Лето. Буйство овощей по вменяемым ценам. Фаршированные перцы готовят, пожалуй, все. Но как показывает практика, все по-разному. Посему выкладываю наш вариант приготовления фаршированных перцев. Ну а если у кого-то есть свои домашние рецепты для перцев - делитесь! :)

Перцы фаршированные

© рецепт by Zyabra

Как готовим:

Моем и чистим овощи.

У перцев отрезаем "крышечки" и вычищаем сердцевину и семена, промываем холодной водой. Как вариант - можно аккуратно вырезать черешок ножом.

Фарш:
Отварить рис,

смешать мясной фарш с отварным рисом. На мелкой терке натереть лук и морковь, добавить в фарш специи.

Мелко порезать "крышечки" от перцев

и помидоры

и также добавить их в фарш. Все хорошо перемешать.

Далее в двух вариантах по настроению.

Вариант 1. Сметанный.

Начинить перец фаршем и выложить в латку (в глубокую сковородку). Добавить пару кусочков сливочного масла и немного воды,

поставить в разогретую духовку минут на 15-20.
Когда перцы чуть-чуть подрумяняться,

достать их из духовки, смазать сметаной и залить до половины сметанной подливкой (сметана + вода).

Поставить в духовку и тушить в сметане до готовности, пока перец не станет мягким (минут 20).

Вариант 2. Овощной.
Также начиняем перец фаршем (! нужно оставить пару ложек фарша на подливку !) и выкладываем в латку (в глубокую сковородку).

Добавляем пару кусочков сливочного масла, мелко порезанный помидор, тертую морковь (примерно 1 столовая ложка), пару ложек фарша,

заливаем перцы на 2/3 кипяченой (горячей) водой и ставим в разогретую духовку, где и тушим перцы до готовности (по возможности под крышкой, если нет - периодически проверям не нужно ли долить воды.
Подавать перцы горячими с подливкой, для желающих можно также предложить сметану.

Все. Пусть вам будет вкусно! :)