КАРТОШКЕ или десяток идей, как вкусно приготовить картошку (особо актульно в пост) 7 проверенных рецептов ПОСТНЫХ СУПОВ Про НаКухню и весну Время печь куличи :) подробнее Объявления, размещенные ниже, являются рекламными. Реклама не видна зарегистрированным пользователям, поэтому, если вы противник рекламы, приглашаем вас войти или зарегистрироваться на нашем сайте >> Последние комментарии Блинный пирог "улитка" с мясом (4) Просветление или шизофрения? (13) Пароли Голощекина или билет в Джазовую Филармонию за пол цены (168) Тунец, запеченный в фольге. (19) Кекс постный на солоде (3) Куриная печень, тушеная с луком и морковью - фоторецепт (48) Морковные кексы "Умять за 60 секунд" (1) Вафельный торт с кокосовой помадкой (без выпечки) (7) Ещё >>
Главное меню Кухонные новости Хвостатые истории Путешествия Фоторецепты Кулинарные хитрости Мастерская Творчество Фотоальбомы Фото для рабочего стола Раритеты Забавности ЧаВо Форумы Пароли Голощекина Новые фоторецепты Салат из морковки по-корейски и шампиньонов Суп из красной чечевицы Заливка для риса и макарон с грибами и зеленой фасолью Рулет с рыбой из лаваша "Норковая шубка" или вегетарианский вариант "Селедки под шубой" Морковные кексы "Умять за 60 секунд" Рулет из лаваша с картошкой и грибами Овощная заправка с шампиньонами для макарон и риса Постная овсяная каша с яблоком и вяленой клюквой Ещё >> Написать свой >> Навигация Вход/Регистрация Сейчас на Кухне: Сейчас на сайте 0 пользователей и 0 гостей.