Шоколадное печенье "трюфель"

Шоколадное печенье "трюфель"

© рецепт by Разведка

Нарядное,"зимнее" печенье,очень мне нравится внешний вид:)

продукты:

200г любого шоколада,можно с наполнителями
100г сливочного масла
50г сахара
3 яйца
~200г муки
1,5ст.л. какао
0,5ч.л. разрыхлителя
соль
ванилин
~100г сахарной пудры для обкатки

процесс:

Шаг 1: 

Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане с сахаром,щепоткой соли и сливочным маслом

Шоколадное печенье "трюфель"
Шоколадное печенье "трюфель"
Шаг 2: 
Снять с огня,остудить и вбить яйца по одному,каждый раз тщательно вымешивая.
Шоколадное печенье "трюфель"
Шоколадное печенье "трюфель"
Шаг 3: 
Опыт показал,что муку сразу всю засыпать не стОит.Я беру граммов 150 муки, смешиваю с какао,ванилином и разрыхлителем и всыпаю с шоколадную смесь.
Шоколадное печенье "трюфель"
Шоколадное печенье "трюфель"
Шаг 4: 
Постепенно всыпая остаток муки,замесить тесто,оно должно быть очень мягким,вязким и немного текучим.Лучше немного недосыпать муки,чем пересыпать,из крутого теста не получаются такие красивые печеньки,к тому же они значительно жестче.Тесто убрать на 1-2 часа в холодильник.
Шоколадное печенье "трюфель"
Шоколадное печенье "трюфель"
Шаг 5: 
Духовку включить 165-175°С.Противень застелить пергаментом.Охлажденное,затвердевшее тесто разделать чайной ложкой,скатывая шарики размером с грецкий орех.Каждый шарик щедро обвалять в сахарной пудре,выложить на пергамент на расстоянии друг от друга.
Шоколадное печенье "трюфель"
Шоколадное печенье "трюфель"
Шаг 6: 
Выпекать примерно 15 минут,не передерживайте,а то печенье станет твердым.остудить,снять с бумаги.
Шоколадное печенье "трюфель"
Шоколадное печенье "трюфель"
Шаг 7: 
Печенье такое мягенькое,во рту тает,очень шоколадное и очень-очень красивое,так мне нравится! :)
Шоколадное печенье "трюфель"
Аватар пользователя Zyabra

Это просто праздник какой-то!

Это просто праздник какой-то! Испечем на Рождество!
Спасибо, Танюша, тебе за рецепт! Как же приятно, что ты к нам вернулась ) С тобой НаКухня живей, Новый Год - вкусней!

Аватар пользователя Разведка

Когда будете печеньки

Когда будете печеньки печь,тесто не делайте крутым,оно должно быть подвижное,почти бисквитное,потом в холодильнике оно затвердеет.

Аватар пользователя Разведка

спасибо!

зато полы я так и не докрасила в ремонтируемой комнате,придется перед Рождеством поднапрячься))

Аватар пользователя Zyabra

главное, что начало положено!

главное, что начало положено! :)
а мы все предновогодье в концертах Марусиных, праздниках и работе. Даже открытку в этом году наКухню не сделали. Эх мы..