Постный бисквит (тема с вариациями) - фоторецепт

© рецепт by Разведка

ну вот,не прошло и года,как добрались-таки мы до етого страшно полезного бисквита без яиц и горы сахара ;)
что примечательно,на вид и вкус он совсем не отличается от классического бисквита.Более того,вкусовых оттенков выпечке можно придать массу,зависит только от фантазии и наличия продуктов в холодильнике.
использовать можно для приготовления рулетов,тортов,шарлоток и десертов.Прослоить вареньем,или просто нарезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой
в общем,поехали,как говорится ;)

основные продукты:

200гр муки
100-200гр сахара
2ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды

200мл тёплой воды
2 ст.л лимонного сока
100мл растит. масла

процесс(тема):

воду,сахар,лимонный сок и растительное масло смешиваем,просеиваем в жидкость муку с разрыхлителем
тщательно перемешиваем,выливаем в форму,смазанную раст. маслом и посыпанную манкой или сухарями,выпекаем 25 минут при температуре 175-180°С
всё! :D

а теперь вариации ;)
первый раз я пекла такой тортик в пост,для крема брала соевый сметанный крем 20% жирности.
на вкус как обычная жирная сметана и такой же консистенции(ложка стоит)))
добавила немного сахара и взбила вилкой(сильно взбивать не требуется),получается такой несколько желированный густой мусс
им прослоила коржи,добавила ягод в прослойку,сверху тоже украсила ягодами и залила лимонным желе
к сож.фото тортика не сохранилось,а вот фотку сметанного соевого крема - пожалуйста ;)
чтоб хоть понятно было,что искать в магазинах,кому нельзя всякое животно-белковое

тортик получился столь нежный и вкусный,что все мои кондитерские предпочтения теперь полностью отданы етому лёгонькому бисквиту :)
только мне показался он слишком маленьким,поетому в етот раз я испекла два бисквита разных вкусов,сделала обычный сметанный крем и соорудила мощный торт,что бы он не так быстро закончился,как тот,пробный ;)

первый бисквит медовый
две столовых ложки мёда,треть стакана сахара,размешиваем в горячей воде до полного растворения

добавляем растительное масло,лимоный сок и снова размешиваем

просеиваем муку с разрыхлителем,добавляем по щепотке молотых корицы,имбиря,кориандра,кардамона(а можно и без них;))

быстро вымешиваем до однородной массы

форму смазываем раст. маслом и посыпаем манкой(в моём случае)или сухарями

выливаем тесто и выпекаем до золотистого цвета
бисквит вынимается из формы довольно легко даже ещё горячим

пока корж горячий,обрезать у него края и дать остыть

теперь печём второй вишнёвый бисквит

для него я взяла около 400 гр замороженной вишни
разморозила её,отцедив весь сок в отдельную посудину
вишнёвый сок развела горячей водой до 200мл
в сок добавляем сахар и раст. масло,тщательно перемешиваем до растворения сахара
лимонный сок в етом случае можно не класть,потому что разрыхлитель отлично погасится соком вишнёвым ;)

просеиваем в жидкость муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем

форму смазываем,посыпаем,выливаем,выпекаем
всё как в первом случае,только бисквит получаем розовенький )))

хорошо остывшие(!) бисквиты разрезаем на два коржа
в горячем виде бисквит слишком нежен,мнётся и может развалиться на вкусные кусочки,тогда придётся есть прямо так,кусочками,что тоже весьма недурственно ;)))
но счас не об етом!
и так,разрезаем

около 300гр сметаны взбиваем миксером с половиной стакана сахара

коржи промазываем сметанным кремом умеренным слоем,без фанатизма ;)
на второй корж поверх крема выкладываем вишни

собираем тортик,можно средний слой пропитать вишнёвым соком(если останется)

обрезки бисквита крошим и смешиваем с остатками крема
обмазываем бока

верх украшаем на своё усмотрение ;)
я полила сверху сахарной глазурью (рецепт глазури >> где-то здесь)
а поскольку глазурьки я пожабилась сделать много,её чуть-чуть не хватило,хи
пришлось взять два кусочка шоколада,положить их в новый целлофанновый пакетик и запихнуть на неск. минут в микроволновку
затем отрезала у пакетика уголок и замаскировала проплешинки жидким шоколадом из импровизированного корнетика)))

такие бисквиты можно печь,заменяя воду чаем,кофе,любым соком,компотом,фруктовым отваром или сиропом
и украшать всем,чем душа пожелает - вареньем,кремом,шоколадом,фруктами,желе..да чем угодно!
хочу попробовать ещё сделать маковый бисквит,если получится,рецептик отпишу ;)

желаем всем сладкой жизни! :)